Jak zrobić grillowane roladki wołowe z bazylią

Składniki: 800 g wołowiny, pęczek bazylii, liście mięty, papryczki chili, szalotka, cebula, cukier, glutaminian sodu, cytryna, dobrej jakości sos rybny, drewniane szpikulce.

Instrukcje: Zamarynuj wołowinę w ½ posiekanej cebuli, 1 łyżeczce cukru, 1 łyżeczce sosu rybnego, odrobinie mielonego pieprzu, chili i posiekanych liści mięty. Dobrze wymieszaj i odstaw na 30 minut, aby wołowina wchłonęła smaki.

Po zamarynowaniu nabierz łyżką odpowiednią ilość wołowiny i uformuj z niej zwarte kulki. Następnie owiń każdą kulkę liściem bazylii i zabezpiecz końce bambusowym szpikulcem. Powtarzaj, aż wykorzystasz całą wołowinę.

Posmaruj obie strony szaszłyków wołowych olejem, aby mięso było soczyste, lśniące i nie wyschło podczas grillowania. Następnie przygotuj grill węglowy i umieść szaszłyki na ruszcie, a następnie grilluj, aż mięso będzie dobrze wysmażone i lekko przypieczone. Podczas grillowania możesz posmarować szaszłyki olejem i często je obracać, aby zapobiec ich przypaleniu. Możesz użyć piekarnika do grillowania, ale efekt nie będzie tak pyszny, jak grillowanie na węglu drzewnym.

Przygotowanie sosu do maczania: Danie będzie podawane z sosem do maczania o harmonijnym słodko-kwaśnym smaku. W misce połącz 3 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki sosu rybnego, 1 łyżkę sosu sojowego, 4 łyżki cukru i połowę pozostałej cebuli. Dobrze wymieszaj, a następnie drobno posiekaj papryczki chili i dodaj je, aby uzyskać zrównoważony, słodko-kwaśno-lekko pikantny sos.

I to dopełnia danie z wołowiną zawiniętą w bazylię. Danie to smakuje najlepiej podawane na ciepło, ponieważ mięso jest wtedy słodkie i delikatne. Można również przygotować sałatę, zioła, miętę i ogórek, aby je podać.

PP

Źródło: http://baoninhthuan.com.vn/news/143370p29c173/cach-lam-hung-que-cuon-thit-bo-nuong.htm