Odrobina odcienia

NHAN DAN

Za każdym razem, gdy odwiedzasz Hue, koniecznie kup pamiątki w drodze powrotnej. Kiedyś były to cukierki sezamowe, teraz zazwyczaj pierożki z tapioką. Nie odwiedzam Hue często, ale Hue zajmuje szczególne miejsce w moim sercu; wszystko w tym cesarskim mieście pozostawia niezatarte wrażenie. Świątynie, rzeki, krajobrazy, muzyka dworska, a zwłaszcza kuchnia z prostymi, rustykalnymi daniami, urzekają i tworzą kolejne wspomnienia. Wydaje się, że dary natury, gdy docierają do Hue, nabierają uniesienia i budzą miłe wspomnienia.

Most Trang Tien jest uważany za symbol starożytnej stolicy Huế . Zdjęcie: Materiały archiwalne.

Wspomniałeś, że w Hue są setki rodzajów ciast, wszystkie malutkie. Jeśli po raz pierwszy uczestniczysz w nabożeństwie żałobnym w Hue, z pewnością będziesz zaskoczony rytuałami i paleniem kadzideł, a jeszcze bardziej zaskoczy cię serwowane jedzenie. Bycie synową w Hue oznacza nie tylko wstawanie przed świtem i przygotowywanie herbaty dla starszych, ale także umiejętność gotowania, zwłaszcza podczas ważnych uroczystości żałobnych.

W przeszłości niemal każde gospodarstwo domowe musiało samodzielnie przygotowywać mąkę i liście do pierogów. Teraz można je zamówić w piekarni, ale poziom ceremonii zależy od prezentowanych darów. Banh bot loc (pierogi z tapioką) znane są od bardzo dawna i są rustykalnym daniem ściśle związanym z życiem tutejszych mieszkańców. Danie to można znaleźć w wielu miejscach, zwłaszcza w prowincjach centralnych, ale wydaje się, że tylko w Hue jest ono prawdziwie aromatyczne, pyszne i pełne smaku. Żująca i delikatna konsystencja, z czerwonym nadzieniem z krewetek i odrobiną słoniny wieprzowej, zdaje się przypominać jedzącemu, że na świecie wciąż tli się nuta bogactwa i tłustości. Zastanawiam się, czy to rustykalne danie było kiedyś ofiarowywane cesarzowi podczas rytuału „filtrowania”, ponieważ łatwo przywołuje miłe wspomnienia.

Może ci się spodobać

Dzielnica Hoa Cuong ogłasza uruchomienie cyfrowego systemu rządowego.DNO - Po południu 24 czerwca Ludowy Komitet Dzielnicy Hoa Cuong zorganizował inaugurację i ogłosił działanie cyfrowego systemu rządowego, którego celem jest nowoczesny, przejrzysty i efektywny model zarządzania, który lepiej posłuży ludziom.

Przyspiesz postęp projektów cywilnych, przemysłowych i infrastrukturalnych.DNO - Po południu 24 czerwca wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu Miasta Da Nang Nguyen Thi Anh Thi przewodniczył sesji roboczej z Zarządem Inwestycji i Budowy Projektów Infrastruktury Cywilnej, Przemysłowej i Technicznej w Da Nang (Zarząd) w celu przeglądu postępów i rozwiązania przeszkód w projektach inwestycyjnych w tym regionie.

Ponad 80 uczniów wzięło udział w Otwartym Turnieju Pływackim Gminy Tien Phuoc.DNO - 24 czerwca gmina Tien Phuoc, we współpracy z Klubem „Pamiętając Tien Phuoc”, zorganizowała Otwarty Turniej Pływacki Gminy Tien Phuoc 2026 o Puchar Wana.

Pasta krewetkowa jest dostępna w wielu miejscach, ale tylko w Hue jest naprawdę pyszna. Gotowany boczek wieprzowy z marynowanymi warzywami, maczany w paście krewetkowej z Hue, to jedyny sposób, aby w pełni docenić jej wykwintny smak. Mówi się, że pasta krewetkowa z Hue jest tak wyjątkowo pyszna, ponieważ w przeszłości kobiety z południowych prowincji, podążając za swoimi mężami do Rzeki Perfumowej i Góry Ngu, tęskniły za krewetkami i rybami ze swoich sadów i wymyśliły sposób, aby ją przyrządzić. Zatem jej smak wynika z tęsknoty za ojczyzną. Być może Hue, jako dawna stolica cesarstwa, stworzyło tę tradycję kulinarną. Podobnie jak zupa z makaronem z rybą z głowy węża i pierożki z tapioki, być może są to lokalne specjały. Czy to możliwe, że pora deszczowa, z jej chłodną pogodą, daje początek tym znanym, a zarazem wyjątkowym daniom, które podobają się tak wielu osobom?

