Historia ważenia, mierzenia i liczenia oraz kulturowe aspekty targowisk w delcie Mekongu.

Ponieważ wszystko jest „lokalne”, a „ryż i ryby” są powszechnie dostępne, można je kupić, sprzedać, ważyć, mierzyć i liczyć. Dlatego mieszkańcy delty Mekongu tradycyjnie kultywują hojne zwyczaje, które przynoszą korzyści kupującym.

W delcie Mekongu mieszkańcy powszechnie używają jednostki miary „sztuka/przedmiot”. Poza tym istnieją pewne specyficzne rodzaje towarów: tradycyjna medycyna chińska liczona jest jako „thang” (pakowana w kwadratowe, owinięte papierem paczki), tytoń jako „lang” lub „bánh”. Papier do skręcania papierosów liczony jest jako arkusze; w sprzedaży detalicznej jest on rozcinany na szerokość równą długości papierosa, a następnie zwijany w rulon zwany „dun giấy” (rolka papieru)…

Większość pozostałych dóbr jest mierzona i ważona, każde z nich ma swoje własne cechy kulturowe związane z życiem zawodowym, działalnością produkcyjną i warunkami naturalnymi danego regionu.

Jeśli chodzi o wagę

W przeszłości w delcie Mekongu, w zależności od ilości, dobra powszechne mierzono w jednostkach 50 g (12 jednostek), 1000 g (1 kilogram), 6 kg (60 kwintali) i 1000 kg (1 tona). Na przykład węgiel drzewny do pieców (w zależności od tego, czy był to węgiel z namorzynów, czy węgiel mieszany) mierzono w kwintalach (1000 kg).

W przypadku biżuterii ze złota, srebra i miedzi stosuje się małą skalę, a jednostki miary rosną od najmniejszej do największej: ly, phan, chi, luong. Powiedzenie „Jedna strona to połowa catty, druga strona to 8 luong/luong” może być używane jako jednostka przeliczeniowa – są one równe.

Kobiety w delcie Mekongu używają wag mechanicznych do ważenia towarów. Zdjęcie: DUY KHÔI

Mieszkańcy regionu delty używają wagi belkowej przy sprzedaży całych świń; w sprzedaży detalicznej na targu korzystają ze skali cen, przy czym ceny różnią się w zależności od rodzaju mięsa (tłuszcz, żebra, kości udowe itd.).

Dotyczące pomiaru

W delcie Mekongu ryż mierzono w buszlach, używając terminu „táo” (rodzaj miarki) lub wagi poziomej (1 „táo” to 20 litrów; 2 „táo” to 1 buszel). Później, ponieważ na rynku sprzedawano kwadratowe, cynowe beczki na naftę o pojemności 20 litrów, do pomiaru płynów zamiast „táo” używano terminu „thừng” (beczka). Sprzedaż detaliczną mierzono w litrach (obecnie wagi służą do pomiaru kilogramów).

Produkty rolne, takie jak ziemniaki i kasztany wodne, mierzono w buszlach, używając kopca ziemi. Specjały, takie jak gotowane małże (z mięsem), mierzono w małych miseczkach. Duże ślimaki (ślimaki jabłkowe, ślimaki stawowe) sprzedawano w pęczkach (obecnie waży się je kilogramami).

Niektóre narzędzia pomiarowe. Zdjęcie: DUY KHÔI

Popiół drzewny jest również wykorzystywany jako nawóz przez mieszkańców delty Mekongu. Popiół ze spalania drewna opałowego jest przechowywany w dużych pojemnikach (40 litrów) ułożonych w stosy. Łuski ryżowe i popiół z łusek ryżowych są przechowywane w workach (wykonanych z tkanych włókien palmowych, zwanych „torbami z kaolinu” lub tkanych workach jutowych/jutowych, zwanych „torbami bo toi”) lub w koszach (wyplatanych z bambusa lub rattanu, o pojemności kilku buszli, z dwoma uchwytami ułatwiającymi przenoszenie, lub noszonych na drążku).

