Jak przygotować pyszną i prostą owsiankę kukurydzianą, którą poczęstuje się cała rodzina.

Owsianka kukurydziana (lub słodka owsianka kukurydziana) to popularne i rustykalne danie, uwielbiane przez wielu Wietnamczyków. Chociaż przepis na owsiankę kukurydzianą nie jest zbyt skomplikowany, kucharz musi wypracować specjalny sekret, aby zapewnić jej świeży, subtelnie słodki smak, który przypadnie do gustu wszystkim, od osób starszych po małe dzieci.

Krótki przegląd:

• 1. Składniki potrzebne do przygotowania owsianki kukurydzianej
• 2. Jak ugotować owsiankę kukurydzianą
• 3. Kilka uwag dotyczących gotowania owsianki kukurydzianej

1. Składniki potrzebne do przygotowania owsianki kukurydzianej

Młoda kukurydza kleista: 4 kolby

Łuskana fasola mung: 50 g

Ryż kleisty: 50g

Cukier kamienny: 200 g

Liście pandanu: 30 g (około 1-2 liści)

Wiórki kokosowe: 300 g

Świeże mleko: 100-120 ml

Sól: 1/4 łyżeczki

Słodka zupa kukurydziana przygotowywana jest z prostych, tradycyjnych składników. Zdjęcie: Do Vinh

2. Jak ugotować owsiankę kukurydzianą

Krok 1: Przygotuj składniki

Obierz kukurydzę, usuń włókna, dokładnie umyj i odsącz. Następnie nożem obierz lub pokrój ziarna w cienkie plasterki, zachowując kolbę w całości. Unikaj krojenia ziaren zbyt blisko kolby, aby zapobiec ziarnistości i zapewnić atrakcyjny wygląd gotowego produktu.

Dokładnie umyj liście pandanu, usuń stare lub pożółkłe liście i podziel je na dwie części: jedną część wykorzystasz do przygotowania mleka kokosowego, a drugą część zwiąż w mały zawiniątko.

Dokładnie umyj ryż kleisty, namocz go w wodzie na 2–3 godziny, następnie odcedź, dodaj odrobinę soli i gotuj na parze, aż będzie ugotowany.

Dokładnie umyj fasolę mung i namocz ją w ciepłej wodzie, aż zmięknie, a następnie odcedź.

Starty kokos zalewamy gorącą wodą, dokładnie ugniatamy, a następnie wyciskamy, aby uzyskać 200 ml mleka kokosowego (pierwsza ekstrakcja) i 500 ml rozcieńczonego mleka kokosowego (od drugiej ekstrakcji).

Ziarna kukurydzy są obierane lub krojone w cienkie plasterki, a kolba pozostaje, aby przygotować herbatę o naturalnie słodkim i aromatycznym smaku. Zdjęcie: Nhung Trinh

Krok 2: Przygotuj wodę do przygotowania deseru.

Wlej 1 litr wody do garnka, dodaj kolby kukurydzy i liście pandanu, a następnie zagotuj, aby wydobyć naturalną słodycz i aromat. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, a następnie wyjmij kolby kukurydzy i liście pandanu. Możesz przecedzić bulion przez sito, aby był klarowny i bez grudek.

Wlej mieszankę mleka kokosowego i świeżego mleka do garnka, dodaj szczyptę soli i liście pandanu, a następnie gotuj na małym ogniu. Mieszaj stale, aż mieszanina delikatnie się zagotuje, a następnie zdejmij z ognia.

Krok 3: Ugotuj owsiankę kukurydzianą.

Namoczoną fasolę mung wrzucić do garnka z wodą i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut. Gdy fasola napęcznieje i zmięknie, dodać startą kukurydzę i gotować razem.

W trakcie gotowania zbieraj białą pianę, która unosi się na powierzchni i dobrze mieszaj, aby zapobiec przywieraniu kukurydzy do dna garnka.

Następnie dodaj ugotowany na parze kleisty ryż do garnka z owsianką kukurydzianą, po czym dodaj mleko kokosowe i dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.

Na koniec do garnka z słodką zupą dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści, a zupa zgęstnieje.

Aby wzmocnić aromat puddingu kukurydzianego, możesz dodać tubkę ekstraktu waniliowego lub olejku eterycznego z grejpfruta.

Krok 4: Ciesz się

Gdy owsianka kukurydziana będzie ugotowana, przełóż ją do małych miseczek i zalej mlekiem kokosowym. Możesz również posypać wierzch prażonymi ziarnami sezamu lub pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.

Potrawa ta smakuje najlepiej na ciepło, ponieważ harmonijnie łączy w sobie orzechową słodycz kukurydzy, ciągliwość kleistego ryżu i bogaty aromat fasoli mung oraz mleka kokosowego.

Przygotowanie owsianki kukurydzianej nie jest zbyt skomplikowane, ale gotowy produkt zachwyca wyglądem i smakiem. Zdjęcie: Nhung Trinh

3. Kilka uwag dotyczących gotowania owsianki kukurydzianej

Aby przygotować pyszną owsiankę kukurydzianą, należy wybrać świeżo zebraną młodą kukurydzę, która jest w fazie mlecznej. Nada to owsiance bogaty aromat i podkreśli jej naturalną słodycz.

Aby deser miał przyjemnie słodki smak, najlepiej użyć cukru trzcinowego lub rafinowanego zamiast cukru kryształu.

Możesz również kupić gotowe mleko kokosowe, aby zaoszczędzić czas, a jednocześnie zachować ten sam pyszny smak.

Aby przygotować pyszną owsiankę kukurydzianą bez dodatku mąki, możesz zetrzeć wierzchnią część ziaren kukurydzy, nie do samej kolby, i odłożyć ją na bok. Gdy owsianka będzie prawie ugotowana, dodaj startą kukurydzę do garnka i dobrze wymieszaj.

Do deseru możesz dodać odrobinę kwiatów pomelo, aby nadać potrawie naturalny aromat.

Jak ugotować prostą i pyszną zupę z pędów bambusa i golonki w domu ? Zupa z pędów bambusa to znane danie, często pojawiające się w codziennych posiłkach wielu wietnamskich rodzin. Można ją łączyć z żeberkami wieprzowymi, golonką, mięsem kaczki, kurczakiem itp.

Source: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html