Jak zrobić bułeczki z bazylią i grillowaną wołowiną

Składniki: 800 g wołowiny, pęczek bazylii, liście mięty, chili, szalotka, cebula, cukier, glutaminian sodu, cytryna, dobry sos rybny, drewniane szpikulce.

Sposób przygotowania: Zamarynuj wołowinę w ½ posiekanej cebuli, 1 łyżeczce cukru, 1 łyżeczce sosu rybnego, odrobinie mielonego pieprzu, chili i posiekanych liści mięty. Następnie dobrze wymieszaj i marynuj przez 30 minut, aby wołowina wchłonęła przyprawy.

Po zamarynowaniu, łyżką nabierz odpowiednią ilość wołowiny i uformuj z niej zwarte kulki. Następnie owiń wołowinę liśćmi bazylii i nakłuj mięso bambusowymi szpikulcami, aby zabezpieczyć oba końce liści. Powtarzaj tę czynność, aż cała wołowina zniknie.

Posmaruj szaszłyki olejem kuchennym z obu stron, aby mięso po grillowaniu było tłuste, lśniące i nie wyschnięte. Następnie przygotuj piec węglowy, umieść go na grillu i grilluj, aż mięso się zrumieni. Podczas grillowania możesz posmarować go olejem kuchennym i obracać, aby mięso się nie przypaliło. Możesz użyć piekarnika do grillowania, ale gotowy produkt nie będzie tak pyszny, jak grillowany na piecu węglowym.

Wymieszaj sos do maczania: Danie będzie podawane z sosem słodko-kwaśnym. Wlej do miski 3 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki sosu rybnego, 1 łyżkę sosu sojowego, 4 łyżki cukru i połowę pozostałej cebuli, dobrze wymieszaj, posiekaj chili i dodaj, aby uzyskać harmonijny, słodko-kwaśny i pikantny sos rybny.

To już koniec z roladkami wołowymi z bazylią. Danie będzie smaczniejsze na ciepło, ponieważ mięso jest słodkie i delikatne. Można również przygotować sałatę, zioła, miętę i ogórek do tego dania.

PP

Źródło: http://baoninhthuan.com.vn/news/143370p29c173/cach-lam-hung-que-cuon-thit-bo-nuong.htm