Herbata Ta Xua – kwintesencja górskich lasów

Pośród rozległych chmur, na wysokich zboczach górskich gmin Ta Xua, Hang Dong, Lang Cheu... w dystrykcie Bac Yen, setki lat drzew herbacianych Shan Tuyet wciąż rozpościerają się, witając górską rosę i śnieg. Każdy pączek herbaty to krystalizacja nieba i ziemi, dzieło rąk pracowitych i troskliwych górali, którzy tworzą dar bogaty w aromat – bogaty w smak – pełen dumy, noszący markę „Ta Xua Bac Yen Tea”.

Mieszkańcy wioski Lang Sang, w gminie Hang Dong, zbierają herbatę.

Zachowując starożytnego ducha herbaty w środku wielkiego lasu

Obecnie w dystrykcie Bac Yen uprawia się herbatę Shan Tuyet na ponad 420 hektarach, w gminach Ta Xua, Hang Dong i Lang Cheu. Od 2016 roku dystryktowy Komitet Ludowy wsparł 535 gospodarstw domowych w tych gminach w sadzeniu nowych plantacji herbaty Shan Tuyet na powierzchni ponad 316 hektarów.

Na średniej wysokości 1500-2000 m n.p.m., prastare drzewa herbaciane Shan Tuyet skupiają się w gminach Ta Xua, Hang Dong i Lang Cheu, górując pośród surowej przyrody, a jednocześnie wciąż prężąc się w zimnie i mgle. Gleba i klimat tworzą wyjątkowy i pyszny smak herbaty, którego nie można znaleźć nigdzie indziej. Herbata Shan Tuyet Bac Yen stała się słynną specjalnością, niosącą nadzieję na wyeliminowanie głodu i zmniejszenie ubóstwa, rozwijającą się wraz z turystyką i kulturową tożsamością gór.

Starożytne drzewa herbaciane nie rosną tu w rzędach, lecz rozproszone w naturalnym lesie. Dorastają do 5 metrów wysokości, mają średnicę pnia do 40 cm i wiek od 100 do 200 lat. Zazwyczaj starożytne drzewa herbaciane w wiosce Chong Tra w gminie Hang Dong, rosnące niepewnie na szczycie góry U Bo, do której trzeba iść cały poranek, są „żywymi skarbami” gór i lasów. Warto zauważyć, że w 2019 roku 200 drzew herbacianych w wiosce Be w gminie Ta Xua zostało uznanych za wietnamskie dziedzictwo, stając się symbolami całego starożytnego regionu herbacianego.

Starożytne drzewo herbaciane na szczycie U Bo.

Zbieranie herbaty na szczycie U Bo.

Pan Mua A Senh z wioski Be w gminie Ta Xua ma 30 starożytnych drzew herbacianych, liczących ponad 100 lat. Pan Senh powiedział: Ta herbata nie należy tylko do mojej rodziny, ale do lasu, do całej wioski. Ta starożytna herbata została uznana za drzewo dziedzictwa, jestem zaszczycony i będę ją chronił jeszcze lepiej.

Aby wyprodukować kilogram herbaty Shan Tuyet marki Bac Yen premium, musi ona przejść przez co najmniej trzy etapy, w tym: zbiór z użyciem odpowiedniej techniki, staranne przetwarzanie i rygorystyczną konserwację. Każdy etap wymaga skrupulatności, doświadczenia i zaangażowania osoby zajmującej się herbatą. Zbiór powinien odbywać się wczesnym rankiem, gdy pąki są jeszcze pokryte rosą. Wybieraj tylko młode pąki lub 1 pączek, 1 liść, a nawet tylko 1 pączek, aby zapewnić herbatę lepszej jakości. Absolutnie nie zrywaj zbyt dużo, aby uniknąć uszkodzenia gałązek. Następnie herbata jest palona ręcznie lub w mini-palarce, starannie ugniatana tradycyjnymi metodami, aby zachować biały śnieg na pąkach, a następnie suszona naturalnie.

Mieszkańcy gminy Ta Xua zbierają herbatę.

