Prezentujemy „Pyszne dania z krainy bazaltowej i morza”

(GLO) – W Parku Dziecięcym Quy Nhon (dzielnica Quy Nhon Nam, prowincja Gia Lai) odbył się festiwal kulinarny „Pyszne dania z krainy bazaltowej i morza”, podczas którego skosztowano wielu charakterystycznych potraw z gór i morza regionu Central Highlands. Festiwal zaoferował odwiedzającym z prowincji i spoza niej wiele ciekawych wrażeń.

To wydarzenie jest częścią cyklu wydarzeń Festiwalu „Essence of the Great Forest - Blue Sea Gathering” 2025, organizowanego przez Komitet Ludowy Prowincji Gia Lai w dniach od 29 sierpnia do 2 września.

Członek Stałego Komitetu Prowincjonalnego Komitetu Partii, Stały Wiceprzewodniczący Prowincjonalnego Komitetu Ludowego Gia Lai Nguyen Tuan Thanh (szósty od lewej) i inni delegaci przecięli wstęgę, inaugurując festiwal. Zdjęcie: Quang Tan

Festiwal kulinarny „Wyśmienite dania z krainy bazaltowej i morza” obejmuje 94 stoiska z 33 lokali, w tym restauracji z prowincji i spoza niej. Odwiedzający mogą nie tylko spróbować i delektować się różnorodnymi specjałami z gór i nizin prowincji Gia Lai, ale także odwiedzić i kupić produkty OCOP oraz charakterystyczne lokalne produkty.

Gigantyczne stoisko z pieczywem przyciąga zwiedzających. Zdjęcie: Quang Tan.

W szczególności odwiedzający mogą spróbować i delektować się bezpłatnymi napojami przygotowywanymi ze specjalnej kawy pochodzącej z bogatego w bazalt regionu zachodniego Gia Lai, takimi jak kawa jajeczna, kawa solona, ​​kawa z liści pandanu, kawa z wodą kokosową itp.

Przywódcy prowincji Gia Lai i Miss Ambasador Turystyki Wietnamu 2024 Dinh Thi Hoa poznają kulturę gongu. Zdjęcie: Quang Tan

Biorąca udział w tym festiwalu spółdzielnia rolniczo-usługowa Nam Yang (gmina Kon Gang) zaprezentowała specjalistyczne produkty kawowe produkowane i przetwarzane w obiegu zamkniętym, a w szczególności dwa produkty, które otrzymały 5-gwiazdkowy certyfikat OCOP: kawę Dak Yang Fine Robusta i kawę Dak Yang Honey.

Zwiedzający delektują się kawą przy stoisku spółdzielni rolniczej i usługowej Nam Yang.
Zdjęcie: Quang Tan

Pani Nguyen Thi Nga, zastępca dyrektora spółdzielni, powiedziała: „Do produkcji kawy Dak Yang wykorzystujemy odmianę kawy uprawianą w latach 1995-1998 w sposób ekologiczny i zrównoważony. Podczas zbiorów wybieramy tylko dojrzałe jagody, poddajemy je naturalnej fermentacji, a następnie suszymy na podłodze, prażymy i przetwarzamy na produkt finalny. Dzięki temu kawa Dak Yang zachowuje swój najbardziej charakterystyczny smak. Ten festiwal jest dla nas okazją do promocji i prezentacji kawy Dak Yang, a zwłaszcza dwóch produktów, które uzyskały 5-gwiazdkowy certyfikat OCOP od spółdzielni”.

Pan Le Minh Chinh (ul. Pho Duc Chinh 99, dzielnica Quy Nhon) jest właścicielem kawiarni w Quy Nhon i był bardzo zainteresowany stoiskiem, na którym prezentowano produkty kawowe z miejscowości położonych w zachodniej części regionu Gia Lai.

Dodał: „Przyszedłem tutaj, żeby dowiedzieć się więcej o produktach kawowych i napojach wytwarzanych ze specjalnych kaw, aby wesprzeć rodzinny biznes”.

