Łańcuchy, fuzje i przejęcia oraz franczyza napędzają wzrost

Wraz z silnym i systematycznym rozwojem modelu sieciowego, wietnamski rynek gastronomiczny w 2025 r. będzie świadkiem eksplozji fuzji i przejęć oraz franczyzy, ponieważ marki będą dążyć do ekspansji, optymalizacji przepływów pieniężnych i zwiększania wartości.

Rynek gastronomiczny 2025: Sieci, fuzje i przejęcia oraz franczyza napędzają dynamikę wzrostu

Wraz z silnym i systematycznym rozwojem modelu sieciowego, wietnamski rynek gastronomiczny w 2025 r. będzie świadkiem eksplozji fuzji i przejęć oraz franczyzy, ponieważ marki będą dążyć do ekspansji, optymalizacji przepływów pieniężnych i zwiększania wartości.

Taką opinię wyrazili eksperci i przedsiębiorcy biorący udział w panelu dyskusyjnym „Jakie są możliwości dla nowych rekrutów w branży gastronomicznej w 2025 r.”, który odbył się w ramach konferencji prasowej poświęconej ogłoszeniu raportu dotyczącego rynku gastronomicznego w Wietnamie w 2024 r., opracowanego przez iPOS.vn we współpracy z Nestlé Vietnam Limited Liability Company, przy doradztwie i ocenie danych przez Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company (VIRAC).

Eksperci i przedstawiciele biznesu dyskutują o możliwościach biznesowych w branży gastronomicznej w roku 2025.

Coraz więcej marek promuje rozwój modeli łańcuchowych.

Pan Nguyen Do Anh Quan, dyrektor marki iPOS.vn, poinformował, że według niedawno opublikowanego raportu Vietnam Food Business Market Report 2024, w 2025 r. wietnamska branża gastronomiczna utrzyma silne tempo wzrostu, a przychody z sieci gastronomicznych mają osiągnąć 55 208,9 mld VND, co stanowi wzrost o 14,4% w porównaniu z 2024 r. Tymczasem niezależne sklepy odnotowują wolniejsze tempo wzrostu, osiągając 700 184,5 mld VND, co stanowi 9,3%.

Ta różnica wyraźnie pokazuje zmieniający się trend na rynku, w którym sieci gastronomiczne stopniowo dominują dzięki metodycznemu modelowi operacyjnemu, optymalizacji kosztów i zdolności do szybkiej ekspansji. Natomiast niezależne sklepy gastronomiczne stoją przed większymi wyzwaniami w utrzymaniu pozycji i konkurowaniu z dużymi markami.

Prognozuje się, że do 2028 r. przychody sieci gastronomicznej mogą osiągnąć 81 435 mld VND, co będzie stanowić 8,34% całkowitych przychodów branży, co potwierdza coraz ważniejszą rolę marek z systematycznym systemem i jasnym pozycjonowaniem.

Rynek gastronomiczny nie tylko rośnie, ale również zmienia się lokalizacja jego rozwoju. Zamiast koncentrować się w centrach dużych miast, takich jak Hanoi czy Ho Chi Minh, marki stopniowo przenoszą się na przedmieścia oraz do miast drugiej i trzeciej kategorii.

Zmiana ta nie wynika tylko z potrzeby zwiększenia udziału w rynku, ale jest również napędzana wieloma czynnikami, takimi jak tendencja opuszczania ośrodków miejskich w poszukiwaniu czystszego środowiska życia, silny rozwój handlu elektronicznego i elastyczne modele pracy, dzięki którym ludzie nie są już tak bardzo zależni od obszarów centralnych.

Ponadto powstanie satelitarnych megamiast, takich jak Vinhomes Co Loa czy Vinhomes Dan Phuong, przyciągnęło dużą liczbę mieszkańców, co dało impuls lokalnej gospodarce i otworzyło ogromne możliwości dla marek gastronomicznych.

Wzrost fuzji i przejęć oraz działalności franczyzowej

Oprócz trendu ekspansji, dynamicznie rośnie również aktywność fuzji i przejęć (M&A) w branży gastronomicznej. Według Nguyen Thai Binha, współzałożyciela Concepts Academy (VCS), zamiast inwestować w nowe marki, wiele funduszy inwestycyjnych priorytetowo traktuje przejęcia istniejących sieci gastronomicznych, aby wykorzystać przepływy pieniężne i zminimalizować ryzyko.

