Planuję spędzić weekend wracając do mojego rodzinnego miasta, aby „polować na palmy” (eufemizm oznaczający polowanie na palmy).

Pod koniec roku, gdy mgła spowija zbocza wzgórz, górskie tereny prowincji tętnią życiem, rozpoczynając sezon owoców palmowych. Dla miejscowej ludności sezon owoców palmowych to nie tylko czas zbiorów leśnych darów, ale także okazja do obcowania z naturą i delektowania się bogatym, słodkim smakiem, jaki oferują góry i lasy.

Grupka palm obciążonych owocami to lokalny przysmak, od którego wiele osób jest „uzależnionych”.

Zbieranie palm w górach i lasach

Obecnie pan Loc Van Dau, mieszkaniec dzielnicy mieszkalnej Trung Tam, w okręgu Song Cau, często wybiera się na rodzinne wzgórze palmowe, aby zbierać owoce.

Podążając za panem Loc Van Dau, weszliśmy na teren wzgórza o powierzchni około 0,5 hektara, na którym rosło około 50 palm obciążonych owocami.

Pan Loc Van Dau opowiedział, że w przeszłości jego rodzina uprawiała głównie palmy, których liście wykorzystywano do krycia dachów, a pnie do tkania; w sezonie cała rodzina zrywała tylko kilka kiści owoców, aby je zjeść lub dać je w prezencie.

Staliśmy pośród wzgórz palmowych, każde drzewo obsypane było gronami owoców, lśniących w słońcu. Scena była jednocześnie rustykalna i piękna, przywołująca poczucie dostatku i spokoju wsi.

Zanim zabraliśmy się za zrywanie palm, zebraliśmy trochę suchych gałęzi, trochę drewna na opał i kilka kamieni, aby rozpalić prowizoryczne ognisko, a następnie je rozpaliliśmy.

Pan Loc Van Dau zaniósł mały garnek nad strumień, aby nabrać wody, postawił go na piecu i podgrzał do wrzenia. Czekając na zagotowanie wody, wspiął się po sprytnie wykonanej drabinie na palmę, ściął kiść dojrzałych owoców, a następnie zerwał sporą garść i wrzucił do garnka, aby je „ugotować”.

Wśród spokojnych wzgórz porośniętych palmami dym unoszący się z kuchennego ogniska miesza się z zapachem dojrzałych owoców palmowych, tworząc prostą, ciepłą i wyraźnie wiejską scenerię.

Według pana Loc Van Dau osoby specjalizujące się w zbiorach oleju palmowego zazwyczaj przygotowują garnek, zapalniczkę i butelkę wody, aby móc „poddusić” i przetestować olej palmowy bezpośrednio na wzgórzu.

Degustując owoce, plantatorzy mogą zidentyfikować palmy, które rodzą pyszne, soczyste i aromatyczne owoce, oznaczając je do stopniowego zbioru w celu spożycia, na prezenty lub sprzedaż. Ta metoda oszczędza czas i pozwala plantatorom wybrać palmy najwyższej jakości z całego zbocza.

Owoce palmy dojrzewają zazwyczaj późną jesienią lub wczesną zimą, po pierwszych deszczach sezonu, gdy delikatne promienie słońca zagoszczą na szczytach gór.

Ludzie mieszkający na wyżynach często wspólnie chodzą do lasu, wspinają się na wysokie palmy i zbierają grona dojrzałych owoców.

Każda wyprawa, podczas której wspinamy się na palmy i zbieramy owoce, to nie tylko praca, ale także doświadczenie bliskości z naturą: śpiew ptaków, szum górskich wiatrów i charakterystyczny zapach lasu.

Lokalne prezenty dla każdej rodziny.

Owoce palmy od dawna są popularną przekąską, odpowiednią zarówno dla dzieci, dorosłych, jak i osób starszych. Za każdym razem, gdy palmy dojrzewają, powracają wspomnienia dzięki opowieściom starszych osób przy ognisku, mieszającym się z ożywionymi pogawędkami młodszego pokolenia na porośniętych palmami wzgórzach.

Dojrzały owoc palmy ma subtelnie słodki smak, miękki, kremowy miąższ i bardzo charakterystyczny aromat. Miejscowi często gotują owoc palmy, aż będzie gotowy, a następnie obierają go z cienkiej skórki i jedzą bezpośrednio.

