Jakie korzyści zdrowotne przynosi jedzenie kurczaka pho na śniadanie?

Pho to popularne danie śniadaniowe dla wielu Wietnamczyków. Pho z kurczakiem, zwłaszcza odpowiednio przygotowane, może być dobrym wyborem dla osób, które chcą kontrolować ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi.

Kurczak pho jest o wiele zdrowszy niż wiele tłustych dań śniadaniowych.

Według serwisu internetowego Eating Well (USA) zajmującego się tematyką zdrowia, śniadanie bogate w białko i zawierające umiarkowaną ilość węglowodanów pomaga utrzymać stabilny poziom energii, ograniczyć uczucie głodu i zmniejszyć ryzyko przejadania się w ciągu dnia.

Według dr Lisy Young, dietetyczki z Uniwersytetu Nowojorskiego, białko zawarte w kurczaku pomaga dłużej zachować uczucie sytości, a także pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi po posiłkach.

W porównaniu z innymi tłustymi, smażonymi daniami, kurczak pho zazwyczaj zawiera mniej tłuszczów nasyconych, zwłaszcza jeśli używa się piersi kurczaka bez skóry. Dodatkowo, bulion z kości kurczaka, cebuli i imbiru sprawia, że ​​danie jest lżejsze i bardziej orzeźwiające.

Dr Rupy Aujla, dietetyczka i specjalistka medycyny rodzinnej z Wielkiej Brytanii, uważa, że ​​gorące, bogate w białko dania na bazie bulionu spożywane rano mogą pomóc organizmowi poczuć się lepiej i wspomóc trawienie.

Prawidłowo przygotowany kurczak pho jest dobrym wyborem dla osób, które chcą kontrolować swoje ciśnienie krwi.

Ilustracja: PH wytworzone z GM

Osoby z nadciśnieniem tętniczym muszą zwracać uwagę na ilość spożywanego sodu.

Pomimo wielu zalet pho, jeśli bulion będzie zbyt mocno ugotowany lub przyprawiony, może stać się daniem o wysokiej zawartości sodu.

Według Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego (American Heart Association, AHA) spożywanie zbyt dużej ilości sodu może powodować podwyższenie ciśnienia krwi i zwiększać ryzyko chorób układu krążenia.

Eksperci radzą osobom z wysokim ciśnieniem krwi, aby ograniczyły spożycie bulionu i zmniejszyły ilość sosu rybnego, sosu sojowego i soli dodawanej do zupy pho.

Do zupy pho warto dodać zioła, cebulę i kiełki fasoli, aby zwiększyć spożycie błonnika i stworzyć bardziej zbilansowany posiłek.

Jak podaje serwis medyczny Medical Xpress, dr Tsukasa Ago, kardiolog z Uniwersytetu Kyushu (Japonia), dieta uboga w sód, bogata w warzywa i świeże produkty, może pomóc w skuteczniejszej kontroli ciśnienia krwi w dłuższej perspektywie .

Nie należy jeść zbyt dużej ilości makaronu ryżowego.

Miska pho ze zbyt dużą ilością makaronu może skutkować spożyciem dużej ilości węglowodanów, co powoduje szybki wzrost poziomu cukru we krwi po jedzeniu.

Według ekspertów ds. żywienia, osoby, które muszą kontrolować poziom cukru we krwi, powinny zrównoważyć ilość makaronu, mięsa i warzyw w zupie ryżowej, zamiast po prostu jeść dużo makaronu. Mogą wybrać miskę z mniejszą ilością makaronu, dodać chude mięso i zielone warzywa, aby uzyskać zdrowsze śniadanie, jak podaje Eating Well .

Dodatkowo lekki spacer trwający około 10–15 minut po posiłku może pomóc organizmowi efektywniej wykorzystać cukier i wspomóc kontrolę poziomu cukru we krwi.

Ważne jest to, jak jesz.

Eksperci podkreślają, że żaden pokarm nie jest całkowicie „zły”, jeśli wiesz, jak go prawidłowo jeść i kontrolujesz wielkość porcji.

W przypadku kurczaka pho priorytetem może okazać się chude mięso, ograniczenie spożycia sodu, dodanie warzyw i unikanie nadmiernego spożycia skrobi, co może sprawić, że to znane danie stanie się odpowiednim wyborem dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego i metabolicznego.

Źródło: https://thanhnien.vn/bua-sang-voi-pho-ga-loi-gi-cho-suc-khoe-185260521084340297.htm