Wyroby specjalistyczne wytwarzane ręcznie cieszą się dużym popytem.

Dong Nai to żyzna kraina, na której wiele obszarów specjalizuje się w uprawie roślin przemysłowych, produktów rolnych i drzew owocowych najwyższej jakości. To bogate źródło surowców stwarza warunki do rozwoju wielu pysznych i wyjątkowych potraw, z których wiele stało się znanymi specjałami w całym kraju.

Herbata z melona zimowego z lokalu An Hoa Hung w okręgu Long Hung w prowincji Dong Nai wzięła udział w wydarzeniu promocyjnym w okręgu Tran Bien. Zdjęcie: Binh Nguyen

Tradycyjne specjały Dong Nai są w całości wytwarzane ręcznie, z dbałością o każdy etap – od selekcji składników po każdy etap przetwarzania. To właśnie ta finezja i zaangażowanie tworzą ich wyjątkowy smak, sprawiając, że konsumenci są gotowi zapłacić wysoką cenę, aby się nimi delektować.

Jest to nisza rynkowa o dużym potencjale, przyciągająca śmiałe inwestycje wielu lokalnych rolników i przedsiębiorstw, stopniowo budujących marki specjalistycznych produktów rzemieślniczych, które odzwierciedlają wyjątkową tożsamość Dong Nai.

Pyszne, ręcznie robione dania cieszą się dużym popytem.

Świeże orzechy nerkowca, prażone nad ogniem opalanym drewnem tradycyjnymi metodami przez firmę Hoang Phu Cashew Company Limited z gminy Loc Tan w prowincji Dong Nai, otrzymały liczne certyfikaty potwierdzające markę i jakość. Produkt uzyskał certyfikat typowej wietnamskiej marki od Ministerstwa Przemysłu i Handlu oraz nominację do reprezentowania wietnamskiego przemysłu orzechów nerkowca na Międzynarodowych Targach Orzechów Nerkowca w Kantonie w Chinach w 2013 roku. Firma otrzymała również Złoty Puchar Tam Nong od Komitetu Centralnego Wietnamskiego Stowarzyszenia Rolników ; została wybrana jako produkt klasy A w kategorii żywności gotowej do spożycia przez Wietnamskie Stowarzyszenie Orzechów Nerkowca; oraz uzyskała certyfikat typowej wietnamskiej marki w zakresie praw konsumenta od Wietnamskiego Związku Stowarzyszeń Naukowo-Technicznych…

Pan Hoang Chuan, dyrektor firmy Hoang Phu Cashew Company Limited w gminie Loc Tan, powiedział: „Dzięki wybornemu smakowi i starannej, ręcznej obróbce, cena prażonych na drewnie orzechów nerkowca Hoang Phu w fabryce waha się od 360 000 do 500 000 VND/kg. Są one sprzedawane za pośrednictwem wysokiej klasy kanałów dystrybucji, a w wielu miejscach klienci są skłonni zapłacić miliony VND za zakup tego produktu”.

Opowiadając o swojej drodze przedsiębiorczej w zakresie przetwarzania tradycyjnych orzechów nerkowca prażonych w drewnie, pan Hoang Chuan, dyrektor Hoang Phu Cashew Company Limited, powiedział: „W przeszłości specjalizowałem się w zakupie produktów rolnych. Zauważyłem, że orzechy nerkowca z mojego rodzinnego miasta były aromatyczne i pyszne, niespotykane w wielu innych miejscach, a jednocześnie wysokiej jakości produkty były eksportowane. W związku z tym pomyślałem o zainwestowaniu w przetwórstwo. Z całego serca chciałem stworzyć i zbudować markę orzechów nerkowca prosto z regionu uprawy orzechów nerkowca w prowincji”.

Rozpoczął swoją działalność od dwóch żeliwnych patelni do prażenia orzechów nerkowca tradycyjnymi metodami. Później wynalazł własny piec do prażenia orzechów nerkowca opalany drewnem, rozwiązanie, które zdobyło Nagrodę za Innowację Techniczną byłej prowincji Binh Phuoc .

Pan Hoang Chuan oświadczył: Firma zainwestowała w suszarnie i magazyny o pojemności 400-500 ton orzechów nerkowca, zapewniając całoroczne dostawy surowca do przetwórstwa. Orzechy nerkowca pochodzą bezpośrednio z regionów uprawy nerkowca, zamieszkiwanych przez mniejszości etniczne Khmerów i S'tieng w przygranicznych gminach Loc Ninh i Bu Dop, gdzie uprawa jest w pełni naturalna, co gwarantuje wysoką jakość i bezpieczeństwo dostaw orzechów nerkowca.

Podczas przetwarzania firma koncentruje się na selekcji i sortowaniu, aby uzyskać orzechy nerkowca najwyższej jakości. Do ich produkcji używane jest drewno opałowe z drzew longan rosnących na północy kraju, które wytwarza mniej dymu i pali się równomiernie, co dodatkowo przyczynia się do ich pysznego i bogatego smaku.

Ten pyszny produkt naturalnie rozpowszechnił się na rynku, początkowo kupowany przez miejscowych na własny użytek i jako prezenty. Dobra reputacja rozprzestrzeniła się szeroko, a prażone w piecu opalanym drewnem orzechy nerkowca z farmy stopniowo docierały do ​​wszystkich zakątków kraju, a nawet za granicę.