W niektórych miejscowościach wytwarza się również dżem z suszonej palmy, który jest popularną pamiątką wśród turystów, ponieważ łatwo go przechowywać i ma charakterystyczny górski smak.

Owoce palmy ryżowej kleistej po ugotowaniu mają orzechowy, słodki smak.

Z biegiem czasu owoce palmy stały się coraz bardziej popularne jako niezastąpiona przekąska w sezonie. Wielu miłośników owoców palmy przyznaje, że gdy już się do nich przyzwyczai, stają się „uzależnieni” i muszą je kupować i delektować się nimi od początku do końca sezonu.

Pani Kieu Anh z okręgu Bac Kan powiedziała: „Kiedy nadchodzi sezon na owoce palmy, zawsze staram się je kupić. Kiedy uda mi się znaleźć partię pysznych, lepkich owoców palmy, ich smak jest bogaty i kremowy, i to naprawdę satysfakcjonujące uczucie”.

Zbieracze palm zazwyczaj noszą kosze, bambusowe drabiny lub kije, którymi wspinają się na wysokie drzewa, ścinają kępy dojrzałych palm i ostrożnie zbierają każdy opadły owoc.

Trzymanie w dłoniach tych lśniących, pulchnych, ciemnofioletowych kiści palm przynosi prostą, ale głęboką radość, niczym otrzymanie cennego daru natury.

Miejscowe gospodarstwa domowe zazwyczaj zbierają tylko część dojrzałych owoców, pozostawiając część na drzewie i u nasady, aby zachować źródło nasion na kolejny sezon. Praktyka ta nie tylko zapewnia długoterminowe korzyści, ale także świadczy o zaangażowaniu w ochronę lasów, zachowując bujną zieleń lasu i zapewniając ludziom cenne zasoby leśne.

Owoce palmy są zazwyczaj sprzedawane na wagę, pakowane przez sprzedawców w worki, po średniej cenie 35 000 VND/kg. Wysokiej jakości, lepkie owoce palmy mogą kosztować nawet 50 000 VND/kg.

Ze względu na ograniczoną produkcję owoców palmowych w prowincji, która składa się głównie z palm mających 20 lat lub starszych, obszar uprawy palm nie zwiększa się i obejmuje głównie stare wzgórza palmowe skoncentrowane w gminach Bach Thong, Cho Don, Yen Thinh, Yen Phong, Nghia Ta, itd.

W dzisiejszych czasach słodki i orzechowy smak owoców palmy przenika wszystko, sprawiając, że każdy pragnie go spróbować.

Na Facebooku można znaleźć niezliczoną ilość zdjęć ludzi zajadających się dojrzałymi owocami palmy, którym towarzyszą pełne energii aktualizacje statusów: Korzystając z weekendu, wracają na wieś, aby „polować na owoce palmy” i delektować się obfitym posiłkiem z kleistego ryżu z owocami palmy, zaspokajając w ten sposób tęsknotę.

Pani Hoang Thi May z gminy Yen Phong jest doskonałym przykładem. Dzieli się tą prostą radością poprzez fotografie dojrzewających, złotych palm, jakby przywracając każdej chwili istotę gór i lasów.

Od dojrzałych owoców palmowych na zboczu wzgórza po dania na stole, każdy krok jest związany z pracą, kreatywnością i kulturą kulinarną wyżyn.

Palmy stanowią ozdobę terenów należących do wielu organizacji i przedsiębiorstw.

Owoce palmy nie tylko są pyszne, ale i bardzo odżywcze: są bogate w witaminy, minerały i błonnik, dzięki czemu wspomagają zdrowie i trawienie.

Pośród zgiełku i pośpiechu życia, owoc palmy staje się nicią łączącą wspomnienia domu, powstrzymującą tych, którzy opuścili swoją ojczyznę.

Palmy są nie tylko źródłem pożywienia, ale mają również głębokie znaczenie kulturowe dla społeczności górskich. Rdzenni mieszkańcy często wykorzystują liście do wyrobu lin, mat, wachlarzy czy tymczasowych dachów, demonstrując swoją pomysłowość w wykorzystywaniu natury.

W życiu duchowym palma jest także symbolem wytrwałości i odporności w obliczu trudności, symbolizuje życie ściśle związane z górami i lasami.

Źródło: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/cuoi-tuanve-que-san-co-1a938bf/