Jak wybierać nóżki wieprzowe do niektórych potraw

Dania z nóżek wieprzowych są bardzo różnorodne i bogate. W szczególności, na świątecznym stole Tet, wiele rodzin często serwuje dania z duszonych nóżek wieprzowych lub duszonych pędów bambusa, z ziołami lub w sosie rybnym... Wszystkie te dania są pożywne i pyszne, jednak wiele osób wciąż nie wie, jak wybrać nóżki wieprzowe, aby przygotować odpowiednie danie.

Dwa rodzaje szynek są wyraźnie rozróżniane jako szynki przednie i tylne, a smak tych dwóch rodzajów szynek jest również różny. Ponieważ często przenoszą ciężar ciała dociskającego do dołu i dość mocno się poruszają, szynki przednie są duże, szorstkie i wyglądają na lekko zakrzywione, mięso na szynkach przednich jest również grubsze, a zmarszczki na powierzchni szynek są również bardzo wyraźne. Szynki tylne, ponieważ tylko podtrzymują ruch i przenoszą mniejszy ciężar ciała, wyglądają stosunkowo cieńsze i prostsze, mają mniej mięsa i mają mniej zmarszczek na powierzchni. Podobnie kopyta świń mają zazwyczaj 4 palce, ale podczas ruchu tylko 2 palce dotykają ziemi. Palce szynek przednich są stosunkowo duże i równej wielkości, a palce wyglądają na gładsze. Dwa palce szynek tylnych będą wyglądać na bardziej szorstkie, a rozmiary palców nie są takie same.

Krótko mówiąc, rozróżnienie między przednimi a tylnymi nogami nie jest trudne. Przednia noga ma grube mięso i dużo ścięgien, jest miękka i pyszna, nadaje się do duszenia lub pieczenia. Tylna noga ma mniej mięsa i większe kości, często używana jest do zup, gulaszy itp.

Oprócz popularnych dań z nóżek wieprzowych, takich jak makaron, makaron ryżowy, makaron z krabem, makaron wołowy z nóżkami wieprzowymi, w Bac Lieu znajduje się również restauracja specjalizująca się w sprzedaży pysznych sztucznych nóżek wieprzowych. Restauracja, położona w dzielnicy 3 (Bac Lieu City – niedaleko starego teatru Cao Van Lau), jest czynna tylko po południu. Mięso jest bogate w smaku, a sos przesiąknięty przyprawami, zarówno tłustymi, jak i lekko pikantnymi, o harmonijnym, słono-słodkim smaku. W zależności od preferencji klienta, sprzedawca nabierze porcję sztucznych nóżek, które klient może zjeść z makaronem, makaronem, chlebem lub nóżkami wieprzowymi… bardzo kuszące!

Uwaga

Source: https://www.baobaclieu.vn/huong-vi-que-nha/cach-chon-chan-gio-cho-mot-so-mon-an-98345.html