Da Nang leży ponad sto kilometrów od Hue. Ponieważ Hue było niegdyś stolicą, wszystkie drogi prowadzą do Hue. Właśnie dlatego prowincja Quang Nam ma unikalną nazwę: Rozdroże Hue. Nazwa „Rozdroże Hue” jest nietypowa, ponieważ znajduje się w Da Nang. Według zapisów historycznych „Rozdroże Hue” powstało na początku lat 40. XX wieku, kiedy to skrzyżowanie było jedyną bramą do Hue. Później wielu mieszkańców Hue przeniosło się do Da Nang, ale niewielu z Quang Nam osiedliło się w regionie Rzeki Perfumowej i Góry Ngu. Moi starsi bracia często żartowali: „Tylko szczęściarz może poślubić kobietę z Hue”. I rzeczywiście, kobiety z Hue cechują się wyrafinowaną elegancją, niezrównaną delikatnością i są niezwykle utalentowane w gotowaniu zarówno dań wegetariańskich, jak i mięsnych. Jeśli chodzi o układanie kwiatów i pielęgnację ołtarzy przodków, inne kobiety szczerze zdziwiłyby się ich skrupulatnością.

Przeczytałem w gazecie, że ktoś napisał, że zupa z makaronem i wołowiną z Hue jest najlepsza w kraju, a zupa z makaronem i golonką wieprzową najlepiej smakuje w Da Nang. Nie wiem, czy to prawda, ale na podstawie moich niejasnych doświadczeń wydaje się to prawdą. Miska zupy z makaronem i wołowiną z Hue jest bogata w smak, z delikatną wołowiną, a co najważniejsze, słodko-pikantnym smakiem pasty krewetkowej, trawy cytrynowej, duszonych kości, a zwłaszcza papryczek chili, które nadają Hue niepowtarzalny smak. Pho najlepiej smakuje w Hanoi, a zupa z makaronem w Hue. Jedzenie pho w Hue jest więc jak jedzenie zupy z makaronem w Hanoi lub słuchanie tradycyjnej opery w delcie Mekongu.

Prowincja Quang Nam szczyci się trzema najlepszymi poetami o Hue. Nam Tran wydał cały zbiór zatytułowany „Hue, piękne i poetyckie”, wiersz Bui Giang „Tak, drogie miasto Hue teraz / Góra Ngu wciąż stoi nad Rzeką Perfumową” (nazwy miejsc nie są pisane wielką literą) stał się legendą, a Thu Bon pożegnał Hue, tworząc bardzo huejską nostalgię: „Rzeka się utrzymuje, rzeka nie płynie / Rzeka wpada do serca, czyniąc Hue tak głębokim”. Okazuje się, że te dwa regiony rozrosły się dawno temu, ale Hon Kem i Da Dung pozostają miejscami, na które mieszkańcy tego regionu „patrzą z podziwem” z głębi swojego jestestwa.

Może ci się spodobać

Szpital Położniczo-Pediatryczny Da Nang otwiera Gabinet Poradnictwa i Wsparcia Dziecięcego.DNO - 24 czerwca Szpital Położniczo-Pediatryczny w Da Nang powołał Komitet Ochrony Dziecka oraz otworzył Salę Poradnictwa i Wsparcia Dziecięcego, których celem jest usprawnienie wczesnego wykrywania, udzielania wsparcia i interwencji dzieciom zagrożonym przemocą, nadużyciami, zaniedbaniem lub doświadczającym problemów psychospołecznych podczas badań lekarskich i leczenia.

Przewidywania na mecz Szkocja - Brazylia: Selecao utrzymuje pozycję lidera, Szkocja marzy o wyjściu poza fazę grupową po raz pierwszy.Szkocja kontra Brazylia o godzinie 5:00 rano 25 czerwca 2026 roku to ważny mecz trzeciej rundy grupy C Mistrzostw Świata 2026. Mecz odbędzie się w Miami w USA i będzie transmitowany na żywo w stacjach VTV3, VTV6 i VTV9.

Nadzorowanie przyjmowania, przetwarzania i rozwiązywania dokumentów związanych z gruntami w Tam Xuan i Tam Anh.DNO - Po południu 24 czerwca Komisja ds. Prawnych Rady Ludowej Miasta Da Nang zorganizowała tematyczne posiedzenie nadzorcze na temat „Przyjmowania, przetwarzania i rozwiązywania zaległych i długotrwałych petycji i skarg od organizacji i obywateli” w gminach Tam Xuan i Tam Anh.

Źródło: https://baodanang.vn/channel/5433/202503/chut-hue-4002136/