Turyści są zachwyceni lokalnymi specjałami: kleistym ryżem gotowanym w bambusowych tubach i grillowanym kurczakiem. Zdjęcie: Quang Tan.

Przynosząc na festiwal tradycyjne dania Jrai, takie jak grillowany kurczak z kleistym ryżem gotowanym w bambusowych tubkach, smażone liście manioku, grillowane szaszłyki wieprzowe, wino ryżowe i wiele dań z dzikich warzyw, pan Bach Hong Quy – właściciel restauracji Jarai Food (dzielnica Dien Hong) – ma nadzieję przybliżyć turystom nadmorskim i zapewnić im niezapomniane przeżycia.

„To nie jest po prostu nasza poprzednia wyprawa, której celem była promocja i przybliżenie kultury kulinarnej grup etnicznych z Central Highlands w regionie nadmorskim; jesteśmy tu z myślą o byciu jedną rodziną. Mamy również nadzieję na wymianę, naukę i doświadczenie kuchni innych regionów Gia Lai” – powiedział z radością pan Quy.

Pokaz filetowania tuńczyka. Zdjęcie: Quang Tan

Najbardziej imponującym punktem programu był pokaz sztuki kulinarnej tuńczyka. Lokalni szefowie kuchni, wraz z ekspertami z Japonii, Tajlandii i Australii, zaprezentowali filetowanie tuńczyka ważącego ponad 50 kg, a następnie przygotowywanie z niego nowatorskich dań, takich jak ryż z tuńczykiem gotowany w bambusowych tubach, owsianka z tuńczykiem i orzechami makadamia, grillowany tuńczyk w stylu europejskim oraz pikantne curry w stylu tajskim.

Oczekuje się, że w ciągu trzech dni festiwalu zostanie serwowanych około 5000 bezpłatnych posiłków, co da możliwość pełnego doświadczenia smaków morza w rozległym regionie Tây Nguyên (Centralne Wyżyny).

Pani Tran Thu Thuy (turystka z Ho Chi Minh) z entuzjazmem powiedziała: „Moja rodzina i ja wielokrotnie zajadaliśmy się daniami z tuńczyka, ale po raz pierwszy widzieliśmy kucharzy filetujących i przygotowujących rybę na miejscu. Proces był szybki, schludny i bardzo imponujący. Dania z tej wyjątkowej ryby morskiej są również bardzo smaczne i apetyczne”.

Miss Ambasador Turystyki Wietnamu 2024, Dinh Thi Hoa, zajada się sashimi z tuńczyka.
Zanurzanie w musztardzie. Zdjęcie: Quang Tan

Miss Ambasador Turystyki Wietnamu 2024, Dinh Thi Hoa, była zachwycona pokazem filetowania tuńczyka, będącym efektem współpracy wietnamsko-japońskich szefów kuchni. „Jestem zaszczycona, że ​​mogłam zobaczyć, jak szefowie kuchni prezentują filetowanie świeżego tuńczyka i delektować się sashimi z tuńczyka w sosie musztardowym. Miałam też okazję spróbować wielu specjałów z regionu Central Highlands” – powiedziała Miss Dinh Thi Hoa.

Oprócz delektowania się kuchnią, odwiedzający mogą również poznać kulturę gongów z Central Highlands. Zdjęcie: Quang Tan

Odwiedzając Gia Lai w tym świątecznym okresie, turyści mogą również zanurzyć się w wyjątkowej atmosferze kulturowej, słuchać dźwięków gongów i bębnów, podziwiać wyjątkową sztukę ludową, tradycyjne stragany z rzemiosłem prezentujące piękno mniejszości etnicznych, a także oglądać występy muzyczne, pokazy komediowe, pokazy cyrkowe i wiele innych atrakcji, które tworzą żywą i różnorodną mozaikę.

Źródło: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html