Bogate i autentyczne smaki Vinh Long

Vinh Long słynie nie tylko z sadów pełnych owoców, ale po połączeniu (w tym dawnych Ben Tre i Tra Vinh) przyciąga turystów także prostymi, lecz wyrafinowanymi daniami, przesiąkniętymi duszą nadrzecznej wsi.

Trzy najbardziej charakterystyczne dania to smażona w głębokim tłuszczu ryba ucho słonia, kleisty ryżowy placek Tra Cuon i sałatka z serca kokosa z krewetkami i mięsem.

Smażone w głębokim tłuszczu ucho słonia

Smażone w głębokim tłuszczu ucho słonia to popisowe danie kuchni Vinh Long. Ucho słonia ma jędrne, mało ości i słodki, delikatny smak. Podczas przygotowywania ryby smaży się ją w całości, aż skórka stanie się złocistobrązowa i chrupiąca, a mięso w środku pozostanie delikatne i aromatyczne. Danie zazwyczaj podaje się w całości na talerzu, co czyni je bardzo atrakcyjnym wizualnie. Turyści delektują się nim, wyjmując mięso z ryby, zawijając je w papier ryżowy ze świeżymi warzywami, karambolami i niedojrzałymi bananami, a następnie maczając w słodko-kwaśnym sosie rybnym z czosnkiem i chili. Bogaty, chrupiący i aromatyczny smak ryby w połączeniu z warzywami ogrodowymi sprawia, że każdy, kto jej spróbuje, wykrzykuje z zachwytu.

Tra Cuon kleisty ryżowy placek

Ciasto ryżowe Tra Cuon to słynny przysmak związany z tradycyjnym Nowym Rokiem Księżycowym w Tra Vinh (dawniej). Wykonane z wysokiej jakości kleistego ryżu, nadzienie składa się z fasoli mung, smalcu wieprzowego, solonych żółtek jaj kaczych, a co ciekawe, kleisty ryż jest naturalnie barwiony fioletowymi liśćmi pachnotki, co nadaje mu przyciągający wzrok kolor i delikatny aromat. Po przekrojeniu nadzienie ma złocistożółty kolor, a warstwa ryżu jest błyszcząca i ciemnofioletowa, ciągnąca i kleista, ale nie tłusta. Ciasto ryżowe Tra Cuon to nie tylko produkt spożywczy, ale także symbol obfitości i zjednoczenia rodzinnego w kulturze Tra Vinh.

Sałatka z serca kokosowego z krewetkami i mięsem

Sałatka z serca palmy kokosowej z krewetkami i wieprzowiną to orzeźwiające, rustykalne danie o bogatym smaku regionu kokosowego. Serce palmy kokosowej (zwane również pędem kokosa) to delikatna część pnia palmy kokosowej – umiejętnie pokrojona na cienkie plasterki i wymieszana z gotowanymi krewetkami, boczkiem wieprzowym, wietnamską kolendrą, smażoną cebulą i prażonymi orzeszkami ziemnymi. Sos z limonki, czosnku, chili i cukru nadaje potrawie łagodny słodko-kwaśny smak, który przenika każde chrupiące pasmo serca palmy. Sałatka z serca palmy kokosowej jest nie tylko pyszna, ale także ucieleśnia istotę regionu nadrzecznego – gdzie rzędy palm kokosowych rzucają cień na brzegi rzeki, będąc nierozerwalnie związane z życiem i kulturą mieszkańców południowego Wietnamu.

Te trzy dania, każde o własnym, niepowtarzalnym smaku, składają się na kulinarną tożsamość Vinh Long, odzwierciedlając bogactwo, rustykalność i szczerość tutejszych mieszkańców. Każde danie to nie tylko kulinarne doznanie, ale także emocjonalna podróż, pozostawiająca gości z trwałym poczuciem domu, prostym, a zarazem niezapomnianym, nawet po opuszczeniu Vinh Long.

Źródło: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html