Łowienie małży w zatoce Xuan Dai

Zatoka Xuan Dai w mieście Song Cau ( Phu Yen ) słynie z wielu gatunków owoców morza, takich jak kraby, ostrygi, małże… a zwłaszcza homary. Hodowla homarów jest tu silnie rozwinięta, dlatego ten region jest znany jako stolica homara. Nie każdy mieszkaniec miasta Song Cau zostaje miliarderem, ale wielu ludzi utrzymuje się z pracy przy zbieraniu małży w zatoce Xuan Dai podczas odpływu.

Zakątek zatoki Xuan Dai

Czekam na odpływ

Zatoka Xuan Dai jest rozległa podczas przypływu, a podczas odpływu odsłania setki metrów mułu i piasku wzdłuż brzegu. Wzdłuż drogi łączącej gminę Xuan Phuong z miastem Song Cau rozciąga się obszar zatoki o powierzchni około 1 hektara. Setki ludzi, głównie kobiet, siedzą tam w rzędach, grabiąc małże.

Ich narzędzia są dość proste i obejmują grabie, małą kielnię lub motykę, plastikowe wiadro oraz kosz do przechowywania złapanych małży. Bardziej profesjonalni rybacy używają dużych grabi z długimi uchwytami i pudełek ze styropianu do łapania małży w głębokich wodach.

Poławiaczami małży są zazwyczaj kobiety, ponieważ oprócz prac domowych, wykorzystują wolny czas, podczas odpływu, na zbieranie małży i dorabianie. Zazwyczaj ich praca rozpoczyna się od wczesnego rana do południa lub od wczesnego popołudnia do wieczora, w zależności od pory przypływu i odpływu w danym miesiącu.

Około południa Nguyen Thi Kim Thoa (47 lat, z gminy Xuan Phuong) i jej córka wciąż trzymały kielnię, zgarniając piasek w poszukiwaniu małży. Praca przy zbieraniu małży jest głównym źródłem utrzymania jej rodziny ze względu na trudną sytuację rodzinną. Mąż Thoa ma w tym roku ponad 50 lat, od lat cierpi na astmę, więc nie może pływać w morzu ani wykonywać ciężkich prac. Jej rodzina ma czworo dzieci, dwie starsze córki są zamężne, a życie nie jest zbyt komfortowe. Jej dwoje małych dzieci jest jeszcze w wieku szkolnym, więc cały ciężar utrzymania spoczywa na jej barkach.

Codziennie, poza godzinami pracy, pani Thoa zawsze czeka, aż woda wyschnie, żeby móc pójść do stawu i zgrabić małże. Pomimo zimnej pogody, pani Thoa pilnie zgrabia małże każdego dnia. To ona zazwyczaj uporczywie wychodzi wcześniej i wraca ostatnia, żeby dorobić trochę pieniędzy na opiekę nad mężem i dziećmi.

„Większość rybaków mieszkających w rejonie Morza Song Cau, jeśli nie kupi łodzi rybackich, inwestuje w hodowlę homarów. Jeśli chodzi o mnie, sytuacja mojej rodziny jest trudna, więc nie mam kapitału na inwestycje. Co więcej, mój mąż jest chory, więc jego zdrowie nie pozwala na taką pracę. Dlatego życie mojej rodziny zależy od grabienia małży i pracy dla innych” – zwierzyła się pani Thoa.

Małże są cenne, ponieważ stanowią danie specjalne.

OD JEDZENIA RODZINNEGO DO SPECJALNOŚCI

Małże mają kształt podobny do małży i żyją w dużych ilościach na bagnach wokół laguny Cu Mong i zatoki Xuan Dai.

(Miasto Song Cau). Sezon wiatru północnego to również czas, kiedy małże są najtwardsze i najsłodsze, dlatego ludzie koncentrują się na eksploatacji tego specjału. Podczas odpływu powierzchnia laguny wysycha, odsłaniając rozległe równiny błotne, będące siedliskiem wielu gatunków przybrzeżnych owoców morza, w tym małży. W tym czasie ludzie grabią małże, inni łowią ślimaki.

Małże błotne zazwyczaj żyją tuż przy powierzchni mułu, więc wystarczy delikatnie zeskrobać warstwę mułu na około 10 cm, aby je znaleźć. Młodzi ludzie, którzy mają więcej rąk, wybierają się na głębokie wody, aby grabić większe małże i zebrać ich więcej. Kobiety i osoby starsze zazwyczaj grabią tylko w płytkich wodach, więc małże są również mniejsze i mniej liczne.

Doświadczeni ludzie zazwyczaj wybierają miejsce z niewielką liczbą osób, obserwują powierzchnię błota w poszukiwaniu nor małży, z których zbierają całe gniazdo. Jeśli wykopią odpowiednio dużą norę, złowią mnóstwo małży. Większość ludzi kopie tu bez ładu i składu, grabiąc wszystko, co napotkają. „Czasami znajdują norę z dużą ilością małży i nie mogą się nimi najeść. Ale zdarzają się też chwile, gdy kopią w nieskończoność i znajdują tylko kilka maleńkich małży, których nie starcza im na cały dzień pracy” – powiedziała pani Thoa.

