Czy jedzenie wątróbki wieprzowej jest trujące?

Zapytać:

Wiele osób uważa, że ​​wątróbka wieprzowa zawiera wiele toksyn i jest szkodliwa dla zdrowia po spożyciu. Czy ta opinia jest słuszna, panie doktorze?

Nguyen Hoai Anh ( Hanoi )

Obraz ilustracyjny.

Dr Le Van Thieu z Oddziału Chorób Zakaźnych Ogólnych Centralnego Szpitala Chorób Tropikalnych odpowiada:

Wątroba to narząd, który pomaga w detoksykacji organizmu. Jednak toksyny nie kumulują się w wątrobie; zamiast tego, gdy przez nią przepływają, wątroba je zatrzymuje, przekształca w substancje nietoksyczne, a następnie usuwa z wątroby i z organizmu.

Tymczasem wątróbka to podroby o najwyższej zawartości białka. Ponadto jest bogata w witaminę A i żelazo, które są bardzo korzystne dla dzieci z anemią i niedożywieniem. Dlatego jej spożywanie jest korzystne, a nie szkodliwe.

Wątroba dostarcza również żelazo, które zwalcza anemię i niedobór żelaza, co jest bardzo korzystne dla dzieci, kobiet w ciąży i kobiet w wieku rozrodczym. Dostarcza również dużo witaminy A, która korzystnie wpływa na wzrok, wzmacnia układ odpornościowy i wspomaga wzrost u dzieci.

Z drugiej strony, ponieważ zawiera dużo cholesterolu, nie jest odpowiedni dla osób starszych, osób z zaburzeniami metabolicznymi, takimi jak hipercholesterolemia, miażdżyca, nadciśnienie, cukrzyca, dna moczanowa, choroby nerek, nadwaga lub otyłość...

Należy jednak pamiętać, że wątroba powinna pochodzić od zdrowego zwierzęcia. Powinna być świeża, ciemnoczerwona, bez grudek na powierzchni. Po zakupie należy ją pokroić w cienkie plasterki, dokładnie umyć zimną wodą, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć resztki krwi.

W ten sposób toksyny z krwi są usuwane z wątroby, pozostawiając jedynie bogate w składniki odżywcze komórki wątrobowe. Należy jednak spożywać go z umiarem, 2-3 razy w tygodniu, przy czym dorośli powinni spożywać 50-70 g na posiłek, a dzieci tylko 30-50 g na posiłek.

Źródło: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm