Kuchnia wiejska Binh Thanh

Mieszkańcy wioski Binh Thanh w gminie Hanh Nhan (Nghia Hanh) aktywnie uczestniczą w turystyce lokalnej i promują lokalną kuchnię . Wielu turystów i studentów, którzy tu przyjeżdżają, ma ciekawe doświadczenia z przyrządzania i delektowania się lokalnymi, tradycyjnymi potrawami.

Wiejska kuchnia to jedna z atrakcji, która przyciąga turystów do wioski Binh Thanh. Pod koniec marca wiele grup uczniów ze szkół w prowincji przybyło do tej spokojnej wsi, aby poznać tradycyjną kuchnię.

Ponad 100 uczniów ze Szkoły Podstawowej w Song Ve Town (Tu Nghia) z entuzjazmem oglądało i piekło ciasta z ryżu i kleistego ryżu, które są nieodłącznie związane z życiem lokalnej społeczności. Pani Tran Thi Nhon z radością pokazała dzieciom, jak zrobić banh xeo.

„Banh xeo to ciasto z ryżu i mięsa… i odlewa się je w żeliwnej formie nad ogniem. To danie jest znane mieszkańcom Quang Ngai , ale dzieci nie miały okazji samodzielnie upiec tego ciasta, więc wszystkie z entuzjazmem podchodzą do tego zadania” – powiedziała pani Nhon.

Świeżo usmażone naleśniki położono na zielonych liściach bananowca, co niezwykle ucieszyło uczniów i sprawiło, że nie mogli się doczekać, aż będą mogli delektować się naleśnikami, które sami usmażyli. Pham Nguyen Hoang Long, uczeń klasy 4C ze szkoły podstawowej Song Ve Town, powiedział: „Bardzo lubię uczucie samodzielnego przygotowywania i jedzenia naleśników. Jadłem naleśniki wiele razy, ale nigdy nie doświadczyłem tak ciekawego doświadczenia”.

Oprócz nauki wypieku banh xeo, goście i uczniowie przybywający do wioski Binh Thanh otrzymują również wskazówki, jak przygotować tradycyjne ciasta, takie jak: Banh it la gai, banh uot, banh xu xue...

Ho Cam Vien, uczennica klasy 4B w szkole podstawowej Song Ve Town, z entuzjazmem powiedziała, że to była przyjemność móc samodzielnie upiec piękny banh it z liści gai, pasty fasolowej, sezamu i liści bananowca. Przygotowanie banh it jest proste, ale wymaga dużego skupienia. Słuchaliśmy instrukcji nauczycielki i zwracaliśmy uwagę na drobne szczegóły, aby stworzyć piękny tort.

Pani Ho Thi Thiep poprowadziła uczniów przez proces przygotowania Banh It, dzieląc się z nimi. Banh It La Gai jest zawinięty w liście bananowca, tworząc kształt długiej piramidy. Po otwarciu ciasto ma delikatny aromat zielonej fasolki i sezamu połączony z aromatem liści ramii. Dzięki czystemu, czarnemu kolorowi ciasto wygląda gładko i jest lepkie.

Choć proste, ciasto banh it la gai wymaga ogromnego wysiłku i wytrwałości osoby, która je przygotowuje. To jedno z tradycyjnych ciast, wnoszące różnorodność i bogactwo do kuchni. To także piękno, które należy zachować i promować w kulturze kulinarnej narodu.

„Aby przygotować Banh It La Gai, proces przygotowania ciasta jest ważny. Wybierz świeży kleisty ryż, zmiel go na mokro i rozgnieć z liśćmi drzewa gai. Gotuj zieloną fasolkę na parze, aż będzie miękka, a następnie rozgnieć ją. Wybierz też stary kokos, który połącz z imbirem i cukrem, aby uzyskać wyjątkowy i pyszny smak. Po upieczeniu odstaw nadzienie do ostygnięcia i uformuj z niego małe, okrągłe kulki” – powiedziała pani Thiep.

Składniki do wyrobu tradycyjnych ciast są dość proste. Jednak sposób pakowania i pieczenia ciast wymaga wprawy, wyczucia estetycznego, umiejętności mieszania kolorów, wyrabiania ciasta itp. Chociaż wszystkie są wytwarzane ze znanych produktów rolnych, każdy rodzaj ciasta ma swój własny, niepowtarzalny smak i własną historię.

Uczniowie piekli ciasta, słuchając opowieści mieszkańców o życiu na wsi w wiosce Binh Thanh. Ich twarze były spocone, ale pełne radości, gdy skończyli ciasto. Ta aktywność była czymś nowym i ekscytującym, zachęcając wielu uczniów do uważnego udziału.

Pani Do Thi Thuong, właścicielka piekarni Pani Thuong w wiosce turystycznej Binh Thanh, powiedziała, że ta inicjatywa edukacyjna przyczyniła się do promocji i szerokiego zapoznania uczniów z różnorodnością tradycyjnych ciast. Wszystkie te produkty kojarzą się z dzieciństwem dzieci na wsi.

Pani Thuong pomaga dzieciom w przygotowaniu ciasta xu xue.

„Przyciągamy turystów tradycyjną kuchnią. Doświadczenie pieczenia pomoże uczniom rozwinąć kreatywność i zdobyć wiedzę na temat tradycyjnej kuchni Quang Ngai” – powiedziała pani Thuong.

T.PHUONG - T.NHAN

Źródło