W delcie Mekongu, sprzedając świeże ryby hurtownikom w stawach, ludzie mierzą je za pomocą „siedmiokoszy” wykonanych z bardzo wytrzymałego bambusa; jeden siedmiokoszyk to siedem „sit”, czyli małych koszyków, a jeden mały koszyk może pomieścić około 40 kilogramów ryby. Na targowiskach hurtowych i w punktach sprzedaży detalicznej używa się wag, zazwyczaj „precyzyjnych”, korzystnych dla kupującego.

Woda pitna jest sprzedawana parami. Jedna para wody składa się z dwóch wiader, z których każde mieści nie więcej niż 20 litrów. W zależności od odległości, osoba potrzebująca wody negocjuje cenę z osobą niosącą. Jeśli woda jest dostarczana konsumentom łodzią/pojazdem, nazywa się to „wymianą wody”, a nie „sprzedażą wody”.

Dotyczące pomiaru

Kupując i sprzedając deski, sprzedawcy zawsze dokonują dodatkowych pomiarów i nie uwzględniają odciętych miejsc, sęków ani krawędzi ukośnych. W przypadku kłód cena jest negocjowana w zależności od rozmiaru drzewa, niezależnie od tego, czy jest ono sprzedawane pojedynczo, w całej kępie, przez kupującego, czy też kupujący może je sam ściąć. Jeśli kłody są cięte, mierzy się je w „krokwiach”, a następnie przelicza na metry sześcienne na podstawie „desek skrzynkowych”. Podczas pomiaru krawędzie, przekątne i inne „obcięte” miejsca nie są uwzględniane.

W tradycyjnych metodach pomiaru gruntów w delcie Mekongu w przeszłości kwadratowa działka o boku 10 sążni nazywana była „cong 10” (jednostka miary), a działka o boku 12 sążni – „cong tam cat” (jednostka miary koszenia). Wzdłuż linii pomiarowych umieszczano znaczniki, aby wskazać granice. W przeszłości, gdy wynajęci żniwiarze mierzyli pole ryżowe, mierzyli 12 sążni, a następnie zrywali garść ścierniska ryżowego o długości około 40-50 cm, owijając ją kilkakrotnie tym samym ścierniskiem, aby zabezpieczyć i oznaczyć granicę. Powodem, dla którego właściciel ziemi i wynajęty żniwiarz zgadzali się na „cong 12”, był często fakt, że ryż rósł nierównomiernie – na niektórych obszarach był uprawiany, a na innych nie, stąd termin „cong tam cat” (jednostka miary koszenia).

Piasek i kamień budowlany mierzy się objętościowo. Drewno opałowe natomiast tnie się na kawałki o długości około 30 cm, układa w wiązki i mierzy w metrach kwadratowych.

Tkaninę mierzy się na metry, a cena zależy od szerokości (w przeszłości, ze względu na ręczne tkanie, szerokość była niewielka, zazwyczaj 80 cm), zwanej „tkaniną ośmiocalową”. Brokat mierzy się w belach, z których każda liczy się jako „jedna para spodni” – nawet przy szyciu koszuli liczy się ją jako „spodnie”, więc aby uszyć kompletny strój, trzeba kupić dwie pary spodni.

Jeśli chodzi o liczenie

W przypadku liści betelu, 20 liści tworzy tuzin, związanych razem, tworząc „pakiet”; 12 takich pakietów tworzy sto, tysiąc setek to tysiąc (1000 sztuk), dziesięć tysięcy to dziesięć tysięcy (10 000 sztuk). „Pełny, kompletny” oznacza dodanie określonej liczby; na przykład, tuzin kompletny nie oznacza 10 (zwykłego tuzina), ale raczej 12, 14, 16…; sto, tysiąc lub dziesięć tysięcy kompletnych również oblicza się na tej podstawie, co przynosi korzyść kupującemu.

Dziki szpinak wodny, pędy dyni, pędy dyni… ogólnie rzecz biorąc, dzikie i leśne warzywa sprzedawane są w pęczkach. Dzikie lilie wodne sprzedawane są w pęczkach: 4 lub 5 łodyg zwiniętych razem tworzy pęczek; cena waha się w zależności od długości łodyg. Jeśli hodowlane lilie wodne mają łodygi grubości palca, zwane liliami wodnymi Da Lat, sprzedawane są na łodygę/kwiat.

