Jak prawidłowo jeść balut?

Balut ma właściwości odżywcze, pobudzające yin, krew, inteligencję i wspomagające wzrost ciała. Należy jednak unikać 3 kwestii podczas spożywania tego produktu.

Według dr. Nguyen Trong Hunga – kierownika Działu Badań i Konsultacji Żywienia Dorosłych w Narodowym Instytucie Żywienia ( Hanoi ), Balut to pożywne danie. Dwa jajka, czyli 100 g, dostarczają około 180 kalorii, 13,6 g białka, 12,4 g lipidów, 4 g węglowodanów i 81 mg wapnia. Jest to również produkt bogaty w fosfor, beta-karoten, witaminy A, B, C i żelazo... Jednak danie to zawiera również wysoki poziom cholesterolu, wynoszący około 600 mg/100 g.

Dwa jajka balut mają tyle samo kalorii co miska ryżu, ale mniej białka niż 100 g wołowiny. Jajka balut powinny być spożywane wyłącznie jako składnik odżywczy, zmieniając je co tydzień, aby urozmaicić i wzbogacić menu, a nie spożywane przez długi czas.

Ponadto, wysoka zawartość lipidów i cholesterolu w jajach balut nie jest odpowiednia dla osób z nadwagą i otyłością. Jeśli spożywasz ten rodzaj jaj, powinieneś ograniczyć inne produkty spożywcze i dokładnie obliczyć, aby całkowite spożycie energii zawsze było niższe niż wydatek.

W kontekście medycyny orientalnej, dr Do Minh Tuan z Hanoi Oriental Medicine Association stwierdził, że balut odżywia yin, krew, inteligencję i wspomaga wzrost organizmu. Należy jednak zwrócić uwagę na 3 kwestie, których należy unikać podczas spożywania tego produktu.

Po pierwsze , nie należy spożywać go wieczorem , ponieważ jest on trudnostrawny ze względu na wysoką zawartość białka i cholesterolu. Spożywanie go wieczorem powoduje dyskomfort, wzdęcia i jest szkodliwe dla układu pokarmowego. Najlepszą porą na spożywanie tego dania jest poranek, ale nie należy go spożywać zbyt często ani zbyt dużo naraz.

Po drugie , zwróć uwagę na wiek i grupę wiekową . Dzieci poniżej 5 lat nie powinny jeść balutu, ponieważ ich układ trawienny nie jest w pełni rozwinięty, co może łatwo prowadzić do wzdęć, zaburzeń trawienia i negatywnych skutków dla zdrowia. Dzieci w wieku 5 lat i starsze powinny jeść tylko pół jajka na raz, 1-2 razy w tygodniu.

Spożywanie tego dania powinno być ograniczone przez osoby otyłe, starsze, chorych na nadciśnienie, cukrzycę, dyslipidemię, choroby układu sercowo-naczyniowego i zaburzenia metabolizmu kwasu moczowego (dnę moczanową).

Po trzecie , jedz tylko 2 jajka tygodniowo i gotuj je dokładnie, ponieważ mogą być skażone bakteriami szkodliwymi dla zdrowia. Nie należy używać gotowanych jaj kaczych pozostawionych na noc, ponieważ zawarte w nich składniki odżywcze mogą wytworzyć szkodliwe bakterie, które negatywnie wpływają na zdrowie.

Podczas jedzenia jajek kaczych należy je spożywać z około 5 g świeżego imbiru i 5 g świeżej kolendry wietnamskiej. To harmonijne połączenie, które przywraca równowagę organizmu. Kolendra wietnamska i imbir mają pikantny, ciepły smak i działają rozgrzewająco na żołądek, zapobiegając wzdęciom, dezynfekująco i rozwiewając przeziębienia.

Źródło