Bang An Stewed Tea – rustykalny lokalny przysmak w nowoczesnym wydaniu.

W gminie Dai Dong (dystrykt Thach That) ponad 40 gospodarstw domowych zajmuje się obecnie produkcją duszonej herbaty, produkując setki ton produktu rocznie. Na szczególną uwagę zasługuje tradycyjny zakład cukierniczy Bang An, którego duszone ciastka herbaciane Dai Dong otrzymały 4 gwiazdki w ramach programu One Commune One Product (OOCP).

Duszona słodka zupa Bang An ma świeży i przyciągający wzrok wygląd, łącząc esencję tradycyjnej kuchni z nowoczesnym akcentem. Według pani Kieu Thi Kim Khanh, właścicielki tradycyjnego zakładu cukierniczego Bang An, duszona słodka zupa Dai Dong to tradycyjne danie tej wioski, które ma ponad 300 lat i jest dumą od pokoleń. Duszona słodka zupa Bang An narodziła się w wiosce z chęci zachowania i rozwijania pięknych tradycji ojczyzny.

Produkt z duszonej herbaty Bang An. Zdjęcie: Tuong Van

Aby przygotować pyszną, słodką zupę z fasoli mung, wymagana jest skrupulatna dbałość od samego początku, począwszy od doboru fasoli mung. Użyta fasola musi być wysokiej jakości, pulchna i o jednolitej wielkości, dokładnie umyta w celu usunięcia brudu i zanieczyszczeń. Proces obejmuje wiele etapów: namaczanie, łuskanie, gotowanie na parze, tłuczenie i formowanie. Fasolę moczy się w zimnej wodzie przez co najmniej 6-8 godzin z odrobiną soli lub przez całą noc, aby napęczniała i zmiękła przed gotowaniem. Następnie fasolę łuska się, usuwa wszelkie uszkodzone ziarna i miesza z cukrem. Stosunek cukru do fasoli jest sekretem, który zapewnia, że ​​zupa nie będzie zbyt słodka i może być przechowywana przez długi czas bez pleśnienia; tłuczenie fasoli wymaga również uważnego trzymania temperatury i ciągłego mieszania, aby uniknąć przypalenia, które mogłoby spowodować zapach spalenizny i zepsuć piękny złoty kolor.

Duszone herbaty Bang An są produkowane przy użyciu nowoczesnych maszyn, co gwarantuje bezpieczeństwo żywności. Zdjęcie: Thao Linh

Aby zapewnić bezpieczeństwo i higienę żywności, duszona herbata Bang An jest produkowana w zamkniętym, jednokierunkowym pomieszczeniu, zgodnie z normą ISO 22.000:2018, z wykorzystaniem nowoczesnych maszyn. Gotowy produkt jest pakowany próżniowo. Duszoną herbatę można przechowywać przez około 10 dni w chłodne dni i 3-4 dni w upały. Jeśli herbata jest przechowywana w lodówce, a chcesz ją spożyć na ciepło i podgrzać w kuchence mikrofalowej, przed podaniem zdejmij folię i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez około 2 minuty, aby przywrócić jej świeżość.

Cechą charakterystyczną słodkiej zupy z fasoli mung Bang An jest jej niewielki rozmiar, powierzchnia przypominająca lotos i bambus, umiarkowana słodycz i aromatyczny aromat fasoli mung. Słodka zupa jest pakowana w małe, urocze plastikowe tacki, owinięta w plastikowe torebki i w nowoczesne, atrakcyjne pudełka, co podnosi atrakcyjność produktu.

Duszona herbata Bang An została wyróżniona 4 gwiazdkami OCOP. Zdjęcie: Thao Linh.

Aby poprawić jakość i renomę suszonej herbaty, firma wzięła udział w programie OCOP i uzyskała 4-gwiazdkową ocenę OCOP. Po otrzymaniu certyfikatu OCOP, suszona herbata Bang An spełnia standardy jakości i bezpieczeństwa żywności, odpowiada potrzebom i gustom konsumentów, a wolumen sprzedaży znacznie wzrósł w porównaniu z poprzednim okresem...

Suszone produkty herbaciane firmy Bang An zostały zaprezentowane na targach zorganizowanych przez dystrykt Thach That. Zdjęcie: Huong Giang

Aby sprostać stale rosnącym wymaganiom klientów, słodka zupa Bang An stale udoskonala swoje projekty i smaki. Wcześniej oferowała jedynie smak fasoli mung, ale teraz oferuje również smaki płatków ryżowych i zielonej herbaty. W przyszłości Bang An będzie badać i wprowadzać na rynek jeszcze więcej smaków, dbając jednocześnie o tradycyjną jakość...

Źródło: https://hanoimoi.vn/che-kho-bang-an-qua-que-dan-da-ket-hop-hien-dai-697366.html