W dawnych czasach arbuzy sprzedawano w miejscu zbiorów, a zarówno plantatorzy, jak i kupujący automatycznie kalkulowali cenę, korzystając z wozów ciągnionych przez woły. Jeden wóz mieścił około 20 buszli ryżu – największe arbuzy liczono jako parę, następnie pierwszy, drugi i trzeci co do wielkości; mniejsze uznawano za resztki, a „arbuzy na zupę” (małe, zdeformowane lub pomarszczone arbuzy używane wyłącznie do zupy) nie były wliczane. Cena była negocjowana na podstawie średniej wielkości i jakości arbuzów. Obecnie arbuzy są liczone w miejscu zbiorów i ważone na targu.

Ogórki na targu sprzedawane są na pęczki lub w koszach; dojrzałe kantalupy (sprzedawane pojedynczo) sprzedawane są na sztuki. Gorzkie melony i różne rodzaje bakłażanów są ważone.

Bydło i bawoły sprzedawano pojedynczo, zgodnie z wzajemną umową. Kury i kaczki sprzedawano dawniej pojedynczo – zwłaszcza „kaczki hodowlane” (tysiące kaczek hodowanych w stadach). Jaja kurze i kacze sprzedawano licząc „dziesiątki na tuziny”. Jaja kaczki piżmowej były droższe niż jaja kaczek domowych, ponieważ były rzadkie; jaja „kaczek hodowlanych” były najtańsze, ponieważ były mniejsze i często nie zawierały zapłodnienia.

Ceny wyrobów rzemieślniczych, takich jak wyroby drewniane, kute i tkane, różnią się w zależności od materiałów i wzoru. Ze względu na ich gabaryty lub wagę oraz trudności w transporcie, ceny detaliczne są dwa lub trzy razy wyższe niż ceny w warsztatach, fabrykach czy zakładach produkcyjnych.

Liście używane do pokryć dachowych i okładzin ściennych (rozszczepiając liście palmy nipa) są liczone w całości. Dachówki i cegły budowlane są liczone w całości, z dodatkiem (ponieważ odpryski i pęknięcia są nieuniknione podczas transportu). Haczyki wędkarskie również są liczone w całości, w zależności od rodzaju.

W przypadku produktów uprawianych lokalnie ani sprzedawca, ani kupujący nie muszą ich ważyć ani mierzyć; po prostu szacują ilość, nazywając to „kupnem na kiść” (jak warzywa) lub domyślnie zgadują cenę, a następnie negocjują (jak owoce, które wciąż są na drzewie: kokosy, mango, pomarańcze, mandarynki...).

Jak obliczyć typowe opłaty za usługi w przeszłości

Zatrudniając robotników do orki lub bronowania ziemi za pomocą wołów lub bawołów, wynagrodzenie oblicza się na podstawie „orania” (1 oznacza jeden cykl orki lub bronowania), a cenę oblicza się za akr zgodnie z ustaloną stawką. Właściciel ziemi zapewnia dwa posiłki dziennie dla właścicieli wołów i bawołów. W przypadku kopania rowów, wykopów lub transportu ziemi pod fundamenty domów, wynagrodzenie oblicza się na podstawie „mniejszej objętości” (gleby niewykopanej, nadal zwartej i nieluźnej).

Najemne pielenie odbywa się codziennie, a wynagrodzenie wypłacane jest każdego dnia. Właściciel ziemi musi współpracować z najemnym pracownikiem, aby go „kierować”; to znaczy, jeśli właściciel pracuje szybko, najemny pracownik również pracuje szybko i odwrotnie. Jeśli właściciel nie pracuje bezpośrednio, może delegować wykwalifikowanego pracownika, który wykona to zadanie w jego imieniu.

Za zbiory ryżu płaci się „cong” (12 łokci kwadratowych), w zależności od tego, czy plony są dobre, czy złe. Właściciel ryżu płaci zbieraczom ziarnami ryżu, zazwyczaj 1 buszel za kong. Jeśli plony są bardzo dobre, opłata wynosi 1,5 buszla za kong; jeśli są złe, opłata wynosi 0,5 buszla za kong. Lub, używając łokcia do pomiaru, właściciel może doliczyć trochę więcej.

