Co jest takiego wyjątkowego w „najdroższym latte matcha w Japonii” w Hanoi?

Klienci, którzy czekają godzinami w kolejce, aby kupić latte matcha, kosztujące ponad 100 000 VND, są ciekawi popularności japońskiej marki matcha, która niedawno otworzyła swoje lokale w Hanoi.

Thùy Dung (po lewej) i Lương Phương piją matcha latte w cenie 120 000–130 000 VND za filiżankę.

W poniedziałkowe popołudnie Luong Phuong (26 lat, gmina Gia Lam) i Thuy Dung (23 lata, dzielnica Hoang Mai) stali w kolejce przed nowo otwartym sklepem z latte matcha na ulicy Hang Gai (dzielnica Hoan Kiem, Hanoi ).

Mimo że celowo wybrali dzień powszedni, aby uniknąć tłumów, i tak zajęło im prawie godzinę, aby otrzymać zamówienie, a kolejne 10–15 minut, aby otrzymać napoje.

„Poszliśmy do kawiarni z powodu FOMO (strachu przed pominięciem czegoś), po tym jak w poprzedni weekend zobaczyliśmy w mediach społecznościowych zdjęcia długich kolejek klientów na ulicach” – powiedział Phuong w wywiadzie dla Tri Thuc – Znews.

Klienci krajowi i zagraniczni ustawiają się w kolejce, żeby kupić latte matcha w sercu Starego Miasta w Hanoi.

„Najdroższe latte matcha, jakie kiedykolwiek piłem.”

Luong Phuong i Thuy Dung zamówiły „popisowe” napoje kawiarni: latte matcha w cenie 120 000 VND i latte matcha z mlekiem kokosowym w cenie 130 000 VND. Rozmiar kubka jest porównywalny z małymi rozmiarami wielu innych marek.

„To najdroższe latte matcha, jakie kiedykolwiek piłem” – skomentował Phuong.

Jednak wrażenia smakowe nie były do ​​końca zgodne z oczekiwaniami. Phuong powiedziała, że ​​w pierwszym łyku smak matchy nie był zbyt wyraźny; smak był głównie mleczny. Dopiero w posmaku stopniowo pojawiła się goryczka, ale aromat nie był tak intensywny, jak w przypadku matchy, którą zazwyczaj pije.

Linh uważa, że ​​smak ten pasuje tylko do określonej grupy klientów, ale nie do końca odpowiada jej gustom.

„Gdybym miała tam wrócić, prawdopodobnie tylko po to, by zabawiać gości albo pójść z kimś, kto naprawdę lubi matchę. Jednak regularne picie jej byłoby trudne ze względu na wysoką cenę” – powiedziała Linh.

Turystki Ella (po lewej) i Monica.

Kawiarnia przyciąga nie tylko wietnamskich klientów, ale również wielu zagranicznych turystów. W długiej kolejce Ella Barrett i Monica Changwesha z Anglii po raz pierwszy spróbowały tu matcha latte.

Ella powiedziała, że ​​próbowała już latte matcha kilka razy i nie może się doczekać, żeby spróbować tej popularnej japońskiej marki.

„Już po pierwszym łyku stwierdziłam, że jest przepyszna. Smak matchy przypadł mi do gustu” – powiedziała Ella, dodając, że smak tutaj był podobny do tego w innych miejscach, które wcześniej odwiedziła, ale nieco mocniejszy.

Z kolei Monika uważała, że ​​doświadczenie to nie było zbyt imponujące, gdyż smaki nie przypadły jej do gustu, a cenę uznano za dość wysoką.

Tymczasem klient Van Thu ocenił cenę jako „akceptowalną”.

Na swoje pierwsze doświadczenie zamówił latte z matchą za 120 000 VND, podczas gdy jego przyjaciel wybrał tradycyjną matchę za 90 000 VND. Thu planował kupić dodatkowe lody, ale akurat były wyprzedane.

Otwarta przestrzeń pozwala klientom obserwować baristów przygotowujących napoje i ciastka.

Dlaczego cena jest tak wysoka?

To pierwszy flagowy sklep Matcha Tokyo w Wietnamie. Marka matcha, nazywana „najdroższą w Japonii”, oficjalnie otwarta 24 stycznia.

