„Wariacje” z durianem

08:55, 01.10.2023

Durian, nazywany „królem” owoców tropikalnych, charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i aromatem. Można go jeść na świeżo lub wykorzystać w wielu nietypowych, ale równie apetycznych potrawach.

Pani Nguyen Thi Thoa, piekarka z miasta Buon Ma Thuot, powiedziała, że aby wzbogacić bogaty, kremowy smak tego owocu, ludzie stworzyli niezliczone pyszne dania, takie jak słodka zupa z durianu, ciasta, lody, jogurt, koktajle, kleisty ryż i galaretka… W szczególności naleśnik z durianem jest ulubionym daniem i szybko się wyprzedaje, gdy tylko nadchodzi sezon na durian. To połączenie naleśnika, świeżej śmietany i duriana, tworzące wyjątkowy deser.

Te gładkie, jędrne ciastka z ciągnącą się skórką (zrobioną z mąki, cukru, jajek i świeżego mleka), w połączeniu z bogatym, aromatycznym kremem i drobno rozgniecionym nadzieniem z durianu, podawane na zimno, rozbudzą wszystkie Twoje zmysły.

Poza tym, lody z durianem i awokado to również niezwykle pyszna przekąska dla łasuchów. To idealne połączenie świeżej śmietanki, awokado i puree z durianu. Mieszanka składników tworzy deser, który jest jednocześnie słodki, aromatyczny i bogaty w smaku.

Naleśnik z durianem.

Jako pasjonatka gotowania, pani Nguyen Thi Nhung (gmina Dlie Ya, dystrykt Krong Nang) w sezonie durianu często eksperymentuje z przygotowywaniem potraw z tego owocu dla swojej rodziny. „Tworzy” również wiele unikalnych i pysznych dań z durianu, korzystając z przepisów, które sama opracowała i opracowała.

Na przykład, aby przygotować smażone ciasto z duriana, oddziela miąższ duriana, drobno go rozgniata i miesza ze skondensowanym mlekiem. Następnie nabiera masę i równomiernie rozprowadza ją na papierze ryżowym, formując z niej pożądany kształt; zanurza ciasto w przygotowanym wcześniej cieście i smaży na gorącym oleju, aż uzyska złocisty kolor ze wszystkich stron.

Gotowy produkt to chrupiący, słodki i aromatyczny placek z durianu. Zamiast wyrzucać niedojrzałe, przejrzałe lub twarde duriany ze swojego ogrodu, pani Nhung używa ich jako zamiennika innych warzyw, gotując je na wolnym ogniu z żeberkami wieprzowymi, tworząc wyjątkową zupę z durianem i żeberkami wieprzowymi. Bogaty, aromatyczny durian idealnie komponuje się z aromatycznym bulionem z żeberek wieprzowych, dając zaskakująco pyszny smak.

Co więcej, wykorzystuje również skórkę duriana, usuwając wszystkie kolce i zewnętrzną skórkę, oddzielając biały miąższ, krojąc go na kawałki wielkości kęsa, krótko blanszując we wrzącej wodzie, a następnie zanurzając w mieszance mąki i chrupiącego ciasta i smażąc na złoty kolor z obu stron. Chrupiący, orzechowy smak smażonego duriana, zanurzonego w sosie chili, tworzy pyszną przekąskę…

Wiele osób lubi grillować durian na węglu drzewnym, aby cieszyć się większą słodyczą i bogactwem smaku podczas jedzenia.

Aby grillować duriana, wystarczy rozpalić grill węglowy i umieścić na nim całego dojrzałego duriana. Podczas grillowania obracaj owoc równomiernie; skórka automatycznie się rozszerzy i stopniowo zwęgli, nadając owocowi ciemny kolor. Gorące segmenty duriana pachną miękkim, kremowym miąższem, a dymny aromat węgla drzewnego miesza się z aromatycznym miąższem duriana, tworząc kuszący aromat. Nabieraj małymi łyżeczkami, gdy durian jest jeszcze gorący, aby w pełni docenić jego smak. Alternatywnie, możesz grillować całego duriana, oddzielając segmenty i zawijając je w folię aluminiową przed grillowaniem. Rezultatem jest ciągnąca się, lekko zwęglona skórka, kryjąca w sobie miękki, kremowy miąższ duriana.

Jak widać, dzięki różnorodnym sposobom przyrządzania i delektowania się durianem, dania z niego są coraz bardziej różnorodne. Intensywny aromat i słodki, kremowy smak durianu to jego wyjątkowa „atrakcja”, której trudno się oprzeć miłośnikom tego owocu.

Tajemniczy

Źródło