Dzierżawa gruntów pod uprawę ryżu (ryż sezonowy, jeden zbiór rocznie) jest obliczana na podstawie liczby akrów ziemi. Dzierżawca płaci właścicielowi ziemi w ryżu, który może zostać przeliczony na gotówkę zgodnie z wcześniejszą umową lub na podstawie ceny rynkowej w momencie zbiorów. Okres dzierżawy ustala się na podstawie umowy, zazwyczaj corocznie. Podatek gruntowy jest płacony przez właściciela ziemi państwu, a następnie pobierany od dzierżawcy, co nazywa się „poborem czynszu”. Po zbiorze ryżu dzierżawca ma prawo bezpośrednio zasadzić kolejną uprawę lub zezwolić innym na zasianie kolejnej uprawy, ale przy zwrocie ziemi musi ją dokładnie oczyścić (spalić wszystkie ścierniska ryżowe).

W przypadku pracy na podstawie umowy o pracę na dzień, nazywa się to wynagrodzeniem dziennym. Niezależnie od rodzaju pracy, pracodawca musi zapewnić trzy posiłki dziennie, a także przekąski, herbatę lub kawę, w zależności od możliwości finansowych pracodawcy. W przypadku pracy w firmie produkcyjnej, cena jest negocjowana za produkt lub za etap produkcji, w zależności od umowy.

Murarze, cieśle, złotnicy itp. otrzymują wynagrodzenie od sztuki. Oprócz wynagrodzenia złotnicy otrzymują również „dodatek na odpady”, co oznacza, że ​​za przedmiot o wadze jednego taela złota doliczają jeden „dodatek na odpady” (w rzeczywistości wykwalifikowany rzemieślnik może zmarnować tylko kilka milimetrów na przedmiot o wadze jednego taela).

Praca społeczna odnosi się do sąsiedzkiego ducha pomocy sobie nawzajem w razie potrzeby (na przykład przy kładzeniu dachu na domu, sadzeniu ryżu itp.). Zazwyczaj nie wymaga się zapłaty, ale gospodarz musi zapewnić jedzenie i napoje. Jeśli praca jest zbyt ciężka lub trwa zbyt długo, gospodarz musi rozważyć wypłacenie godziwej rekompensaty lub nagrody.

Niektóre aspekty kultury hurtowej z przeszłości.

W duchu wzajemnego wsparcia i współczucia sprzedawcy pozwalają tym, którzy są zbyt biedni, aby od razu dysponować pieniędzmi, na zapłatę w późniejszym terminie. Praktyka ta nazywa się „sprzedażą na kredyt”, a płatność należy uiścić po kilku miesiącach. Czasami stosuje się „sprzedaż na kredyt do sezonu żniw”, czyli zostawianie pieniędzy do czasu zbiorów ryżu/pól w celu uregulowania rachunków bez naliczania odsetek.

Jednak w przypadku małych sklepów spożywczych w okolicy, których właściciele również byli biedni, sprzedaż na kredyt skutkowała opóźnieniami w płatnościach ze strony klientów, co pozbawiało ich kapitału. Dlatego zmuszeni byli pisać kredą na ścianach: „Niski kapitał, brak sprzedaży na kredyt, proszę zrozumieć!”.

Na rynku ludzie stanowczo sprzeciwiają się „kupowaniu i sprzedawaniu kosztem innych”, dlatego jeśli taka sytuacja się zdarzy, natychmiast ostrzegają: „Jest stu sprzedawców i tysiąc kupujących”.

Innym godnym uwagi aspektem kulturowym jest to, że podczas „pakowania” towarów dla klientów sprzedawcy nigdy nie wiążą węzłów, lecz zawsze zostawiają zakładkę, aby klienci mogli łatwo rozpakować towar.

Wszystkie z powyższych punktów są pod pewnymi względami bardzo drobiazgowe, lecz po bliższym przyjrzeniu się okazuje się, że są bardzo liberalne, co przyczynia się do wyjątkowego charakteru rynków w delcie Mekongu.

NGUYEN HUU HIEP

Źródło: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-and-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html