Jak prawidłowo spożywać zapłodnione jaja kaczki?

Uważa się, że Balut (zapłodnione jajo kaczki) odżywia yin, wzbogaca krew, poprawia inteligencję i wspomaga wzrost. Należy jednak unikać trzech rzeczy podczas spożywania tego produktu.

Według dr. Nguyen Trong Hunga, kierownika Wydziału Badań i Poradnictwa Żywienia Dorosłych w Narodowym Instytucie Żywienia ( Hanoi ), Balut (zapłodnione jajo kacze) to bardzo pożywne danie. Dwa jaja, czyli 100 g, dostarczają około 180 kalorii, 13,6 g białka, 12,4 g lipidów, 4 g węglowodanów i 81 mg wapnia. Jest również bogaty w fosfor, beta-karoten, witaminy A, B i C oraz żelazo. Jednak danie to zawiera również dużą ilość cholesterolu, około 600 mg/100 g.

Dwa zapłodnione jaja kacze mają tyle samo kalorii co jedna miska ryżu, ale mniej białka niż 100 g wołowiny. Konsumenci powinni spożywać zapłodnione jaja kacze wyłącznie jako źródło białka w swojej diecie, zmieniając ich spożycie co tydzień, aby urozmaicić posiłki i unikając długotrwałego spożywania.

Co więcej, wysoka zawartość lipidów i cholesterolu w zapłodnionych jajach kaczych sprawia, że nie są one odpowiednie dla osób z nadwagą lub otyłością. Spożywając jaja tego typu, należy ograniczyć spożycie innych pokarmów i dokładnie obliczyć całkowite spożycie energii, aby upewnić się, że zawsze jest ono niższe niż energia wydatkowana.

Według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej, lekarz Do Minh Tuan z Hanoi Traditional Medicine Association stwierdził, że zapłodnione jaja kacze odżywiają yin, wzbogacają krew, poprawiają inteligencję i wspomagają wzrost ciała. Należy jednak pamiętać o trzech rzeczach, których należy unikać podczas spożywania tego produktu.

Po pierwsze , najlepiej nie jeść tego dania wieczorem , ponieważ jest ono trudne do strawienia ze względu na wysoką zawartość białka i cholesterolu. Spożywanie go na noc może powodować dyskomfort, wzdęcia i szkodzić układowi trawiennemu. Najlepszą porą na spożywanie tego dania jest poranek; nie należy jednak spożywać go zbyt często ani w dużych ilościach naraz.

Po drugie , zwróć uwagę na zalecane spożycie w zależności od wieku i grupy wiekowej . Dzieci poniżej 5. roku życia nie powinny spożywać zapłodnionych jaj kaczych, ponieważ ich układ pokarmowy nie jest jeszcze w pełni rozwinięty, co może łatwo prowadzić do wzdęć, zaburzeń trawienia i negatywnych skutków zdrowotnych. Dzieci w wieku 5 lat i starsze powinny spożywać tylko połowę jajka na raz, 1-2 razy w tygodniu.

Osoby otyłe, starsze lub cierpiące na nadciśnienie, cukrzycę, dyslipidemię, choroby układu sercowo-naczyniowego lub zaburzenia metabolizmu kwasu moczowego (dnę moczanową) powinny ograniczyć spożycie tej potrawy.

Po trzecie , jedz tylko 2 jajka tygodniowo i upewnij się, że są dokładnie ugotowane, ponieważ jaja mogą być skażone bakteriami szkodliwymi dla zdrowia. Konsumenci nie powinni spożywać gotowanych, zapłodnionych jaj kaczych pozostawionych na noc, ponieważ zawarte w nich składniki odżywcze mogą wytworzyć szkodliwe bakterie, które negatywnie wpływają na zdrowie.

Podczas spożywania zaleca się połączenie zapłodnionych jaj kaczych z około 5 g drobno pokrojonego świeżego imbiru i 5 g świeżej kolendry wietnamskiej. To harmonijne połączenie przywraca równowagę organizmu. Kolendra wietnamska i imbir mają ostry, rozgrzewający charakter, rozgrzewają żołądek, zapobiegają wzdęciom, działają dezynfekująco i łagodzą przeziębienia.

Źródło