„Głupia” ryba pomaga mieszkańcom Tay w Ha Giang rozwijać turystykę

Ponad 600 gospodarstw domowych w gminie Phuong Do ( Ha Giang ) korzysta z chłodnych wód pasma górskiego Tay Con Linh i posiada małe stawy, w których hoduje się „pięć szlachetnych ryb wodnych” – tołpygi srebrne.

Mieszkańcy Phuong Do czczą srebrzyste karpie, uważając je za cenny skarb rodzinny.

Od czasów starożytnych, leszcz Stawy rybne stały się nieodłączną częścią życia ludu Tay i Dao w gminie Phuong Do (Ha Giang). Te stawy rybne są przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Srebrny karp jest obecnie nie tylko tradycyjną lokalną rybą, ale również znakiem geograficznym, przyciągającym turystów do wiosek Tay i Dao u podnóża góry Tay Con Linh.

Stawy pełne srebrnych karpi u podnóża Tay Con Linh

Według starszyzny wioski, tołpyga srebrzysta to ryba występująca naturalnie w dużych rzekach w północnym regionie górzystym, takich jak Lo, Gam i Mien. Tołpyga srebrzysta była niegdyś jednym z pięciu gatunków ryb ofiarowywanych królowi: tołpyga srebrzysta, ryba anh vu, sum, ryba zielona i sum.

Położony w połowie pasma górskiego Tay Con Linh, staw rybny pana Ban Van Hao (wioska Khuoi My, gmina Phuong Do) istnieje od czasów, zanim się urodził. Pan Hao powiedział, że od dzieciństwa podążał za ojcem, aby łowić ryby w rzece Lo.

W tamtych czasach wciąż żyło wiele dzikich karpi. Miały zwyczaj składania ikry na piaszczystych obszarach w pobliżu wartkiego nurtu, więc wystarczyło je złapać i wypuścić do stawu.

Ryby wielkości ud walczyły ze sobą o jedzenie w stawie pana Hao.

Tołpyga srebrzysta jest łatwa w hodowli, ale jeśli źródło wody nie jest czyste, cenne ryby masowo padają. Dlatego w przeszłości mieszkańcy Tay i Dao z gminy Phuong Do doprowadzali wodę z majestatycznego pasma górskiego Tay Con Linh do swoich stawów, aby mieć czystą wodę. Jeden staw jest połączony z drugim, co zapewnia stały dopływ i odpływ wody, tworząc bogate w tlen środowisko dla wzrostu ryb.

Staw był mały, ale pływały w nim setki srebrnych karpi. Pan Hao karmił ryby garścią trawy z ogrodu. Całe stado powoli zbierało się w gromadkę, pływając jeden po drugim i walcząc o jedzenie.

Każdy z nich był wielkości uda. Najstarszy miał 50 lat, „najmłodsi” mieli prawie 20 lat.

Nigdy nie znudzi mi się oglądanie tych ryb. Mam 70 lat, ale mój syn ma 50 lat.

Ta ryba jest wszystkożerna, ale rośnie powoli, osiągając wagę 1 kg po 2 latach. Największy waży około 100 kg, ale jego hodowla zajmuje 30 lat – powiedział pan Hao.

Są powolne jak elektryczność, mają długie, silne ciała, niebieskoszare grzbiety, twarde łuski, fioletowoczerwone płetwy i błyszczące zielone głowy pokryte zielonym mchem.

Pan Hao powiedział, że w rzece Lo nie ma już narybku. Jeśli chcesz znaleźć więcej ryb do hodowli, musisz pojechać daleko nad rzekę Gam lub Mien, żeby je kupić. Ryby, które są w rodzinie od pół wieku, są cenione jako cenny majątek.

Turyści chętnie karmią tołpygi przed domem pana Caya.

