Foie gras duszone z cebulą i figami będzie stanowić danie główne każdej eleganckiej kolacji w Tuluzie, podobnie jak confit de canard, czyli potrawa przyrządzana z wątróbki i innych organów gęsi faszerowanych ziołami i pieczonych przez 4–10 godzin.
Danie cassoulet.
Codzienne posiłki rodzin w Tuluzie składają się z tradycyjnych dań, takich jak aligot (gotowane ziemniaki rozgniecione z serem i uformowane w placki) lub bougnette (poszarpany chleb wymieszany z jajkami i mielonym mięsem, uformowany w kulki i upieczony).
Cassoulet to danie, którego koniecznie trzeba spróbować zimą. Garnek cassoulet, składający się z gęsi, kiełbasy tuluzańskiej, skórki wieprzowej i białej fasoli, duszony godzinami, rozgrzeje żołądek każdego smakosza w mroźny zimowy dzień.
Region Tuluzy znajduje się pod wpływem klimatu śródziemnomorskiego, dlatego uprawia się tu szeroką gamę owoców. Lokalne gospodynie domowe słyną również z ciast owocowych, takich jak fénétra (ciasto morelowo-migdałowe) czy pastis gascon (ciasto jabłkowe).
W szczególności pastis gascon zyskał rangę dania haute cuisine dzięki wykorzystaniu jabłek wstrzykiwanych armaniakiem jeszcze na drzewie. Przepisy sięgające czasów starożytnego Cesarstwa Rzymskiego wciąż są udoskonalane w sposób, którego mało kto by się spodziewał.
Brique du Capitol Candy.
Popularnym prezentem dla turystów z Tuluzy jest Brique du Capitol. Stworzony przez Nougalet (jedną z najstarszych francuskich marek słodyczy i czekolady) i inspirowany różowymi kafelkami Tuluzy.
Cukierki Brique du Capitol powstają z cukru, migdałów, kasztanów i wanilii… najwyższej jakości. Gryząc cukierek, goście poczują chrupkość każdej warstwy w ustach. Warto również odwiedzić sklep Nougalet w pobliżu bramy targowej Victora Hugo, aby kupić oryginalne i najwyższej jakości cukierki Brique du Capitol.
Źródło: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html
Komentarz (0)