Unikalny makaron z manioku

Motywowani pasją i troską o podniesienie wartości lokalnych produktów rolnych, pan Nguyen Van Hung i jego współpracownicy z powodzeniem przeprowadzili badania i wyprodukowali makaron z manioku, produkt o charakterystycznym smaku Kinh Mon (Hai Phong).

Spółdzielnia produkcyjno -handlowa Hac Vang Kinh Mon z powodzeniem przebadała i wyprodukowała makaron z manioku.

Chociaż pracował w przemyśle farmaceutycznym, pan Hung zawsze był głęboko zaangażowany w rozwój produktów rolnych w swoim rodzinnym mieście. Dawne miasto Kinh Mon (obecnie obejmujące gminy i okręgi Bac An Phu, Nam An Phu, Kinh Mon, Nhi Chieu, Nguyen Dai Nang, Tran Lieu i Pham Su Manh) słynęło niegdyś z wielu charakterystycznych produktów rolnych, takich jak kleisty ryż, cebula, czosnek i maniok.

Pomimo wysokiej jakości swoich produktów, rolnicy często borykają się z problemem obfitych zbiorów, co prowadzi do spadku cen. W odpowiedzi na to, w 2023 roku pan Hung wraz ze swoim przyjacielem, panem Hoang Minh Tanem, założył w okręgu Tran Lieu Spółdzielnię Produkcyjno-Handlowo-Usługową Hac Vang Kinh Mon, aby wspierać produkcję i sprzedaż produktów rolnych dla lokalnej ludności.

Zaczynając od surowców, spółdzielnia zajmuje się wstępnym przetwarzaniem i produkcją, aby zapewnić zgodność z normami i warunkami bezpieczeństwa żywności. Jednocześnie inwestuje w opakowania i etykietowanie, zwiększając w ten sposób wartość produktów.

Makaron z manioku produkowany przez spółdzielnię produkcyjno-handlowo-rolniczą Hac Vang Kinh Mon wytwarzany jest w 100% ze skrobi maniokowej.

W krótkim czasie produkty takie jak kleisty ryż (odmiana Cai Hoa Vang), suszona cebula i czosnek, prasowana cebula, suszona cebula i skrobia z manioku pod marką Kinh Mon Golden Crane zyskały uznanie konsumentów i dobrze się sprzedawały.

Jednak Hung i Tan nadal borykali się z brakiem przetworzonych produktów z lokalnych płodów rolnych. Po przeprowadzeniu badań postanowili produkować makaron z manioku. Pomimo dogłębnego zbadania procesu produkcji i skorzystania z doświadczeń kilku zakładów produkujących makaron z manioku i firm z sąsiednich prowincji i miast, spółdzielnia nadal poniosła porażkę, gdy rozpoczęła realizację projektu.

W przeciwieństwie do skrobi z maranty, skrobia z kudzu ma wysoką zdolność wiązania, co utrudnia produkcję makaronu vermicelli. Niektórzy sugerowali dodanie skrobi z maranty do makaronu vermicelli, aby ułatwić jego produkcję, ale Hung i Tan się z tym nie zgodzili, ponieważ chcieli stworzyć produkt w 100% z produktów rolnych pochodzących z ich rodzinnego miasta.

Spółdzielnia produkcyjno-handlowa Hac Vang Kinh Mon współpracuje z rolnikami w zakresie przetwarzania i przygotowywania wielu lokalnych, specjalistycznych produktów rolnych.

Dzięki nieustannym badaniom, innowacjom i wsparciu ekspertów z branży spożywczej, do połowy 2025 roku spółdzielnia Hac Vang Kinh Mon Agricultural Production and Trade Service Cooperative z powodzeniem wyprodukowała makaron z manioku. Jest on nie tylko wytwarzany z czystej skrobi maniokowej, ale jego wyjątkowość wynika również z faktu, że woda używana do jego produkcji pochodzi z podziemnego źródła w górach An Phu.

Dlatego makaron z manioku ma półprzezroczysty, naturalnie słodki smak. „Ludzie są przyzwyczajeni do makaronu z fasoli mung, więc makaron z manioku jest im wciąż nieznany. Makaron z manioku oferuje wiele korzyści zdrowotnych, szczególnie w okresie Tet (Nowego Roku Księżycowego), kiedy oprócz tego, że jest źródłem skrobi, ma również działanie chłodzące i detoksykujące. Będziemy kontynuować badania i udoskonalać, aby zapewnić najwyższą jakość makaronu z manioku. Obecnie w mieście Hajfong działa tylko jedna spółdzielnia produkująca ten produkt” – powiedział pan Hung.

Pomimo że produkt został niedawno przetestowany i wprowadzony na rynek w okresie Nowego Roku Księżycowego, Roku Konia, zupa makaronowa z manioku wytwarzana przez Spółdzielnię Produkcyjno-Handlowo-Usługową Hac Vang Kinh Mon była stale wyprzedawana.

„Często zamawiam produkty rolne jako prezenty podczas święta Tet (Nowego Roku Księżycowego). W tym roku zobaczyłam, że spółdzielnia ma nowy produkt – makaron z manioku, więc kupiłam go na spróbowanie. Makaron z manioku bardzo przypadł do gustu mojej rodzinie, więc zamówiłam więcej, aby podarować go krewnym. Wybrałam go nie tylko ze względu na jakość, ale także po to, aby wesprzeć i docenić zaangażowanie producentów w lokalne produkty rolne” – powiedziała pani Nguyen Thuy Linh z okręgu Le Thanh Nghi.

NGUYEN MO - THANH CHUNG

Źródło: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html