Rozwój turystyki z wykorzystaniem tołpygi srebrnej

Nie tylko Ha Giang Chociaż hodowla tołpygi srebrzystej jest wśród plemienia Tay nowością, tradycja hodowli tej ryby stała się elementem kultury promującym lokalną turystykę.

Stawy rybne w Phuong Do, niegdyś będące gatunkiem ryb hodowanym w celu poprawy warunków życia, stały się obecnie atrakcją przyciągającą turystów do wioski Tay.

Podążając krętą betonową drogą wokół zielonych pól ryżowych, docieramy do domu pana Nguyen Van Caya (wioska Tha, gmina Phuong Do), w którym mieści się tradycyjny drewniany dom na palach ludu Tay.

Za każdym razem, gdy oczyszczają muł i wymieniają wodę w stawie rybnym, mieszkańcy Phuong Do rezerwują osobne miejsce do zbierania tołpyg. Po oczyszczeniu stawu ryby są wypuszczane i hodowane z pokolenia na pokolenie.

Wcześniej, gdy po prostu mieszkał we wsi, pan Cay zauważył, że staw rybny w każdym domu wyglądał tak samo, ponieważ w każdym domu w wiosce pływały tołpygi. Od kiedy pracuje w turystyce i dużo podróżuje, pan Cay zauważył, że jego wioska wyróżnia się dzięki stawowi rybnemu przed domem.

„Goście, którzy przychodzą do mnie, po prostu siedzą i obserwują ryby całymi dniami. Ryby nagle stają się oswojone. Gdziekolwiek zobaczą ludzi, cała ławica tam pływa. Niektórzy goście kupują nawet chleb, żeby nakarmić ryby. Ale te ryby często są też marudne. Łapię je i wypuszczam, a one przez miesiąc nie przychodzą jeść” – powiedział pan Cay.

W 2021 roku ten tradycyjny produkt z tołpygi srebrzystej został uznany za oznaczenie geograficzne regionu Ha Giang. Od tego czasu turyści dowiedzieli się o niej więcej. Przyjeżdżają do Phuong Do, aby delektować się tym cennym królewskim daniem rybnym.

Według pana Bui Duc Dinh, przewodniczącego ludowego komitetu gminy Phuong Do, miejscowa ludność wykorzystała tę okazję, aby przekształcić tołpygę srebrzystą w produkt markowy, przyczyniając się do rozwoju turystyki w Phuong Do i poprawy warunków życia miejscowej ludności.

Władze lokalne stwarzają warunki i zachęcają gospodarstwa domowe do rozszerzania modelu hodowli tołpygi białej, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu turystów.

Każdego miesiąca rodzina pana Nguyen Tat Thanga (gmina Phuong Do) skupuje ponad 300 kg srebrzystego tołpygi z gospodarstw domowych w gminie w celu przetworzenia, zaspokajając popyt na tę królewską rybę wśród turystów przybywających do Ha Giang. Pan Thang powiedział, że srebrzysty tołpyga z Ha Giang jest uznawany za oznaczenie geograficzne, co pomaga lokalnej, tradycyjnej hodowli ryb wyrobić markę.

Cena ryby rośnie stopniowo wraz z jej wagą. Ryba o wadze 4 kg kosztuje 400 000 VND/kg; ryby o wadze 5 kg i 6 kg są droższe o 100 000 VND/kg. Ryba o wadze 10 kg jest warta dziesiątki milionów VND.

Co roku październik i listopad to miesiące, w których turyści przybywają do Phuong Do najliczniej. Dochód z samego połowu srebrzystego karpia przynosi jego rodzinie około 80-170 milionów VND.

Pyszne dania z tołpygi srebrzystej, takie jak grillowana ryba, duszona ryba z marynowanymi warzywami i sałatka, są przygotowywane w stylu Tay. „Turyści, którym smakują te dania, chwalą tołpygę srebrzystą z Phuong Do za jej pyszny, słodki smak i idealną konsystencję oraz chrupkość” – powiedział pan Thang.

Źródło