Tradycyjne wino ryżowe grup etnicznych M'nong i S'tieng w gminie Bu Gia Map wytwarzane jest unikalną, skrupulatną i ręczną metodą. Co najważniejsze, M'nong wytwarzają drożdże z naturalnie rosnących w lesie liści. Liście te są siekane, tłuczone w moździerzu, a następnie suszone. Ryż używany do wina musi być dokładnie ugotowany, ale nie za papkowaty ani za suchy, zanim zostanie zmieszany z drożdżami. Wcześniej mieszkańcy warzyli wino wyłącznie na użytek rodzinny lub społecznościowy. W ostatnich latach, wraz z rozwojem turystyki, Spółdzielnia Rolniczo-Leśna Dak Mai w gminie Bu Gia Map skupiła się na inwestowaniu w przetwórstwo i rozwój rynku tego specjalistycznego wina ryżowego. Celem jest utrzymanie i zachowanie tradycyjnych technik produkcji wina ryżowego stosowanych przez lokalne grupy etniczne, przekształcając lokalny produkt w produkt turystyczny, aby zwiększyć dochody swoich członków.

Możliwość promocji lokalnych specjałów.

Wiele lokalnych specjałów, pieczołowicie przygotowywanych tradycyjnymi, rzemieślniczymi metodami, przyciągnęło konsumentów, którzy są gotowi zapłacić wysokie ceny, aby się nimi delektować. Wykorzystując tę ​​okazję, wiele zakładów przetwórczych i rolników zainwestowało w przetwarzanie tych specjałów, aby zaopatrywać rynek.

Proces prażenia orzechów nerkowca w Hoang Phu Cashew Company Limited, gmina Loc Tan. Zdjęcie: Binh Nguyen

Firma An Hoa Hung Enterprise z okręgu Long Hung w prowincji Dong Nai wprowadziła niedawno na rynek herbatę z melona zimowego An Hoa. Jej wyjątkowość polega na tym, że jest ona dostępna dla konsumentów w postaci miękkiej, ciągnącej się pasty pokrojonej w małe, wygodne tabletki, które łatwo rozpuszczają się w wodzie o temperaturze pokojowej, co czyni ją bardzo łatwą w użyciu. Ponadto, wcześniej wprowadzona przez firmę herbata z żeń-szeniem również spotkała się z dobrym przyjęciem konsumentów.

Pani Hoang Thi Kim Anh, właścicielka firmy An Hoa Hung, powiedziała: „Wyjątkowość nowych produktów w firmie polega na tym, że wszystkie są starannie wytwarzane ręcznie ze świeżych, naturalnych składników. Herbata z melona zimowego powstaje z zielonego melona zimowego, uprawianego bezpiecznymi metodami w prowincji Ha Giang, w połączeniu ze składnikami korzystnymi dla zdrowia, takimi jak melasa, owoce luohan i korzeń rehmannia. Herbata z duszonego żeń-szenia zawiera takie składniki, jak korzeń rehmannia, jam, korzeń codonopsis, chuanxiong, nasiona kleistej cebuli (zmielone z zachowaniem otrębów), jagody goji i czerwone daktyle. Wszystkie te składniki są wstępnie przetwarzane i przygotowywane przez firmę przy użyciu świeżych, tradycyjnych metod, co podkreśla smak i smak potraw”.

Płatki kukurydziane, płatki ryżu kleistego i ciastka „bánh khảo” są przygotowywane tradycyjnymi, rękodzielniczymi metodami, odzwierciedlając unikalną tożsamość kulturową grup etnicznych Tay i Nung w gminie Thuan Loi. Ciastka „bánh khảo” są wytwarzane z kukurydzy lub ryżu kleistego. Ziarna kukurydzy i ryżu kleistego są spulchniane tradycyjną metodą, a syrop słodowy i imbir są gotowane ręcznie, mieszane z ryżem kleistym, a następnie prasowane na kawałki wielkości kęsa. Ciastka „bánh khảo” są wytwarzane z spulchnionego ryżu kleistego, który następnie mielony jest na mąkę. Jest to tradycyjne ciasto grupy etnicznej Tay, składane na ołtarzu przodków podczas święta Tet (Nowy Rok Księżycowy), z wiarą, że przyniesie to szczęście i błogosławieństwa w nowym roku.

Pan Thach Ni, przewodniczący Stowarzyszenia Rolników w gminie Thuan Loi, powiedział: „Wcześniej ludzie przygotowywali to danie tylko podczas świąt i Tet (Nowego Roku Księżycowego), ale w ostatnich latach, wraz z rozwojem turystyki, turyści i mieszkańcy mają większe zapotrzebowanie na lokalne specjały. Dlatego wiele rodzin przygotowuje to danie przez cały rok, aby dostarczać je na rynek, przyczyniając się do wzrostu dochodów”.

W ostatnich latach rolnicy w gminie Loc Thanh skupili się na uprawie i przetwarzaniu specjalistycznych produktów na rynek. W szczególności, prawie 20 gospodarstw domowych w gminie uprawia obecnie liście sương sâm, a niektóre przetwarzają je na suszone produkty z liści sương sâm. Ta linia produktów zyskuje na popularności na rynku, ponieważ suszone liście sương sâm oferują świeży i pyszny smak porównywalny ze świeżymi liśćmi. Produkt ten charakteryzuje się długim okresem przydatności do spożycia i potencjałem rozszerzenia kanałów dystrybucji dzięki wygodnej, suszonej formie. Ponadto, w tej okolicy dostępny jest również produkt specjalistyczny: wino chùm buông – wino warzone w całości tradycyjnymi metodami. Ponieważ jest to unikatowy produkt o wielu korzyściach zdrowotnych, jest obecnie sprzedawany w segmencie rynku premium w cenach sięgających milionów dongów za litr.

Równiny

Źródło: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202511/dac-san-che-bien-thu-cong-hut-hang-fb504b4/