Czy jedzenie wątróbki wieprzowej jest trujące?

Zapytać:

Wiele osób uważa, że ​​wątroba wieprzowa zawiera wiele toksyn i jest szkodliwa dla zdrowia po spożyciu. Czy ta opinia jest słuszna, panie doktorze?

Nguyen Hoai Anh ( Hanoi )

Zdjęcie ilustracyjne.

Dr Le Van Thieu z Oddziału Chorób Zakaźnych Ogólnych Centralnego Szpitala Chorób Tropikalnych odpowiedział:

Wątroba to narząd, który pomaga w detoksykacji. Jednak toksyny nie kumulują się w wątrobie, lecz po przejściu przez nią są przez nią zatrzymywane, przekształcane w substancje nietoksyczne, a następnie wydalane z wątroby i z organizmu.

Tymczasem wątroba jest narządem zawierającym najwięcej białka. Poza tym witamina A i żelazo są bardzo dobre dla dzieci z anemią i niedożywieniem. Zatem jedzenie jest dobre, a nie toksyczne.

Wątroba dostarcza również żelazo, zapobiegając anemii i niedoborowi żelaza, co jest bardzo korzystne dla dzieci, kobiet w ciąży i kobiet w wieku rozrodczym. Dostarcza również dużo witaminy A, która korzystnie wpływa na wzrok, wzmacnia odporność i wspomaga wzrost u dzieci.

Natomiast z uwagi na dużą zawartość cholesterolu nie jest on odpowiedni dla osób starszych, osób z zaburzeniami metabolicznymi, takimi jak hipercholesterolemia, miażdżyca, nadciśnienie tętnicze, cukrzyca, dna moczanowa, choroby nerek, nadwaga i otyłość...

Należy jednak uważać, aby kupować wątrobę, która nie jest chora. W szczególności wątroba powinna być jasnoczerwona, bez żadnych guzków na powierzchni. Kupując ją, pokrój ją na cienkie plasterki, umyj zimną wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym całą krew w wątrobie.

W ten sposób toksyny z krwi wątrobowej zostały usunięte, pozostawiając jedynie bogate w składniki odżywcze komórki wątroby. Należy jednak jeść z umiarem, 2-3 razy w tygodniu, 50-70 g na raz dla dorosłych, a dzieci powinny spożywać tylko 30-50 g na posiłek.

Źródło: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm