Kuchnia wietnamska przeżywa obecnie rozkwit w USA.

Kanapki są uważane za kwintesencję amerykańskiego jedzenia. Kolejna pozycja w menu, pochodząca z Wietnamu, pho, również zyskuje coraz większą popularność w USA.

Ogólnie rzecz biorąc, dania kuchni wietnamskiej w menu zyskują coraz większą popularność na scenie kulinarnej Stanów Zjednoczonych.

„Kuchnia wietnamska jest jak statek, na którym można odnaleźć wiele różnych wpływów, co czyni ją tak rozpoznawalną” – powiedział Tu David Phu, były uczestnik programu Top Chef, w wywiadzie dla The Food Institute .

„W kulturze wietnamskiej istnieje wiele punktów stycznych kultur, dlatego kuchnia wietnamska rozwijała się pod wieloma względami, odzwierciedlając różne tożsamości” – dodał.

Kuchnia wietnamska w słynnej restauracji w Teksasie.

Według The Tanner Food Group i SIAL America, Stany Zjednoczone stały się „gorącym punktem” dla kuchni wietnamskiej, o czym świadczy fakt, że obecnie w całym kraju działa prawie 8000 wietnamskich restauracji.

W swojej prognozie trendów żywieniowych na rok 2023, Krajowe Stowarzyszenie Restauratorów Ameryki wskazało kuchnię Azji Południowo-Wschodniej (w tym dania wietnamskie, singapurskie i filipińskie) jako swój główny światowy trend.

Michael Murdy, dietetyk i założyciel strony internetowej robustkitchen.com, powiedział: „Rosnąca popularność kuchni wietnamskiej, w szczególności, wiąże się z różnorodnością smaków i tekstur, jakie oferuje. Połączenie kwaśnych, słodkich, słonych i pikantnych smaków, a także wykorzystanie zielonych warzyw i ziół sprawia, że ​​kuchnia wietnamska jest szczególnie atrakcyjna dla każdego”.

Tymczasem, Amy Marks-McGee, ekspertka Trendincite, stwierdziła: „Widziałam, jak kuchnia wietnamska mocno podbija Stany Zjednoczone w ciągu ostatnich kilku lat”. Pandemia stworzyła możliwości dla restauracji oferujących odważną kuchnię międzynarodową, taką jak dania wietnamskie, ponieważ coraz więcej klientów pragnie unikalnych smaków, których nie ma w ich spiżarniach. W rezultacie, młode wietnamskie restauracje z funkcją drive-thru zyskały na popularności, takie jak Saigon Hustle w Houston.

Cassi Ghaffer i Sandy Nguyen wspólnie prowadzą restaurację typu drive-through Saigon Hustle w Houston.

Restauracja Saigon Hustle została otwarta na wybrzeżu Zatoki Meksykańskiej w Teksasie w lutym 2022 roku i szybko otrzymała milion dolarów inwestycji od Savory Fund. Właściciele restauracji stwierdzili, że model drive-thru sprawia, że ​​jedzenie egzotycznych, zagranicznych potraw jest mniej „onieśmielające” dla Amerykanów.

Daniem głównym sprzedawanym w Saigon Hustle jest banh mi. Banh mi to zawsze pyszna przekąska, z niesamowicie świeżymi składnikami, takimi jak kolendra, trawa cytrynowa, marchew i papryczki chili, a także sosem rybnym i delikatną wieprzowiną, kosztującą czasami tylko 6 dolarów.

Powodem, dla którego kanapki są tak dobrze przyjmowane w Ameryce, jest to, że „ich smak jest jednocześnie znajomy i nieco inny” – mówi Tu David Phu.

„Pho i banh mi to klasyka kuchni wietnamskiej, ale jestem pewien, że dania takie jak bun rieu, bun mam i banh canh zyskują coraz większą popularność” – podkreślił.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-nam-bung-no-o-my-185230703082451181.htm