Jak zrobić pyszne nem chua

Dzięki cierpliwości i odrobinie pomysłowości możesz samodzielnie przygotować pyszne nem chua, zapewniając jakość i higienę całej rodzinie.

Nem chua, znana i atrakcyjna przekąska kuchni wietnamskiej, jest uwielbiana nie tylko za swój bogaty, kwaśny smak, ale także za różnorodność sposobów jej przyrządzania – od jedzenia bezpośrednio, przez robienie roladek, po smażenie. Jednak nie każdy wie, jak przygotować pyszne nem chua. Ten artykuł zawiera szczegółowy przewodnik krok po kroku, który pomoże Ci z pewnością przygotować to danie w domu.

Składniki do przygotowania nem chua

Aby przygotować pyszne nem chua, najważniejszy jest wybór świeżych i wysokiej jakości składników. Poniżej znajduje się lista niezbędnych składników:

Zdjęcie ilustracji (Zdjęcie: Bach Hoa Xanh)

- Chude mięso: 1 kg (należy wybrać chudą łopatkę wieprzową lub świeżą polędwicę wieprzową, bez tłuszczu).

- Skórka wieprzowa: 300 g (Wybierz czystą skórę wieprzową, ostrożnie usuń sierść).

- Otręby ryżowe: 100 g (otręby ryżowe to aromatyczny prażony proszek ryżowy, można je kupić gotowe lub zrobić samemu w domu).

- Przyprawy: sól, cukier, glutaminian sodu, czosnek, chili (w zależności od smaku).

- Liście bananowca i papier nylonowy: do pakowania sajgonek.

Liście Polyscias fruticosa (opcjonalnie): Pomagają wzbogacić charakterystyczny smak sajgonek.

Jak zrobić nem chua w domu

Krok 1: Przygotuj składniki

Umyj chude mięso, pokrój je na małe kawałki, a następnie rozdrobnij blenderem lub nożem. Pamiętaj, że mięso musi być dokładnie zmielone, aby sajgonki były gładkie i lepkie.

Ugotuj skórkę wieprzową, zeskrob pozostały tłuszcz, pokrój w cienkie plasterki. Posiekaj czosnek i papryczkę chili, umyj i odsącz liście galangalu.

Krok 2: Wymieszaj składniki

Włóż mielone mięso do dużej miski. Dodaj przyprawy: sól (około 1-1,5 łyżki), cukier (około 1-1,5 łyżki), glutaminian sodu (1 łyżeczka), posiekany czosnek, posiekaną papryczkę chili (jeśli lubisz pikantne); możesz doprawić do smaku.

Dokładnie wymieszaj mięso z przyprawami, następnie dodaj pokrojoną w paski skórę wieprzową; kontynuuj mieszanie, aż wszystkie składniki się połączą.

Na koniec powoli dodajemy otręby ryżowe i dokładnie mieszamy, aż otręby przylgną do mięsa i skóry.

Zdjęcie ilustracyjne. (Zdjęcie:FPT Shop)

Krok 3: Zawiń sajgonki

Rozłóż liście bananowca wyłożone folią spożywczą na płaskiej powierzchni. Weź odpowiednią ilość mieszanki mięsa, skórki wieprzowej, proszku ryżowego, pokrojonego czosnku i pokrojonej papryczki chili i ułóż ją na liściu bananowca. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka liści kolendry wietnamskiej do środka sajgonek, aby wzmocnić ich smak.

Zawiń sajgonki w cylindry lub kwadraty. Możesz je ciasno związać sznurkiem lub rafią. Upewnij się, że sajgonki są ciasno zawinięte, aby nie dopuścić do przedostania się powietrza.

Krok 4: Inkubacja sajgonek

Zapakowane sajgonki należy umieścić w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Czas inkubacji zależy od temperatury otoczenia. Zazwyczaj latem imbir kwaśnieje po około 2-3 dniach. Zimą czas inkubacji może być dłuższy, około 3-5 dni.

Kiedy sajgonki osiągną pożądaną kwaśność, można je włożyć do lodówki, aby spowolnić proces fermentacji.

Notatki dotyczące idealnego nem chua

Wybieraj świeże mięso: im świeższe mięso, tym smaczniejsze będą sajgonki i tym lepiej się będą trzymać.

Dobrze wymieszaj przyprawy: Dobre wymieszanie przypraw sprawi, że sajgonki będą miały zrównoważony i bogaty smak.

Odpowiednia ilość otrębów ryżowych: Nie dodawaj zbyt dużej ilości otrębów ryżowych, ponieważ sprawi to, że sajgonki będą suche i stracą wilgoć.

Szczelnie owiń sajgonki: Szczelne owinięcie sajgonek pomoże im uzyskać ładny kształt i zapobiegnie ich pękaniu podczas fermentacji.

Monitoruj proces fermentacji: Musisz regularnie sprawdzać sajgonki, aby odpowiednio dostosować czas fermentacji.

Ciesz się nem chua właściwie

Nem chua zazwyczaj spożywa się z sosem chili, czosnkiem lub surowymi warzywami. Można je jeść jako przystawkę, przekąskę lub na przyjęciach. Nem chua można przygotować w wielu różnych potrawach, takich jak smażone nem chua, smażone nem chua itp.

Zdjęcie ilustracyjne. (Zdjęcie: FPT Shop)

Krótko mówiąc, przygotowanie nem chua w domu nie jest trudne, jeśli zastosujesz się do powyższych wskazówek i wskazówek. Z cierpliwością i odrobiną pomysłowości możesz samodzielnie przygotować pyszne nem chua, dbając o jakość i higienę całej rodziny. Mamy nadzieję, że ten artykuł pomoże Ci w przygotowaniu tego tradycyjnego dania.

Źródło: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm