Ostatnio rodzaje skażonej żywności przemycanej na rynek krajowy to nie tylko zamrożone organy zwierzęce poddane działaniu chemicznych środków konserwujących, ale także zmieniła się taktyka nieuczciwych handlarzy. Całe bydło jest obecnie hodowane przez cudzoziemców na podstawie umowy z Wietnamczykami w strefach przygranicznych, a następnie transportowane na rynek krajowy w celu sprzedaży po niskich cenach.
Konsumenci muszą zachować ostrożność w przypadku tanich i niesprawdzonych produktów wołowych, szeroko reklamowanych w mediach społecznościowych.
Na tradycyjnych rynkach dobrej jakości golonka wołowa kosztuje obecnie ponad 200 000 VND/kg, ale w mediach społecznościowych cena wynosi zaledwie 100 000 VND/kg, co sprawia, że wiele osób zastanawia się i zakłada, że jest to importowana mrożona wołowina.
Według niektórych źródeł, ostatnie niskie ceny świeżego i suszonego bawołu oraz wołowiny wynikają z dużej ilości taniego bydła mięsnego hodowanego w sąsiednich krajach, takich jak Tajlandia i Laos, na zamówienie wietnamskich handlarzy.
Bydło mięsne jest gromadzone na obszarach przygranicznych, od prowincji Gia Lai do prowincji Quang Binh. Nie wiadomo, jak tysiące sztuk bydła codziennie przekraczają granice, są transportowane do południowych prowincji i dystryktu Phu Xuyen ( Hanoi ) na ubój, a następnie rozprowadzane do sąsiednich regionów…
Pan T.D.S. z okręgu Dong Xuan (Phuc Yen) – osoba specjalizująca się w handlu suszonymi produktami za pośrednictwem nieoficjalnych kanałów w obszarach przygranicznych – powiedział: „My, handlarze, często nazywamy ten rodzaj bydła bydłem „Sal”, które jest tuczone przy użyciu trzech podstawowych środków wspomagających wzrost, zwiększających chudość mięsa i barwiących, które są zakazane w hodowli zwierząt: salbutamolu, żółcieni Vat i cysteaminy”.
Jednak salbutamol jest najchętniej wybierany, ponieważ nadaje ubitej wołowinie atrakcyjny, głęboko czerwony kolor, jeszcze bardziej atrakcyjny niż mięso pochodzące od bydła karmionego trawą, hodowanego w Wietnamie. Bydło to, importowane i hodowane do wagi 200-250 kg/sztukę, po prawie 3 miesiącach tuczenia salbutamolem osiągnie wagę 500-550 kg/sztukę.
W tym czasie zawartość salbutamolu w każdej krowie wzrastała 100-krotnie ponad dopuszczalną normę. Do momentu sprzedaży nieuczciwi handlarze korzystali z usług firmy pośredniczącej w obsłudze procedur tymczasowego importu i reeksportu… W ten sposób krowy rasy „Sal” przechodziły odprawę celną z ważnymi dokumentami, w tym certyfikatami kwarantanny.
Natychmiast dużą liczbę krów rasy „Sal” transportowano dniem i nocą do punktu zbiorczego na ubój, zanim zachorowały, a następnie rozprowadzano do różnych punktów sprzedaży. Kiedy mięso zostało wystawione na sprzedaż, wiele osób nie potrafiło odróżnić czystej wołowiny od zakażonej. Dopiero po ugotowaniu stawało się bladobiałe, a mięso było bardzo mdłe, papkowate, wodniste i pozbawione zapachu wołowiny.
To również podstawowe cechy charakterystyczne dla wołowiny „Sal”. Konsumenci, którzy dostrzegają te cechy, nie powinni ryzykować zdrowia, skąpiąc. Wiele osób myli ją również z wieprzowiną macior; jeśli tak jest, to lepiej, ale wieprzowina macior, w zależności od gatunku, może kosztować na rynku prawie dwa razy więcej.
Oprócz wspomnianej wołowiny „Sal”, sprzedawanej nielegalnie, na rynku pojawiła się również duża ilość indyjskiego mięsa bawolego. To odpowiedź na od dawna nurtujące opinię publiczną pytanie, skąd pochodzi to świeże mięso bawole w tak wysokiej cenie, zwłaszcza że Wietnam, a w szczególności Vinh Phuc, wciąż nie ma skoncentrowanego obszaru hodowli bawołów.
Obecnie ten rodzaj mięsa bawolego jest szeroko reklamowany w mediach społecznościowych w atrakcyjnych cenach. Według naszych badań, jest to mięso bawole rasy Murrah, które jest poddawane ubojowi, gdy nie jest już w stanie produkować mleka.
Ponieważ mleko bawole stanowi 35% całkowitej produkcji mleka w Indiach, ilość substancji zakazanych w hodowli tego rodzaju zwierząt jest ściśle kontrolowana. Dzięki temu, importując indyjskie mięso bawole na rynek krajowy, konsumenci mogą czuć się bezpieczniej niż w przypadku wołowiny „Sal”.
Ta rasa bawołów jest zazwyczaj dwa razy większa od rodzimej rasy. Ponieważ Hindusi nie jedzą tego mięsa, prawie 10 lat temu eksportowano je do Wietnamu w dużych ilościach w postaci mrożonej. Każde opakowanie zawiera 20-25 kg i jest oznaczone etykietą „BuffaloIndian”. Obecnie handlarze mogą importować całe zwierzęta na ubój.
Pan Duong Quoc Dat z okręgu Tich Son (Vinh Yen) powiedział: „Mięso bawołu indyjskiego nie jest tak dobre, jak mięso bawołu krajowego. Jednak ten rodzaj mięsa ma dokładnie taki sam kolor jak wołowina i jest bardziej przystępny cenowo. Ze względu na cenę i kolor, niektóre restauracje stosują teraz sztuczki, aby podszywać się pod mięso bawołu indyjskiego jako wołowinę”.
Według badań, prawdziwe mięso bawole ma grube, długie włókna i białe żyłki tłuszczu, podczas gdy wołowina ma krótkie, cienkie włókna i żółte żyłki tłuszczu. Aby uniknąć zakupu podróbki wołowiny, konsumenci powinni dotknąć mięsa, aby sprawdzić, czy jest lepkie lub zimne w dotyku, a nawet powąchać je. Jeśli nie ma charakterystycznego zapachu wołowiny, z pewnością jest podróbką.
Pan Truong Cong Thang, zastępca kierownika prowincjonalnego departamentu ds. hodowli zwierząt i medycyny weterynaryjnej, powiedział: „Jednostka otrzymała ostatnio informacje o przemycie wołowiny zza granicy. Na targu Vinh Phuc departament nie otrzymał jeszcze żadnych skarg od społeczeństwa dotyczących ilości wołowiny zawierającej zakazane substancje stosowane w hodowli zwierząt”.
Obecnie lokalna agencja przeprowadza inspekcje i kontrole stoisk z wołowiną na tradycyjnych targowiskach w całej prowincji, aby szybko wykrywać i surowo karać naruszenia zgodnie z przepisami. Największym problemem dla agencji jest obecnie fakt, że osoby zajmujące się sprzedażą tego produktu często robią to za pośrednictwem mediów społecznościowych, co utrudnia kontrole i egzekwowanie przepisów. Na razie agencja zaleca ostrożność w przypadku tego rodzaju wołowiny.
Biorąc pod uwagę znaczną ilość importowanego do kraju mięsa bawolego i wołowiny, zarówno oficjalnymi, jak i nieoficjalnymi kanałami, jeśli nie podejmiemy działań mających na celu opanowanie tej sytuacji i nie zapobiegniemy jej, krajowy przemysł hodowlany, a w szczególności cała prowincja, ucierpią i staną w obliczu wielu trudności.
W rzeczywistości dzieje się tak wśród hodowców bydła w tym regionie: ich bydło ma wystarczającą wagę i jest gotowe do uboju, ale z trudem znajdują na nie rynki zbytu. Tymczasem ciężarówki przewożące przemycane bydło nadal otwarcie wjeżdżają do kraju. Będzie to wyzwaniem dla przemysłu hodowlanego i państwowych agencji zarządzających, aby położyć kres tej sytuacji.
Tekst i zdjęcia: Thanh An
Źródło
Komentarz (0)