Pan Mua A Ho, przewodniczący Ludowego Komitetu Gminy Ta Xua, powiedział: Cała gmina liczy 341 gospodarstw domowych uprawiających herbatę na powierzchni 285 hektarów, z czego 194 hektary stanowią zbiory. Herbata Ta Xua pochodzi głównie z Shan Tuyet. W 2024 roku herbata otrzymała certyfikat Ta Xua Bac Yen Tea. Mieszkańcy są regularnie szkoleni w zakresie technik uprawy, dbałości o środowisko, unikania wylesiania pod uprawę herbaty i odprowadzania odpadów. Niektóre skuteczne modele turystyki społecznej związane z herbatą, takie jak: Homestay A Chau, Thao Coffee (wioska Ta Xua) i House of H'Mong Shan Tuyet (wioska Be), łączą w sobie doświadczenia i promują produkty herbaciane.

Pan Hang A Thong, sekretarz komórki partyjnej i wójt wioski Lang Sang w gminie Hang Dong, od wielu lat zajmuje się uprawą herbaty. Pan Thong powiedział: „Prażenie każdej partii herbaty zajmuje cały poranek, od momentu zwinięcia do momentu zwinięcia. Herbata jest lekko cierpka, ma słodki smak na czubku języka i lekki dymny zapach, co jest standardem. Ci, którzy nie są do niej przyzwyczajeni, nie znoszą jej ostrości, ale gdy się do niej przyzwyczają, pokochają jej aromat”.

Aromatyczna herbata Ta Xua

Z miejsca, gdzie herbata była jedynie napojem rodzinnym, dziś herbata Shan Tuyet stała się kluczowym towarem, przyczyniając się do redukcji ubóstwa w ponad 520 gospodarstwach domowych zajmujących się uprawą herbaty w regionie. Cena suchej herbaty waha się od 400 000 do 500 000 VND/kg, czyli jest 8-10 razy wyższa niż cena zwykłej herbaty. Niektóre specjalne produkty herbaciane mogą kosztować nawet kilka milionów VND/kg, w zależności od sezonu. Średni dochód wynosi 100 milionów VND/ha/rok, a zysk około 70 milionów VND. Od 2021 roku do chwili obecnej, w samej gminie Ta Xua 68 gospodarstw domowych uniknęło ubóstwa dzięki herbacie.

Starożytne drzewo herbaciane spółdzielni rolniczej i ochrony kultury etnicznej - Pla, gmina Ta Xua.

Pani Duong Thi Lan Huong, Kierownik Departamentu Rolnictwa i Środowiska dystryktu Bac Yen, powiedziała: W 2021 roku Tay Bac Tea and Specialties Company Limited (TAFOOD) zainwestowała w budowę nowej fabryki herbaty w wiosce Be, w gminie Ta Xua. Całkowita powierzchnia użytkowana do produkcji i wprowadzania produktu wynosi 1000 ^m2 , powierzchnia doświadczalna i zakwaterowania wynosi 1000 ^m2 . Zdolność przetwórcza wynosi 7-10 ton świeżych pąków herbacianych dziennie, a obszar użytkowany wynosi 108 hektarów. Stworzenie stałych miejsc pracy dla 16 pracowników, w tym 10 mniejszości etnicznych. Oprócz tego dystrykt wspiera zakładanie spółdzielni herbacianych, identyfikowalność, budowanie marki i rozwój produktów OCOP. Do 2024 roku dystrykt miał 5 produktów herbacianych spełniających standardy OCOP od 3 do 4 gwiazdek.

Miejsce do picia herbaty w Spółdzielni Rolniczej i Ochrony Kultury Etnicznej - Pla, gmina Ta Xua.

Pan Mua A Lenh, Dyrektor Spółdzielni Rolniczej i Ochrony Kultury Etnicznej w Pla, gmina Ta Xua, powiedział: „17 gospodarstw domowych w wiosce Ta Xua połączyło siły, aby utworzyć spółdzielnię, która zajmuje się uprawą herbaty organicznej na ponad 18 hektarach. Członkowie nadal kultywują sztukę ręcznego suszenia herbaty, co pozwala im uzyskać niepowtarzalny smak. Tradycyjna, starożytna herbata Suong Tuyet, będąca produktem spółdzielni, uzyskała 3 gwiazdki w programie OCOP i jest zawsze „wyprzedana”.