Ludzie eksploatują małże poprzez zeskrobywanie mułu z powierzchni.

Według mieszkańców gmin w pobliżu zatoki Xuan Dai, w przeszłości zbierali małże tylko na potrzeby posiłków rodzinnych, a gdy odwiedzali ich goście, mogli dodawać je do posiłku. Jednak odkąd małże stały się specjalnością, wielu handlarzy zaczęło je kupować i dostarczać do restauracji.

„Teraz, gdy małże stały się specjalnością plemienia Song Cau, ludzie wykorzystują okazję, aby je zgarnąć i sprzedać, aby zarobić dodatkowe pieniądze. Pewnego poranka matka i córka zebrały około 15–20 kg małży. Przy cenie 15 000 VND/kg, matka i córka zarabiają dziennie około 200 000–300 000 VND” – zwierzyła się pani Bay Dong (z wioski Phu My w gminie Xuan Phuong), zajmująca się zbieraniem małży.

Według pani Bay Dong, po wyłowieniu małże są kupowane przez handlarzy na miejscu, a cena zależy od ilości małży w danym momencie. Pani Bay Dong dodała: „W przeszłości zbieraniem małży zajmowały się głównie kobiety, dzieci i osoby starsze, ponieważ praca ta nie była zbyt ciężka. Ostatnio, z powodu głodu na morzu, wielu młodych ludzi również korzysta z okazji, aby zbierać małże i dorobić”.

Handlowcy kupują go za około 15 000 VND/kg, ale sprzedając go restauratorom, często płaci się za niego dwa razy więcej: 30 000 VND/kg. W przetworzeniu na specjalne danie może kosztować nawet

60 000–80 000 VND/kg. „Po zakupie należy zmyć błoto z zewnątrz i moczyć małże, aż uwolnią błoto z wnętrza, zanim zostaną przetworzone. Ten rodzaj małży jest bardzo pyszny, więc turyści go uwielbiają. Co więcej, cena jest również rozsądna, więc turyści często wybierają to danie, gdy przychodzą do restauracji” – powiedział właściciel restauracji z owocami morza w mieście Song Cau.

Pan Nguyen Quoc Vu (z wioski Trung Trinh w gminie Xuan Phuong) powiedział, że gdy w morzu jest dużo ryb, prawie tylko kobiety i dzieci wybierają się na zbieranie małży, podczas gdy młodzi ludzie i mężczyźni wyruszają w morze lub łowią ryby w okolicach laguny Cu Mong i zatoki Xuan Dai, aby zarobić na życie. „W tym roku morze jest głodne, w lagunie jest bardzo mało ryb, więc wykorzystałem wolny czas, aby zgrabić trochę małży na sprzedaż. Od rana do teraz było zbyt wielu ludzi, którzy zgrabili małże, więc udało mi się zebrać tylko około dwóch koszy małży, sprzedając akurat tyle, ile moja żona mogła poświęcić na jednodniowy wypad na targ” – zwierzył się pan Vu.

DWA WODOSPADY, ALE ZACHOWANE

Laguny w mieście Song Cau są bardzo zróżnicowane pod względem produktów wodnych, szczególnie w tym regionie, słynącym z krabów, małży i ślimaków, które są przepyszne. To właśnie te zasoby wodne pomagają ludziom zarabiać na życie każdego dnia. Dlatego, chociaż małże stały się specjalnością turystów, podczas ich wyławiania mieszkańcy zawsze pamiętają o tym, aby eksploatować tylko duże małże, pozostawiając małe do rozwoju i rozmnażania, regenerując źródło nasion.

Świadomość mieszkańców dotycząca ochrony tego rodzaju małży bierze się z wysiłków lokalnego rządu i agencji funkcyjnych miasta Song Cau, które promują połowy przybrzeżnych produktów wodnych.

Pan Phan Tran Van Huy, przewodniczący Komitetu Ludowego Miasta Song Cau, powiedział: „Regularnie propagujemy wśród mieszkańców ochronę środowiska, ochronę zasobów wodnych, unikanie destrukcyjnych połowów i nadmierną eksploatację produktów wodnych w lagunie Cu Mong i zatoce Xuan Dai. W ten sposób, oprócz świadomości mieszkańców dotyczącej ochrony zasobów wodnych, chronimy również ich źródła utrzymania. W ostatnich latach produkty wodne w lagunie Cu Mong i zatoce Xuan Dai ponownie dynamicznie się rozwinęły, głównie kraby, ślimaki i małże… Obecnie, oprócz homarów, te produkty wodne stały się specjalnością miasta Song Cau, pomagając wielu mieszkańcom laguny znaleźć pracę i zarobić na życie”.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm