Krewetka leśna to rodzaj owada, który wygląda bardzo podobnie do krewetki. Jest niewielkich rozmiarów, mniej więcej wielkości małego palca dorosłego osobnika. Występuje w głębokich lasach w niektórych prowincjach, takich jak Bac Giang , Nghe An, ale najliczniej występuje w Lang Son.

Dzikie krewetki mają długie nogi jak koniki polne, małe głowy i mniej wąsów niż zwykłe krewetki, a ich ciało jest przezroczyste i szare.

dzikie krewetki z lasu.gif
Dzikie krewetki żyją w dużych dziuplach, szerokich jaskiniach, gdzie drzewa są gęste i wilgotne. Często gromadzą się w grupach, z daleka wyglądając jak ule. Zdjęcie: Forester

Oprócz dziwnego wyglądu, ten rodzaj owada preferuje życie w wilgotnym klimacie, gęstej roślinności i zamieszkuje głównie jaskinie i duże dziuple drzew w głębokich lasach, dlatego ludzie żartobliwie nazywają go krewetką latającą lub krewetką wspinającą się po drzewach.

Według miejscowych, dzikie krewetki pierwotnie były potrawą ludów Tay i Nung w Lang Son, ale z czasem zyskały popularność i popularność wśród gości ze względu na swój wyjątkowy, pyszny i niepowtarzalny smak.

Pani Nong Hoa – dostawca górskich specjałów w dystrykcie Cao Loc (prowincja Lang Son) powiedziała, że ​​dzikie krewetki są dostępne przez cały rok, ale czas, kiedy pojawia się ich najwięcej i są najlepszej jakości, przypada na porę deszczową, około 6. i 7. miesiąca księżycowego.

W tym czasie miejscowi pokonują duże odległości, docierając do głębokich lasów, aby łowić dzikie krewetki, przywozić je i sprzedawać restauracjom, pubom lub przewozić do Hanoi , by serwować je smakoszom.

„Tylko doświadczeni i wykwalifikowani leśnicy potrafią złowić dzikie krewetki. Ten gatunek jest bardzo wrażliwy i sprytny, nie ma skrzydeł, więc na widok ludzi lub słysząc cichy hałas, podskakuje i ucieka” – powiedziała pani Hoa.

Połów dzikich krewetek jest pracochłonny, więc są dość drogie, ale wciąż przyciągają klientów. Zdjęcie: Lam Tinh

Aby złowić dzikie krewetki, ludzie muszą używać specjalnej siatki i sprawnie nią operować, wkładając gałęzie drzew lub długie kije w miejsce, w którym żyją dzikie krewetki, a następnie ostrożnie je wyganiać.

Jedna osoba stoi i jednocześnie zagania drugą osobę, z szeroko otwartymi oczami, a kiedy widzą pojawiające się dzikie krewetki, natychmiast je łapią. „Jeśli nie będziesz ostrożny, nie uda ci się złapać całego gniazda, a dzikie krewetki będą nawet skakać wszędzie.

Ze względu na skomplikowane polowania, dzikie krewetki sprzedawane są po dość wysokich cenach, około 300 000–400 000 VND/kg. W szczytowych okresach cena tego owada może sięgać nawet pół miliona VND za kilogram” – dodała pani Hoa.

Dania z dzikich krewetek przyciągają gości. Zdjęcie: Bao An

W Lang Son dzikie krewetki można wykorzystać w wielu potrawach, jednak bardziej popularne i preferowane są te smażone z liśćmi imbiru (lub liśćmi mac mat, liśćmi cytryny).

Przed gotowaniem dzikie krewetki muszą być starannie przygotowane. Następnie odcina się im dolną część nóg, ponieważ ta część zawiera tylko ości, a nie mięso.

Oczyść dzikie krewetki, odcedź wodę, a następnie podsmaż na odrobinie smalcu lub oleju, dopraw sosem rybnym i solą do smaku. Gdy krewetki będą prawie gotowe, szef kuchni dodaje posiekane liście imbiru i dobrze podsmaża.

Aby potrawa była smaczniejsza, miejscowi często smażą dzikie krewetki na smalcu, używając żeliwnej patelni i gotując na piecu opalanym drewnem na średnim ogniu. Gdy dzikie krewetki nabiorą złocistobrązowego koloru i nabiorą aromatycznego aromatu, danie jest gotowe i można je jeść.

Osoby z alergią powinny zachować ostrożność i dokładnie rozważyć, zanim skosztują potraw z dzikich krewetek. Zdjęcie: Lam Thi Tinh

Pani Hong Hanh (Hanoi) miała okazję spróbować dania z dzikich krewetek smażonych z liśćmi imbiru w Lang Son. Powiedziała, że ​​na pierwszy rzut oka i po zapoznaniu się z opisem składników, poczuła się nieco niepewnie, ale kiedy spróbowała, była zaskoczona dziwnym i pysznym smakiem dania.

„Po dwukrotnym spróbowaniu przekonałam się, że ten specjał cieszy się ogromną popularnością i poczekałam, aż będzie sezon, żeby zamówić go dla mojej rodziny. Dzikie krewetki mają dość jędrne mięso, zwłaszcza udka. Kiedy je zjadłam, stwierdziłam, że są bardziej sprężyste i smaczniejsze niż kurczak górski czy mięso żaby” – powiedziała.

Choć dzikie krewetki uważane są za popularny przysmak i ulubioną przekąskę wielu smakoszy, nie każdy może się nimi delektować, zwłaszcza osoby z alergiami.

Dla bezpieczeństwa, osoby jedzące po raz pierwszy powinny spróbować tylko małego kawałka dzikiej krewetki. Jeśli poczują się dobrze i nie wystąpią u nich reakcje alergiczne, mogą kontynuować jedzenie.

Koreański turysta wydał 9 milionów dolarów na rezerwację pokoju w 4-gwiazdkowym hotelu w Vung Tau, uwielbiając specjały . Po przybyciu do Vung Tau, koreański turysta zarezerwował pokój w hotelu z widokiem na morze za 9 milionów VND za 2 noce. To miejsce znajduje się również w pobliżu lokalnej restauracji banh khot, którą uwielbia.