Powodem jest to, że latem wysokie temperatury i wilgotność sprzyjają rozwojowi bakterii, co jest przyczyną wielu zatruć pokarmowych i chorób przenoszonych drogą pokarmową. Ponadto, niska higiena środowiska, rozmnożenie się owadów i much, brak czystej wody na niektórych obszarach wiejskich oraz stosowanie niehigienicznego lodu również znacznie zwiększają ryzyko problemów z bezpieczeństwem żywności. Co więcej, wiele produktów spożywczych psuje się z powodu niewłaściwego przechowywania przez konsumentów. Prowadzi to nie tylko do marnotrawstwa, ale także stanowi potencjalne zagrożenie dla zdrowia. Według ekspertów ds . zdrowia istnieje wiele przyczyn psucia się żywności, a zrozumienie tych przyczyn pomoże ulepszyć jej konserwację w upalne letnie dni.
Dr Lam Van Tung, były ordynator Oddziału Ratunkowego w Szpitalu Ogólnym Ca Mau , radzi: „Aby żywność zachowała świeżość na dłużej i uniknąć zatrucia pokarmowego, konsumenci powinni oddzielić żywność i schłodzić ją w ciągu 2 godzin od jej ugotowania, utrzymując temperaturę w lodówce na poziomie niezbędnym do regulacji warunków zarówno w komorze lodówki, jak i zamrażarki”.
Zazwyczaj w przypadkach, gdy żywność psuje się z powodu niewłaściwych metod przechowywania, główną przyczyną są drożdże. Dzieje się tak, ponieważ drożdże to grupa mikroorganizmów zdolnych do rozwoju zarówno w środowisku bogatym w tlen, jak i beztlenowym. Powodują one fermentację, zmianę smaku, kwaśne lub nieprzyjemne zapachy, a czasami powodują wybrzuszenie i pęknięcie pojemników na żywność pod wpływem wzrostu ciśnienia wewnętrznego. Ponadto pleśń to również rodzaj mikroorganizmów, który szybko się rozwija, szczególnie w wilgotnych warunkach. Pleśń często pojawia się na produktach takich jak zboża, fasola i orzechy; dlatego przechowywanie tych produktów w suchym i przewiewnym środowisku jest kluczowe, aby zapobiec ich rozwojowi. Innym zagrożeniem, na które powinni uważać konsumenci, są owady, takie jak muchy, kleszcze, ćmy i ryjkowce, które nie tylko niszczą żywność, ale także przenoszą mikroorganizmy lub różne patogeny. Dlatego konsumenci powinni wyposażyć siebie, swoje rodziny i bliskich w niezbędną wiedzę na temat bezpiecznego przechowywania i wykorzystywania żywności, unikając jednocześnie marnotrawstwa z powodu psucia się.
Do najskuteczniejszych i najpopularniejszych metod należą konserwacja kwasami organicznymi, marynowanie solą i cukrem, podgrzewanie i mrożenie oraz suszenie żywności. Obecnie, aby zachować żywność na dłużej, ludzie często decydują się na suszenie żywności za pomocą urządzeń suszących, które jest szybkie, wydajne, łatwe w obsłudze, oszczędza czas i pieniądze, a także zapewnia wygodę użytkownikom.
Source: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/cach-bao-quan-thuc-pham-trong-mua-he-300313
Komentarz (0)