5 rzeczy, których należy unikać podczas jedzenia gotowanej krwi wieprzowej

krew świni.jpg — Krew można spożywać samą lub jako dodatek do potraw, np. makaronu vermicelli, makaronu sojowego czy owsianki.

Gotowaną krew wieprzową można spożywać samodzielnie lub dodawać do potraw takich jak zupa z makaronem i wołowiną Hue , zupa z makaronem i kaczką, kleik ryżowy (congee). Prawidłowo przygotowana krew wieprzowa dostarcza wielu wartości odżywczych, takich jak białko, żelazo i witamina B12. Aby zmaksymalizować korzyści płynące z tego produktu, należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:

Nie zakładaj, że gotowana krew jest całkowicie bezpieczna.

Wiele osób uważa, że samo gotowanie krwi może całkowicie wyeliminować bakterie i pasożyty. Jednak jeśli krew nie zostanie odpowiednio zakonserwowana przed gotowaniem, gotowanie nie wyeliminuje całkowicie ryzyka. Jeśli krew zostanie zanieczyszczona lub zmieszana z zanieczyszczoną wodą przed gotowaniem, bakterie nadal mogą przetrwać.

Nie podgrzewać ponownie wielokrotnie.

Według Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), gotowana krew wieprzowa ma miękką, kruchą konsystencję. Wielokrotne podgrzewanie jej nie tylko zmniejsza jej smak, ale także zwiększa ryzyko skażenia bakteryjnego, zwłaszcza jeśli danie było zbyt długo przechowywane w temperaturze pokojowej.

Bakterie takie jak Bacillus cereus mogą rozwijać się w zimnym jedzeniu i wytwarzać toksyny, które nie ulegają zniszczeniu podczas podgrzewania. Ponadto, wielokrotne podgrzewanie obniża wartość odżywczą jedzenia, a krew może stać się twarda, krucha lub krusząca się.

Nie należy spożywać krwi, jeśli ma ona dziwny zapach lub jest śliska.

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, gotowana krew wieprzowa spełniająca normy zazwyczaj ma delikatny aromat, nie ma rybiego posmaku i ma miękką, ale nie połamaną konsystencję. Jeśli krew ma nieprzyjemny zapach, kwaśny, rybi posmak lub śluzowatą powierzchnię, nie należy jej spożywać.

Powodem jest to, że krew jest bardzo nietrwała ze względu na wysoką zawartość białka i wody, a zbyt długie przechowywanie jej w temperaturze pokojowej po ugotowaniu sprzyja rozwojowi bakterii. Niezależnie od tego, czy krew zostanie ugotowana w zupie, czy owsiance, zepsuta krew nadal może spowodować zatrucie.

Nie jedz za dużo.

Krew wieprzowa zawiera dużo cholesterolu i puryn, które spożywane w nadmiarze mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie, na przykład zwiększając obciążenie nerek. U osób z dną moczanową puryna przekształca się w kwas moczowy, co nasila bóle stawów. Dlatego osoby zdrowe powinny spożywać umiarkowane ilości, około 30-50 g dziennie.

Kto nie powinien jeść

- Osoby z wysokim poziomem tłuszczu we krwi lub chorobami układu krążenia: Regularne spożywanie krwi wieprzowej może zwiększyć poziom złego cholesterolu (LDL), co zwiększa ryzyko miażdżycy i chorób serca.

- Osoby z dną moczanową: Krew świni zawiera dużo puryn, które po dostaniu się do organizmu ulegają przekształceniu w kwas moczowy. Wysoki poziom kwasu moczowego może powodować bóle stawów związane z dną moczanową.

- Osoby z chorobą nerek: Wysokie stężenie puryn i białka w moczu może wywierać nacisk na osłabione nerki, pogarszając stan zdrowia.

- Kobiety w ciąży: Jeśli krew nie jest oczyszczana w sposób higieniczny, może zostać zanieczyszczona bakteriami lub pasożytami, co może mieć negatywny wpływ na matkę i płód.

- Osoby ze słabym układem trawiennym lub wątrobą: Zgodnie z medycyną wschodnią krew jest „ciężkim” pokarmem, osoby ze słabym układem trawiennym lub zaburzoną funkcją wątroby powinny jej unikać.

PV (synteza)

Źródło: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html