Bogaty smak Vinh Long

Vinh Long słynie nie tylko z sadów pełnych owoców, ale po połączeniu (obejmującym Ben Tre i starą Tra Vinh ) przyciąga turystów również rustykalnymi, a zarazem wyrafinowanymi daniami, przesiąkniętymi duszą nadrzecznej wsi.

Trzy najbardziej popularne dania to smażona ryba ucho słonia, kleiste ciastka ryżowe Tra Cuon i sałatka z korzenia kokosa z krewetkami i mięsem.

Smażona ryba ucho słonia

Smażone w głębokim tłuszczu ucho słonia to typowe danie kuchni Vinh Long. Ucho słonia ma jędrne mięso, niewiele ości i słodki smak. Podczas przygotowywania ryby pozostawia się ją w całości i smaży na oleju, aż skórka stanie się złocistobrązowa i chrupiąca, a mięso w środku miękkie i aromatyczne. Danie zazwyczaj podaje się w całości na talerzu, prezentując się niezwykle efektownie. Goście delektują się nim, wyjmując mięso z ryby, owijając je papierem ryżowym, surowymi warzywami, karambolą, zielonym bananem i maczając w słodko-kwaśnym sosie rybnym z chili i czosnkiem. Tłusty, chrupiący, aromatyczny smak ryby w połączeniu z aromatem warzyw ogrodowych wywołuje zachwyt u każdego, kto go spróbuje.

Tra Cuon kleisty ryżowy placek

Ciasto ryżowe Tra Cuon to słynny przysmak związany z tradycyjnym świętem Tet w Tra Vinh (dawniej). Ciasto jest przygotowywane z pysznego kleistego ryżu, pasty z zielonej fasolki, tłustego mięsa, solonego żółtka jaja kaczki, a kleisty ryż jest barwiony naturalnymi fioletowymi liśćmi, co nadaje mu przyciągający wzrok kolor i delikatny aromat. Po przekrojeniu ciasto ma złocistożółty kolor, a fioletowy kleisty ryż jest błyszczący, kleisty, ale nie tłusty. Ciasto ryżowe Tra Cuon to nie tylko danie, ale także symbol obfitości i zjednoczenia w kulturze Tra Vinh.

Sałatka z korzenia kokosa z krewetkami i mięsem

Sałatka z korzenia kokosa z krewetkami i mięsem to orzeźwiające, rustykalne danie o bogatym kokosowym smaku. Korzeń kokosa (znany również jako pęd kokosa) to młoda część pnia palmy kokosowej – umiejętnie krojona przez miejscowych, mieszana z gotowanymi krewetkami, boczkiem wieprzowym, wietnamską kolendrą, smażoną cebulą i prażonymi orzeszkami ziemnymi. Sos z cytryny, czosnku, chili i cukru nadaje potrawie łagodny słodko-kwaśny smak, przenikający każde pasmo chrupiącego korzenia kokosa. Sałatka z korzenia kokosa jest nie tylko pyszna, ale także niesie ze sobą oddech regionu nadrzecznego – gdzie rzędy palm kokosowych odbijają się w brzegu rzeki, ściśle związane z życiem i kulturą mieszkańców Południa.

Trzy dania o wyrazistych smakach składają się na kulinarną tożsamość Vinh Long , wyrażając bogactwo, rustykalność i szczerość tutejszych mieszkańców. Każde danie to nie tylko doznanie smakowe, ale także emocjonalna podróż, dzięki której opuszczając Vinh Long, w sercach gości wciąż pozostaje smak domu – prosty, ale niezapomniany.

Źródło: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html