Co kryje w sobie Omakase, „kulinarna planeta” w sercu Son Tra?

Otwarta 17 listopada w InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, restauracja Tingara jest uważana za „ kulinarną planetę” w sercu Son Tra w prowincji Da Nang. Dzięki niepowtarzalnemu wystrojowi przypominającemu ptasie gniazdo i wyśmienitym potrawom Omakase od słynnych szefów kuchni, Tingara otwiera fascynujący kulinarny „uniwersum” dla każdego gościa.

Występy światowych „gwiazd kulinarnych”

Zainspirowana okinawskim znaczeniem „rzeki gwiazd”, Tingara oferuje zupełnie inną kulinarną podróż. To coś więcej niż tylko posiłek – to miejsce, gdzie sztuka kulinarna Teppanyaki i Sushi osiąga perfekcję, w delikatnym i ciekawym połączeniu z tradycyjną kuchnią wietnamską.

Szef kuchni Tetsuhiko Isozaki

Styl Omakase – „Zostawiam to wam” – stanowi sedno doświadczenia Tingara, gdzie goście całkowicie powierzają swoje kubki smakowe kreatywności i kunsztowi szefów kuchni. W roli gawędziarzy i przewodników w podróży ku odkrywaniu głębi smaku, występują tu gwiazdy światowej sztuki kulinarnej.

Doradca kulinarny Junichi Yoshida

Konsultantem kulinarnym jest Junichi Yoshida – pomnik światowej sztuki teppanyaki, a zarazem pierwszy szef kuchni specjalizujący się w teppanyaki, uhonorowany prestiżową gwiazdką Michelin. Jest on również konsultantem kulinarnym od początków istnienia restauracji Hibana by Koki w hotelu Capella Hanoi, która przez dwa kolejne lata z rzędu otrzymywała gwiazdki Michelin. Jego obecność w Tingarze to gwarancja najwyższych standardów kulinarnych. Szef kuchni Tetsuhiko Isozaki, który bezpośrednio zarządza ladą z teppanyaki w Tingarze, jest uosobieniem skrupulatności i wyrafinowania japońskiej sztuki kulinarnej. Każde danie, które tworzy, nie tylko zachwyca smakiem, ale także opowiada odrębną historię, prowadząc gości przez kolejne etapy emocjonalnej drabiny.

Goście restauracji Tingara mogą cieszyć się kulinarnymi doznaniami

Siedząc przy kuchennym blacie, pierwsi goście restauracji byli świadkami pieczołowitego przygotowania każdego dania, które zachwycało niczym magiczny spektakl kulinarny. Gwiazdą Tingary jest Ultimate Crispy Steak, uważany za symbol doskonałości, z wołowiną Yaeyama – kyori wagyu – najwyższej jakości mięsem z kraju kwitnącej wiśni. Wołowina jest długo pieczona, aby zachować jej miękkość, a następnie grillowana na węglu drzewnym Kishu Binchotan – uważanym przez szefów kuchni za najlepszy węgiel drzewny na świecie, ponieważ pali się długo, nie wydziela zapachu ani dymu i stanowi sekret doskonałych dań Teppanyaki. Chrupiąca warstwa zewnętrzna, a jednocześnie słodka i miękka w środku, w połączeniu z delikatnymi, autorskimi sosami szefa kuchni, to smak, który „zapamiętuje” gości na zawsze podczas wizyty w Tingarze.

Tiara szefa kuchni Tsuneyoshi

W punkcie sushi pracuje szef kuchni Tsuneyoshi Tiara – mistrz sushi z ponad 20-letnim doświadczeniem. Używa najświeższych plastrów łososia i tuńczyka, importowanych od wiodących dostawców. Nigiri i sashimi są starannie podane, nie tylko pięknie wyglądają, ale także kipią oryginalnymi, świeżymi smakami w każdym kawałku. Wyjątkowość restauracji Tingara tkwi nie tylko w sztuce przygotowywania dań, ale także w bliskiej interakcji między szefem kuchni a gośćmi. Każde danie jest niczym sekret odkrywany krok po kroku, zmieniając cały posiłek w ciekawą i zaskakującą podróż smakową.

Degustator win Tri Tran (Peter)

W Tingara napoje to nie tylko część posiłku, ale idealne uzupełnienie, które wzbogaca doznania smakowe. Wybrane przez sommeliera Tri Trana (Petera), który pracował w słynnej francuskiej restauracji La Maison 1888, goście będą mogli delektować się najwyższej jakości sake, shōchū, japońską whisky, a także kreatywnymi koktajlami i winami premium.

Restauracja Tingara mieści się w ośrodku InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Kuchnia w "galaktyce"

Położona na piętrze „Heaven” – najwyższym piętrze hotelu InterContinental Danang Sun Peninsula Resort – restauracja Tingara przypomina ptasie gniazdo ukryte wśród chłodnej zieleni półwyspu Son Tra. Restauracja została zaprojektowana przez Billa Bensleya w unikalnym, okrągłym kształcie z panoramicznym widokiem na rozległy ocean, przenosząc gości do świata bliskiego naturze, a jednocześnie wyjątkowego, z detalami inspirowanymi lasem tropikalnym i oceanem.

Sufit zaprojektowano na wzór „galaktyki”

Z pojemnością zaledwie 52 gości, Tingara oferuje prywatną i intymną atmosferę, co czyni ją idealnym miejscem na romantyczne wieczory lub ważne spotkania. Sufit zaprojektowano w formie mieniącej się „galaktyki”, po której przepływają gigantyczne, błękitne ryby. Ciepłe, żółte światło otaczające „galaktykę” dodatkowo podkreśla żywiołowość i magię przestrzeni. Ten obraz nie tylko przywołuje piękno oceanu, ale także niesie w sobie magię wszechświata, tworząc przestrzeń równie wspaniałą jak dzieło sztuki.

Wyrafinowana przestrzeń restauracyjna

Przestrzeń w Tingarze została starannie zaprojektowana, aby sprostać wszystkim potrzebom gości. W centralnej części znajduje się okrągły bar gastronomiczny otaczający kuchnię Teppanyaki, gdzie goście mogą obserwować utalentowanych szefów kuchni gotujących na ich oczach. Oprócz centralnego baru, w Tingarze znajdują się również oddzielne stoły jadalne, sprytnie umieszczone obok dużych, szklanych drzwi z panoramicznym widokiem na naturalny krajobraz Son Tra. Delikatne linie wnętrza w połączeniu z naturalnymi materiałami, takimi jak drewno i kamień, tworzą przytulną i luksusową atmosferę. Wszystko to przyczynia się do wzbogacenia doznań gości, sprawiając, że każdy posiłek w Tingarze to nie tylko kulinarna przyjemność, ale także niezapomniana podróż od smaku do wzroku. „Nigdy nie sądziłam, że posiłek może być tak emocjonującym przeżyciem jak w Tingarze. Siedząc przy barze i obserwując szefa kuchni przygotowującego każde danie na własne oczy, czułam się, jakbym była zanurzona w prawdziwym spektaklu artystycznym. To nie był zwykły posiłek, ale niezapomniana podróż przez wszystkie zmysły”. – powiedziała pani Binh An – jedna z pierwszych gości, którzy odwiedzili restaurację.

Thanhnien.vn

Source: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm