Polecane „Pyszne dania z bazaltu i morza”

(GLO) – W Parku Dziecięcym Quy Nhon (dzielnica Quy Nhon Nam, prowincja Gia Lai) odbył się festiwal kulinarny „Wyśmienite dania z Krainy Bazaltu i Morza”, podczas którego skosztowano wielu typowych potraw z gór i morza regionu Central Highlands. Festiwal przyniósł wiele ciekawych wrażeń odwiedzającym z prowincji i spoza niej.

Jest to wydarzenie w ramach cyklu wydarzeń Festiwalu Kwintesencji Wielkiego Lasu - Konwergencji Błękitnego Morza 2025 organizowanego przez Ludowy Komitet prowincji Gia Lai w dniach od 29 sierpnia do 2 września.

Członek Stałego Komitetu Prowincjonalnego Partii, Stały Wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego Prowincji Gia Lai Nguyen Tuan Thanh (szósty od lewej) i delegaci przecinają wstęgę, otwierając festiwal. Zdjęcie: Quang Tan

W festiwalu kulinarnym „Wyśmienite dania z ziemi i morza Bazan” biorą udział 94 stoiska z 33 lokalami gastronomicznymi z prowincji i spoza niej. Odwiedzający nie tylko poznają i delektują się specjałami z dwóch regionów prowincji Gia Lai, ale także odwiedzają i kupują produkty OCOP, typowe dla tej prowincji.

Gigantyczne stoisko z pieczywem przyciąga zwiedzających. Zdjęcie: Quang Tan

W szczególności odwiedzający mogą bezpłatnie spróbować i napić się napojów przygotowanych ze specjalnej kawy pochodzącej z bazaltowych terenów na zachodzie Gia Lai, takich jak: kawa jajeczna, kawa z solą, kawa z liśćmi pandanu, kawa z wodą kokosową...

Przywódcy prowincji Gia Lai i Miss Wietnamskiej Turystyki 2024, Dinh Thi Hoa, poznają kulturę gong. Zdjęcie: Quang Tan

W festiwalu wzięła udział spółdzielnia rolniczo-usługowa Nam Yang (gmina Kon Gang), która zaprezentowała specjalistyczne produkty kawowe produkowane i przetwarzane w zamkniętym procesie, a w szczególności dwa produkty posiadające 5-gwiazdkowy certyfikat OCOP: kawę Dak Yang Fine Robusta i kawę Dak Yang Honey.

Zwiedzający delektują się kawą przy stoisku spółdzielni rolniczej i usługowej Nam Yang.
Zdjęcie: Quang Tan

Pani Nguyen Thi Nga – Zastępca Dyrektora Spółdzielni – powiedziała: „Produkty kawowe Dak Yang pochodzą z odmiany kawy posadzonej w latach 1995-1998 i są uprawiane w zrównoważony, ekologiczny sposób. Podczas zbiorów zbieramy tylko dojrzałe owoce, poddajemy je wstępnej obróbce w celu naturalnej fermentacji, a następnie suszymy na podłodze, prażymy i przetwarzamy na gotowe produkty. Dzięki temu kawa Dak Yang zachowuje swój najbardziej charakterystyczny smak. Ten festiwal jest dla nas okazją do promocji i przedstawienia produktów kawowych Dak Yang, a zwłaszcza dwóch produktów, które uzyskały 5-gwiazdkową ocenę OCOP Spółdzielni”.

Pan Le Minh Chinh (nr 99 Pho Duc Chinh, okręg Quy Nhon), właściciel kawiarni w Quy Nhon, jest bardzo zainteresowany stoiskiem, na którym prezentowane są produkty kawowe z miejscowości regionu Western Gia Lai.

Podzielił się swoimi spostrzeżeniami: „Przyszedłem tutaj, żeby dowiedzieć się więcej o produktach kawowych, a także o napojach przygotowywanych na bazie kaw specjalistycznych, które posłużą do zaspokojenia potrzeb mojej rodzinnej firmy”.

Turyści są zainteresowani specjałami takimi jak ryż bambusowy i grillowany kurczak. Zdjęcie: Quang Tan

Przynosząc na festiwal tradycyjne dania ludu Jrai, takie jak: grillowany kurczak z ryżem bambusowym, smażony makaron, grillowana wieprzowina, wino ryżowe i wiele dań z dzikich warzyw, pan Bach Hong Quy - właściciel Jarai Food (dzielnica Dien Hong) pragnie zapewnić turystom nadmorskim niezapomniane przeżycia.

„Nie tylko, jak podczas poprzednich wyjazdów, mających na celu promocję i przybliżenie kultury kulinarnej mniejszości etnicznych zamieszkujących Central Highlands w regionach przybrzeżnych, przyjechaliśmy tu z myślą o byciu rodziną. Chcemy również wymieniać się, poznawać i doświadczać kuchni innych regionów Gia Lai” – powiedział z radością pan Quy.

Prezentacja fileta z tuńczyka. Zdjęcie: Quang Tan

Najbardziej imponującym punktem programu było wprowadzenie do sztuki kulinarnej z tuńczykiem oceanicznym. Szefowie kuchni i eksperci z Japonii, Tajlandii i Australii przygotowali filety z tuńczyka oceanicznego o wadze ponad 50 kg, a następnie przetworzyli je na nowe dania, takie jak: kleisty ryż z tuńczykiem, owsianka z tuńczykiem i makadamią, grillowany tuńczyk po europejsku czy pikantne curry po tajsku.

Oczekuje się, że podczas trzydniowego festiwalu zostanie wydanych około 5000 darmowych posiłków, co umożliwi uczestnikom doświadczenie smaku oceanu w samym sercu Central Highlands.

Pani Tran Thu Thuy (turystka z Ho Chi Minh) z entuzjazmem powiedziała: „Moja rodzina i ja wielokrotnie zajadaliśmy się daniami z tuńczyka, ale po raz pierwszy widziałam, jak kucharze ubijają i przygotowują rybę na miejscu. Wszystko jest szybkie, piękne i bardzo imponujące. Dania z tej wyjątkowej ryby morskiej są również bardzo smaczne i atrakcyjne”.

Miss Ambasador Turystyki Wietnamu 2024 Dinh Thi Hoa delektuje się sashimi z tuńczyka
dip musztardowy. Zdjęcie: Quang Tan

Miss Ambasador Turystyki Wietnamu 2024, Dinh Thi Hoa, była zachwycona pokazem filetowania tuńczyka, który zaprezentowali szefowie kuchni z Wietnamu i Japonii. „Byłam zaszczycona, widząc, jak szefowie kuchni filetują świeżego tuńczyka i delektują się sashimi z tuńczyka z wasabi. Oprócz tego, delektowałam się również wieloma specjałami z bazaltowej krainy Central Highlands” – powiedziała Miss Dinh Thi Hoa.

Turyści mogą nie tylko delektować się kuchnią, ale także poznać kulturę gongów z Central Highlands. Zdjęcie: Quang Tan

Przybywając z tej okazji do Gia Lai, goście mogą również zanurzyć się w wyjątkowej przestrzeni kulturowej z gwarnymi gongami, typową sztuką ludową, straganami z rękodziełem odtwarzającymi tradycyjne piękno mniejszości etnicznych, a także muzyką, komedią, programami cyrkowymi... tworząc barwny obraz.

Źródło: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html