Wietnamskie naleśniki pikantne (Bánh xèo) to ulubione danie wielu osób, dzięki atrakcyjnej, złocisto-chrupiącej skórce i aromatycznemu nadzieniu, podawane ze świeżymi warzywami i słodko-kwaśnym sosem do maczania. Wiele osób waha się jednak przed przygotowaniem bánh xèo w domu, ponieważ uważa je za skomplikowane, trudne w przygotowaniu i podatne na przywieranie do patelni. W rzeczywistości, dzięki patelni z powłoką nieprzywierającą i kilku prostym składnikom, przygotowanie bánh xèo staje się prostsze niż kiedykolwiek.
Dzięki poniższemu przepisowi, domowi kucharze z łatwością przygotują złociste, chrupiące wietnamskie naleśniki (banh xeo) bez większych umiejętności. Cechą szczególną tej metody jest szybkość i łatwość wykonania, dostępność składników i odpowiednia nawet dla początkujących.
Banh xeo (wietnamski pikantny naleśnik) to danie znane wielu osobom ze względu na atrakcyjną, złocistą, chrupiącą skórkę i aromatyczne nadzienie. (Zdjęcie: Dang Thanh Nhan)
Składniki potrzebne do przygotowania wietnamskich pikantnych naleśników (Banh Xeo).
Aby przygotować pyszne wietnamskie naleśniki (banh xeo) dla całej rodziny, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 opakowanie 500 g mieszanki do naleśników wietnamskich
- Chrupiące ciasto
- Krewetki
- Mielona wieprzowina
- Kiełki fasoli
- Warzywa dodatkowe, takie jak ogórki, marchewki, kapusta, sałata, kolendra, bazylia itp.
Oprócz głównych składników, sos do maczania odgrywa również ważną rolę w nadaniu potrawie większego smaku i atrakcyjności.
Składniki potrzebne do przygotowania wietnamskich pikantnych naleśników (banh xeo).
Pyszny talerz wietnamskich naleśników (banh xeo) jest niekompletny bez idealnie doprawionego sosu do maczania. Prosty przepis zawiera:
- 200 ml przefiltrowanej wody
- 100ml sosu rybnego
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- Czosnek mielony i papryczki chili
Dobrze mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie dodaj czosnek i papryczki chili. Sos do maczania ma harmonijny słodko-kwaśny smak, który sprawi, że wietnamski naleśnik będzie jeszcze bardziej apetyczny.
Jak przygotować wietnamskie pikantne naleśniki (Banh Xeo) na patelni z nieprzywierającą powłoką.
Pierwszym krokiem do uzyskania idealnego smaku naleśnika jest wymieszanie ciasta w odpowiednich proporcjach. Wsyp całe 500 g mąki naleśnikowej do dużej miski, dodaj około 700 ml przefiltrowanej wody i dobrze wymieszaj, aż masa całkowicie się połączy i nie będzie grudek.
Po wymieszaniu odstaw ciasto na około 20 minut. To ważny krok, który pomoże ciastu równomiernie wyrosnąć, dzięki czemu naleśnik będzie cieńszy i bardziej chrupiący. Jeśli wolisz bardziej chrupiący naleśnik, możesz dodać do mieszanki odrobinę mąki do smażenia.
Kluczem do uzyskania pysznego ciasta jest wymieszanie składników w odpowiednich proporcjach.
Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Rozgrzej patelnię na kuchence, podsmaż cebulę i czosnek na odrobinie oleju, aby uzyskać przyjemny aromat. Następnie dodaj krewetki i mieloną wieprzowinę i smaż, aż będą miękkie.
Gdy nadzienie zacznie tężeć, dopraw je odrobiną sosu rybnego i solą do smaku. Nadzienie powinno być dokładnie wysmażone, ale zachować naturalną słodycz krewetek i mięsa, aby w połączeniu z ciastem tworzyło harmonijny smak.
Krewetki i mieloną wieprzowinę smaży się, aż będą ugotowane.
Najważniejszy element przygotowania wietnamskich pikantnych naleśników (banh xeo) to proces smażenia. Z patelnią nieprzywierającą ten etap jest znacznie prostszy. Najpierw rozgrzej patelnię, a następnie dodaj odrobinę oleju, aby równomiernie pokryć powierzchnię. Gdy patelnia będzie wystarczająco gorąca, nabierz chochelką ciasto i szybko przewróć ją, aby utworzyć cienką warstwę naleśnika.
Gdy powierzchnia naleśnika zacznie twardnieć, dodaj trochę więcej oleju na brzegach, aby zwiększyć chrupkość. Następnie umieść kiełki fasoli i podsmażoną mieszankę krewetek z mięsem na środku naleśnika.
Przygotowanie naleśników na patelni z powłoką nieprzywierającą jest niezwykle proste.
Smaż, aż spód ciasta nabierze złocistego koloru, a skorupka będzie chrupiąca, a następnie delikatnie złóż ciasto na pół. W tym momencie możesz zdjąć ciasto na talerz. Powtarzaj proces, aż całe ciasto i nadzienie zostaną wykorzystane.
Dzięki zastosowaniu patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, naleśniki można łatwo zdjąć z patelni, nie rozrywając ich ani nie przywierając, co czyni je idealnymi dla osób z niewielkim doświadczeniem w gotowaniu.
Na koniec ułóż ciasta na talerzu i pokrój je na kawałki.
Na koniec ułóż naleśniki na talerzu i podawaj ze świeżymi, pysznymi, surowymi warzywami. Chrupiąca konsystencja naleśnika, w połączeniu z bogatym nadzieniem z krewetek i mięsa, zanurzona w słodko-kwaśnym sosie rybnym, sprawia, że danie jest tak apetyczne, że zanim się zorientujesz, skończy Ci się sos do maczania.
Źródło: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html
Komentarz (0)