Herbata Shan Tuyet wyszła już poza granice wioski, pojawiając się w stolicy Hanoi , Ho Chi Minh City, a także stopniowo pojawiając się na platformach e-commerce, otwierając drzwi do integracji specjalnych produktów rolnych z wyżyn.

Ochrona lasu – Ochrona herbaty – Ochrona tożsamości

Oprócz wartości ekonomicznej, herbata Shan Tuyet jest również kojarzona z kulturą duchową i odpowiedzialnością za środowisko. Starożytna herbata rozwija się tylko w lasach pierwotnych, co oznacza, że ​​konserwowanie herbaty jest również ochroną lasów. Dzięki polityce finansowania usług leśnych związanych z ochroną środowiska, ludzie są bardziej zmotywowani do ochrony lasów i drzew. Pan Hang A Thong, sekretarz partii i wójt wioski Lang Sang w gminie Hang Dong, powiedział: Jeśli uprawiasz herbatę i niszczysz las, stracisz wszystko. Teraz każda rodzina dba o drzewa, nikt ich nie wycina. Drzewa herbaciane są tak samo cenne jak bawoły i krowy.

Starożytne drzewo herbaciane we wsi Lang Sang, w gminie Hang Dong.

Połączenie ekonomii, ekologii i kultury sprawia, że ​​herbata Shan Tuyet Bac Yen to wyjątkowy produkt „3 w 1”, który można eksploatować długoterminowo i w sposób zrównoważony, jeśli tylko zostanie opracowany we właściwym kierunku.

Pan Mua A Ho, przewodniczący Ludowego Komitetu Gminy Ta Xua, dodał: W ostatnich latach, dzięki propagandzie i technicznemu wsparciu na wszystkich szczeblach, a także rozwojowi nauki, technologii i turystyki, spożycie produktów herbacianych stało się coraz bardziej korzystne. Starożytne drzewa herbaciane przynoszą stabilny dochód, pomagając ludziom w podnoszeniu świadomości społecznej, skupieniu się na pielęgnacji i ulepszaniu plantacji herbaty, aby zwiększyć wartość ekonomiczną.

W gminie Ta Xua władze koordynowały działania z Departamentem Ochrony Lasów i Powiatowym Centrum Obsługi Rolnictwa, aby promować propagandę i mobilizować ludzi do ochrony lasów oraz zbierania zużytych opakowań po pestycydach. Nie odnotowano wylesiania pod uprawę herbaty ani niekontrolowanego zrzucania odpadów powodujących zanieczyszczenie środowiska.

Palenie herbaty w piecu obrotowym.

Rozwój herbaty Shan Tuyet Bac Yen wciąż napotyka na wyzwania, ponieważ wiele wiosek nie przywiązuje dużej wagi do technik uprawy i zbioru. Chociaż rynek jest otwarty, nie jest on jednolity, a konkurencyjność wciąż niska. Okręg Bac Yen wdrożył wiele rozwiązań, takich jak: planowanie starożytnych obszarów herbacianych związanych z turystyką społeczną w Ban Be, budowanie modelu „wieśni herbacianej dziedzictwa”. Wspieranie mieszkańców w ulepszaniu drzew herbacianych, szkolenia w zakresie technik ekologicznych. Przyciąganie dużych przedsiębiorstw do inwestycji, rozwoju marek i promowania handlu. Zastosowanie technologii cyfrowej w celu śledzenia pochodzenia i promocji produktów herbacianych Shan Tuyet na rynku międzynarodowym.

Drzewo herbaciane Shan Tuyet Bac Yen to nie tylko skuteczna uprawa, ale także symbol tożsamości grupy etnicznej Mong w Bac Yen. To strategiczny kierunek, który ma na celu zarówno ochronę lasu, pomoc ludziom w bogaceniu się, jak i tworzenie unikalnych produktów turystycznych.

Source: https://baosonla.vn/kinh-te/che-ta-xua-tinh-hoa-cua-nui-rung-vung-cao-60cHOzLNg.html