5 rzeczy, których należy unikać podczas jedzenia gotowanej krwi wieprzowej.

krew świni.jpg — Kaszankę można jeść samą lub jako dodatek do potraw takich jak makaron, makaron lub owsianka.

Gotowaną krew wieprzową można spożywać samodzielnie lub dodawać do potraw takich jak zupa z wołowiną i makaronem Hue , zupa z kaczką i owsianka z podrobów. Prawidłowo przygotowana krew wieprzowa oferuje wiele korzyści odżywczych, takich jak białko, żelazo i witamina B12. Aby zmaksymalizować korzyści płynące z tego produktu, należy pamiętać o następujących kwestiach:

Nie jest powiedziane, że gotowana krew jest całkowicie bezpieczna.

Wiele osób uważa, że samo gotowanie krwi wystarczy, aby całkowicie wyeliminować bakterie i pasożyty. Jednak jeśli krew nie zostanie odpowiednio zakonserwowana przed gotowaniem, samo gotowanie nie wyeliminuje całkowicie ryzyka. Jeśli krew zostanie zanieczyszczona lub zmieszana z zanieczyszczoną wodą przed gotowaniem, bakterie nadal mogą przetrwać.

Nie podgrzewać wielokrotnie.

Według Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), gotowana krew wieprzowa ma miękką i delikatną konsystencję. Wielokrotne podgrzewanie jej nie tylko pogarsza jej smak, ale także zwiększa ryzyko skażenia bakteryjnego, zwłaszcza jeśli danie było zbyt długo przechowywane w temperaturze pokojowej.

Bakterie takie jak Bacillus cereus mogą rozwijać się w schłodzonej żywności i wytwarzać toksyny, które nie ulegają zniszczeniu podczas podgrzewania. Ponadto, wielokrotne podgrzewanie obniża wartość odżywczą żywności, a krew może stać się twarda, ciągnąca lub krusząca się.

Nie należy spożywać krwi, jeśli ma ona dziwny zapach lub jest śliska.

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, prawidłowo ugotowana krew wieprzowa powinna mieć łagodny, przyjemny aromat, nie być rybia i mieć miękką, ale zwartą konsystencję. Jeśli krew ma nieprzyjemny, kwaśny, rybi zapach lub śluzowatą powierzchnię, nie należy jej spożywać.

Powodem jest to, że krew łatwo się psuje, ponieważ jest bogata w białko i wodę, a pozostawienie jej w temperaturze pokojowej przez zbyt długi czas po ugotowaniu sprzyja rozwojowi bakterii. Niezależnie od tego, czy zostanie ugotowana w zupie, czy owsiance, zepsuta krew nadal może spowodować zatrucie pokarmowe.

Nie powinieneś jeść za dużo.

Krew wieprzowa zawiera wysoki poziom cholesterolu i puryn, które spożywane w nadmiernych ilościach mogą negatywnie wpływać na zdrowie, na przykład zwiększając obciążenie nerek. U osób z dną moczanową puryny są metabolizowane do kwasu moczowego, co nasila bóle stawów. Dlatego nawet zdrowe osoby powinny spożywać ją z umiarem, około 30-50 g na raz.

Kto nie powinien tego jeść?

- Osoby z wysokim poziomem lipidów we krwi lub chorobami układu krążenia: Regularne spożywanie krwi wieprzowej może podwyższyć poziom złego cholesterolu (LDL), co prowadzi do zwiększonego ryzyka wystąpienia miażdżycy i chorób serca.

- Dla osób z dną moczanową: Krew wieprzowa zawiera dużo puryn, które w organizmie są metabolizowane do kwasu moczowego. Wysoki poziom kwasu moczowego może powodować bóle stawów spowodowane dną moczanową.

- Osoby z chorobami nerek: Wysokie stężenie puryn i białek w wydzielinach może wywierać nacisk na osłabione nerki, pogarszając ich stan.

- Kobiety w ciąży: Jeśli krew nie jest oczyszczana w sposób higieniczny, może zostać zanieczyszczona bakteriami lub pasożytami, co negatywnie wpływa zarówno na matkę, jak i na płód.

- Osoby ze słabym układem trawiennym lub wątrobą: Zgodnie z tradycyjną medycyną chińską krew jest „ciężkim” pokarmem, dlatego osoby ze słabym trawieniem lub zaburzoną funkcją wątroby powinny jej unikać.

PV (skompilowane)

Źródło: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html