W USA browar Devil's Canyon Brewery nawiązał współpracę z działającą w San Francisco firmą Epic Cleantec zajmującą się uzdatnianiem wody, aby wprowadzić na rynek piwo Epic OneWater Brew, warzone z poddanych recyklingowi ścieków pochodzących z 40-piętrowego apartamentowca w San Francisco.

Piwo nie jest obecnie dostępne w sprzedaży ze względu na przepisy zakazujące stosowania ścieków poddanych recyklingowi w napojach komercyjnych. Firma wyprodukowała zaledwie 7000 puszek.

W Niemczech Reuse Brew to piwo produkowane z recyklingowanych ścieków, będące efektem współpracy niemieckich naukowców i amerykańskiej firmy technologicznej. Oczyszczone ścieki są czyste i można je wykorzystać do picia i warzenia piwa. Reuse Brew nie jest jeszcze powszechnie dostępne, ale spotkało się z dobrym przyjęciem podczas degustacji na targach branżowych w Monachium w maju.

piwo z tajlandii.jpg
Piwo warzone z wody pochodzącej z recyklingu ścieków. Zdjęcie: ABC

W Singapurze NewBrew to nazwa piwa produkowanego z oczyszczonych ścieków. Produkt jest efektem współpracy Narodowego Urzędu Zaopatrzenia w Wody Singapuru (PUB) i firmy Brewerkz. Nowe piwo jest częścią działań edukacyjnych na temat znaczenia recyklingu i zrównoważonego korzystania z wody w Singapurze.

Wśród innych firm znajdują się Village Brewery w Kanadzie, który nawiązał współpracę z naukowcami z Uniwersytetu Calgary i firmą Xylem, zajmującą się technologiami wodnymi, w celu produkcji piwa z przetworzonych ścieków. A także Nya Carnegie (Szwecja), która nawiązała współpracę z Grupą Carlsberg i Szwedzkim Instytutem Badań Środowiskowych IVL, aby wprowadzić na rynek piwo warzone z oczyszczonych ścieków.

Na czym polega proces oczyszczania ścieków?

Ścieki z domów, inne niż te z toalet, nazywane są szarą wodą. Zawierają one zanieczyszczenia i chemikalia, ale nadal można je oczyścić i wykorzystać do produkcji wody pitnej. To nie tylko obniża rachunki za wodę w gospodarstwach domowych, ale także pomaga rozwiązać globalne niedobory wody i susze spowodowane zmianami klimatu.

Epic Cleantec i Devil's Canyon Brewery zainstalowały system uzdatniania wody w piwnicy 40-piętrowego apartamentowca w San Francisco. System zbiera około 34 metrów sześciennych ścieków dziennie, poddaje je zaawansowanemu oczyszczaniu, a następnie przetwarza na czystą wodę. System recyklingu wody Epic Cleantec jest w stanie przetworzyć do 95% ścieków z toalet, umywalek, pralek, wanien itp.

oczyszczanie ścieków.jpg
System oczyszczania ścieków. Zdjęcie: CNBC

Budynki na całym świecie zużywają 14% całej wody pitnej, mówi Aaron Tartakovsky, prezes i współzałożyciel Epic Cleantec. Ale prawie żaden z nich nie wykorzystuje tej wody ponownie. To coś, co próbują zmienić.

Najpierw ścieki są oczyszczane biologicznie, a następnie filtrowane przez mikroskopijne membrany o średnicy 1/1000 ludzkiego włosa. Na koniec dezynfekowane światłem ultrafioletowym i chlorem. System ten produkuje wodę bezpieczną do ponownego użycia.

Podobnie, ścieki z Reuse Brew są oczyszczane za pomocą procesów mechanicznych, biologicznych i chemicznych. Efektem końcowym jest czysta, świeża woda nadająca się do picia. Zaawansowana technologia pomogła w ekonomicznym i efektywnym wykorzystaniu wody.

uzdatnianie wody.jpg
Oczyszczone ścieki nadają się do picia. Zdjęcie: CNBC

Firmy zajmujące się recyklingiem ścieków twierdzą, że neutralny smak wody z recyklingu sprawia, że ​​idealnie nadaje się ona do warzenia piwa. Chris Garrett, właściciel browaru Devil's Canyon, twierdzi, że smak przekracza wszelkie oczekiwania. Niektórzy z jego znajomych, którzy próbowali tego piwa, nie potrafili odróżnić go od żadnego innego.

Według badań Uniwersytetu Stanforda, poddane recyklingowi ścieki nadają się do picia i są mniej toksyczne niż inne źródła wody kranowej, ponieważ są poddawane bardziej rygorystycznemu oczyszczaniu.

Mimo że ze względu na regulacje władz lokalnych pomysł ten nie został jeszcze powszechnie wprowadzony do obrotu, jego realizacja w celu przetwarzania ścieków na wodę pitną cieszy się poparciem, zwłaszcza w kontekście coraz bardziej napiętych kwestii globalnych zasobów słodkiej wody.

(Według CNN i USToday)