Wyścig o pozyskanie pojedynczych klientów.

Wraz z gwałtownymi zmianami demograficznymi i gospodarczymi , zachowania chińskich konsumentów również ulegają znaczącym przeobrażeniom. W szczególności wzrost liczby osób samotnych stworzył nowy, obiecujący rynek dla branży spożywczej i napojów (F&B), zmuszając gigantów branży do dostosowania swoich strategii biznesowych, aby sprostać potrzebom tej grupy klientów.

Restauracje Pizza Hut i KFC w Chinach. (Źródło: CNBC)

Nietrudno zauważyć zmianę strategii biznesowych dużych graczy chińskiej branży gastronomicznej. Yum China, firma zarządzająca dużymi sieciami fast-food, takimi jak Pizza Hut i KFC w Chinach, wprowadziła w maju ubiegłego roku koncepcję Pizza Hut Wow, koncentrując się na mniejszych pizzach – o połowę mniejszych niż standardowa pizza Pizza Hut – w cenie zaledwie 19 juanów (2,70 USD). Dzięki temu klienci mogą delektować się większą ilością jedzenia, nawet jedząc samotnie.

Rzecznik Yum China poinformował, że firma koncentruje się na małych gospodarstwach domowych – rosnącym segmencie klientów. Yum China przestawiło ponad 100 ze swoich 3500 restauracji Pizza Hut w Chinach na model Wow i planuje podwoić tę liczbę do końca roku. Rzecznik dodał, że jak dotąd nowy model przerósł oczekiwania.

Nie tylko Yum China, ale także sieć restauracji Yi Wei hotpot szybko zmieniła strategię, aby sprostać oczekiwaniom samotnych gości i małych rodzin. Yi Wei wprowadziło na rynek unikalny model hotpotu z taśmociągiem. Każdej osobie serwowany jest mały hotpot z odpowiednią porcją mięsa, a także system taśmociągów oferujący różnorodne składniki do maczania. Otwarta w sierpniu ubiegłego roku sieć Yi Wei ma obecnie około 50 restauracji tego typu w dużych miastach i planuje otworzyć kolejne 200 do 2026 roku.

Tendencja ta nie jest przypadkowa; odzwierciedla ona gwałtowne zmiany demograficzne w kraju liczącym ponad miliard mieszkańców. Według statystyk z 2020 roku w Chinach było 125 milionów jednoosobowych gospodarstw domowych, ponad dwukrotnie więcej niż 10 lat wcześniej. Odsetek jednoosobowych gospodarstw domowych w ogólnej liczbie gospodarstw domowych wzrósł w tym samym okresie z 14,5% do 25,4%.

Jason Yu, dyrektor generalny firmy konsultingowej Kantar, powiedział, że wcześniej nie było wielu produktów i usług dla gospodarstw domowych jednoosobowych, ale coraz więcej marek zdaje sobie sprawę, że jest to potencjalny rynek dla tego nowego modelu biznesowego.

Rosnący odsetek gospodarstw domowych jednoosobowych wpływa również na branżę dostaw jedzenia online. Restauracje w popularnych aplikacjach, takich jak Meituan, promują teraz zestawy posiłków dla klientów indywidualnych. W czerwcu około 1,52 miliona sprzedawców żywności w Meituan oferowało posiłki w małych porcjach, co stanowi wzrost o 11% w porównaniu z rokiem poprzednim. Łączna liczba takich posiłków wzrosła o 7% do 8,32 miliona.

Meituan, firma zarządzająca aplikacją, stwierdziła, że ​​mniejsze porcje również wpisują się w trend ograniczania marnowania żywności i zdrowego odżywiania.

Co więcej, spowolnienie gospodarcze skłoniło konsumentów do zaciskania pasa i wybierania prostszych, bardziej ekonomicznych posiłków. Statystyki pokazują, że sprzedaż w chińskich restauracjach wzrosła w lipcu zaledwie o 3% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku, co stanowi najniższy wskaźnik wzrostu od czasu zniesienia przez Chiny obostrzeń związanych z COVID-19 w grudniu 2022 roku.

W tym kontekście model biznesowy ukierunkowany na klientów indywidualnych oferuje odpowiednie rozwiązanie zarówno dla restauracji, jak i klientów. Wyzwaniem dla restauracji jest jednak znalezienie równowagi między przyciąganiem klientów indywidualnych – którzy są bardzo wrażliwi na cenę – a zapewnieniem rentowności biznesu.

Source: https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html