„Firma o stabilnych przychodach jest zawsze bardziej atrakcyjna niż startup, który powstał od podstaw, ponieważ przejęcie istniejącego systemu pomaga inwestorom skrócić czas budowy, skorzystać z efektywnego systemu operacyjnego i zwiększyć wartość portfela inwestycyjnego. Posiadanie firmy o stabilnych przychodach nie tylko zapewnia dodatni przepływ środków pieniężnych, ale także pomaga zwiększyć wartość wyceny, tworząc korzyści w kolejnych rundach wezwań kapitałowych” – powiedział pan Nguyen Thai Binh.

Jednak, aby móc uczestniczyć w transakcjach fuzji i przejęć (M&A), firmy muszą być dobrze przygotowane, zwłaszcza pod względem dokumentacji finansowej. Według pana Do Duy Thanha, dyrektora FnB, inwestorzy często analizują raporty podatkowe firm z ostatnich 2-3 lat, aby ocenić poziom przejrzystości finansowej. Spełnienie wszystkich zobowiązań podatkowych, zwłaszcza podatku od wartości dodanej (VAT), jest warunkiem koniecznym do zbudowania zaufania do funduszy inwestycyjnych. Wietnamska rzeczywistość pokazuje, że jeśli firma nie ma jasnej dokumentacji finansowej, inwestorzy często wymagają założenia nowej spółki i przeniesienia wszystkich aktywów i marek do tej firmy przed transakcją, aby zapewnić transparentność.

Oprócz fuzji i przejęć, rok 2025 ma być również okresem rozkwitu modelu franczyzowego branży gastronomicznej. Jedną z głównych sił napędowych tego trendu jest fala 100 000 osób korzystających z systemu na mocy Dekretu 178 Ministerstwa Spraw Wewnętrznych. Grupa ta, w tym urzędnicy państwowi i pracownicy sektora publicznego po odejściu z aparatu państwowego, będzie dysponować pewnym kapitałem na rozpoczęcie działalności gospodarczej. W szczególności branża gastronomiczna nadal pozostaje priorytetem ze względu na łatwą penetrację i wysoki wskaźnik sukcesu, jeśli jest odpowiednio prowadzona.

Ponadto fala zwolnień w sektorze prywatnym na początku 2025 roku, spowodowana presją ekonomiczną, spowoduje wzrost liczby pracowników skłonnych do zakładania własnych firm, podobnie jak miało to miejsce w 2024 roku. Kiedy firmy redukują zatrudnienie w celu optymalizacji kosztów, wielu pracowników decyduje się na założenie własnej działalności zamiast kontynuowania pracy u kogoś innego. Dzięki stosunkowo niskim poziomom inwestycji i coraz bardziej zoptymalizowanemu modelowi franczyzowemu, branża gastronomiczna nadal pozostaje atrakcyjną branżą dla osób, które chcą założyć firmę, ale nie posiadają dużego doświadczenia w zarządzaniu.

Model franczyzowy w Wietnamie nie tylko rośnie pod względem ilości, ale również jest coraz bardziej ujednolicony. Pan Do Duy Thanh zauważył, że podczas gdy w przeszłości wiele marek dążyło do ilości i priorytetowo traktowało przychody z opłat franczyzowych, obecnie firmy ściślej kontrolują swoich partnerów franczyzowych, aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie modelu, utrzymując jakość produktów i reputację marki.

Jednocześnie inwestorzy stają się coraz ostrożniejsi w wyborze franczyz. Zamiast zwracać uwagę wyłącznie na cenę franczyzy, koncentrują się na wartościach, jakie może wnieść marka macierzysta, potencjale operacyjnym sieci oraz poziomie zaangażowania we wsparcie ze strony franczyzodawcy. Ten trend sprawia, że ​​rynek franczyzowy staje się bardziej profesjonalny, a obie strony stosują surowe kryteria wyboru, aby zapewnić trwałość modelu.

Ogólnie rzecz biorąc, rynek gastronomiczny w Wietnamie wkracza w okres silnej ekspansji, co wiąże się ze zmianą lokalizacji działalności, dynamiczną falą fuzji i przejęć oraz profesjonalnym rozwojem modelu franczyzowego. W kontekście coraz bardziej ostrożnych funduszy inwestycyjnych, firmy z metodycznym modelem operacyjnym, przejrzystymi finansami i dużym potencjałem ekspansji będą miały przewagę.

Rok 2025 zapowiada się jako rok przełomowego rozwoju dla branży gastronomicznej w Wietnamie, z wieloma dużymi umowami, śmiałymi strategiami ekspansji i krokami, które pomogą branży osiągnąć większy zasięg na regionalnej mapie biznesowej.

Source: https://baodautu.vn/thi-truong-fb-2025-chuoi-ma-va-nhuong-quyen-dan-dat-da-tang-truong-d255918.html