Wcześniej marka zyskała uznanie w Japonii dzięki minimalistycznemu stylowi i procesowi selekcji matchy. Zanim dotarła do Wietnamu, miała już ugruntowaną pozycję w Chinach, Tajlandii i na Filipinach.

Napoje w menu kosztują od 80 000 do 130 000 VND za małą filiżankę, w tym matchę, kawę i hojichę (japońską prażoną zieloną herbatę). Ceny lodów wahają się od 70 000 do 150 000 VND.

Sklep sprzedaje również proszek matcha do samodzielnego przygotowania w domu, w cenach od 260 tys. do 350 tys. VND za opakowanie, a także różne rodzaje wypieków, takie jak matcha magdalenka, croissant, mus, croffee, financier i ciasteczka, w cenach od 20 tys. do 70 tys. VND.

Goście restauracji delektują się matchą, podziwiając jednocześnie widok na starówkę Hanoi.

Według przedstawiciela marki, cena przy wejściu na rynek wietnamski została starannie obliczona na podstawie jakości surowców.

Ten produkt nie jest przeznaczony dla masowego odbiorcy, ponieważ zawiera w 100% organiczną matchę importowaną z regionów herbacianych Uji i Kagoshima. Obecnie organiczna matcha stanowi zaledwie około 1% całkowitej światowej produkcji matchy, co jest uważane za główny czynnik wzrostu kosztów.

Intensywny smak matchy został uznany przez wielu klientów za nieodpowiedni.

Marka używa matchy z młodych liści herbaty, co zapewnia wyrazisty smak umami i mniejszą goryczkę w porównaniu z matchą ze starszych liści herbaty, która może być trudna w piciu dla osób niezaznajomionych z tym napojem. Jednak receptura w Wietnamie jest nieznacznie zmodyfikowana pod względem słodyczy i zawartości mleka, aby dopasować ją do lokalnych upodobań.

Przedstawiciel restauracji powiedział, że spodziewali się dużej frekwencji w dniu otwarcia, ale i tak byli zaskoczeni tak dużą liczbą klientów.

Po pierwszych dwóch dniach od otwarcia, przepływ klientów stał się bardziej równomierny. Czas oczekiwania w kolejce wynosi teraz około 10 minut, a na napoje 10-15 minut, co eliminuje wcześniejszą sytuację, gdy oczekiwanie trwało ponad godzinę.

Według przedstawiciela marki, wybór Hanoi zamiast Ho Chi Minh City na pierwszy sklep wynikał z chęci zaistnienia na rynku dzięki flagowemu sklepowi w prestiżowej lokalizacji. Traktuje się to jako próbę przed ekspansją na inne lokalizacje.

Restauracja dysponuje otwartymi przestrzeniami rozciągającymi się od drugiego piętra aż po dach.

Wielu klientów docenia lokalizację i atmosferę kawiarni. Położona w samym sercu Starego Miasta, kawiarnia wychodzi na plac Dong Kinh Nghia Thuc i znajduje się w pobliżu jeziora Hoan Kiem. Otwarta przestrzeń baru pozwala klientom na bezpośrednią obserwację procesu przygotowywania napojów.

Kawiarnia została zaprojektowana w minimalistycznym stylu i ma cztery piętra. Pierwsze piętro to strefa składania zamówień i przygotowywania, obsługująca głównie klientów, którzy chcą zamówić napoje na wynos. Piętra 2, 3 i 4 to strefy wypoczynkowe, a czwarte piętro jest najwyższym. Klienci, którzy kupią napoje na pierwszym piętrze, mogą zabrać je na górę i delektować się nimi.

Jednak jedną z wad, na którą narzekało wielu klientów, był brak parkingu. Obiekt przyznaje, że jest to nieunikniona niedogodność w starej dzielnicy Hanoi i zapewnia, że ​​w przyszłości poszuka sposobów na poprawę tej sytuacji.

„Bardzo trudno jest nowemu sklepowi działać w 100% sprawnie. Zawsze traktujemy opinie klientów jako okazję do wprowadzenia korekt i ulepszeń” – powiedział przedstawiciel.

Źródło: https://znews.vn/co-gi-o-ly-matcha-latte-dat-nhat-nhat-ban-o-ha-noi-post1623249.html