Makaron Rich Quang

Mówiąc o Quang Nam , ludzie myślą o makaronie Quang. To danie jest atrakcyjne nie tylko ze względu na swój „typowy quang” smak, ale także ze względu na szczególny związek z życiem i przestrzenią kulturową wypełnioną „jakością” Quang.

Makaron Quang ma bogaty, delikatny smak. Zdjęcie: Makaron Quang Nom.

Makaron Quang nie ma przepisu ani standardów. To po prostu popularne danie mieszkańców Quang, które stopniowo stało się specjalnością Quang Nam.

Makaron Quang nie tylko się je, ale także delektuje wzrokiem, zapachem i aromatem. To danie ma bardzo charakterystyczne cechy – jest pyszne, atrakcyjne, bogate i znajome. Ludzie z regionu Quang uwielbiają ten wielosmakowy styl, a wszystkie te smaki wzajemnie się uzupełniają, tworząc niezwykle bogaty, całościowy smak.

Przygotowanie tego dania z makaronem jest dość proste, ale wymaga umiejętności i finezji. Najpierw ryż należy namoczyć do miękkości, a następnie zmielić z wodą na gładki proszek.

Po zmieleniu mąki ryżowej, ludzie używają okrągłej formy z prostą szmatką rozciągniętą nad garnkiem z wrzącą wodą. Pokrywką może być stożkowaty kapelusz, aby zatrzymać parę, lub głęboko wycięta skorupa kokosa z bambusową rączką. Podczas wsypywania mąki ryżowej do formy, ludzie odwracają skorupkę do góry dnem, aby równomiernie rozprowadzić cienką warstwę mąki na powierzchni formy, przykrywają ją na kilka minut, aby upiec ciasto, rozprowadzają kolejną cienką warstwę mąki, aby makaron był grubszy, i używają cienko struganego bambusowego noża, aby wyjąć ciasto do wyschnięcia na bambusowych tackach. Po ostygnięciu ciasto smaruje się olejem, a następnie umieszcza w koszyku z liści bananowca, szczelnie przykrywając, aby zapobiec wysychaniu makaronu.

W tym samym czasie, używając mąki z sezamem, rozwałkuj ciasto na bardzo cienką warstwę, wyjmij je i ułóż na bambusowej tacy, aby wyschło na słońcu, tworząc papier ryżowy. W upalne letnie popołudnia lub chłodne jesienne popołudnia zatrzymaj się przy przydrożnym straganie, aby napić się miseczki aromatycznej zielonej herbaty, a następnie zjeść miseczkę makaronu Quang, aby rozgrzać serce: „Kochajcie się, nabierzcie miseczkę zielonej herbaty/Zróbcie miseczkę makaronu Quang, aby rozgrzać moje serce”.

Sztuka przyrządzania bulionu i jego przyprawiania zależy od umiejętności gospodyń domowych i niekoniecznie musi być oparta na konkretnym przepisie. Niezależnie od tego, czy bulion jest z kości kurczaka, czy wieprzowiny, musi być klarowny i słodki, w przeciwieństwie do bulionu pho z kości wołowych.

Makaron Quang musi być podawany z chrupiącym grillowanym papierem ryżowym, cienko pokrojonym świeżym kwiatem bananowca, popularnymi ziołami, takimi jak gorzkie zioła, aromatyczna bazylia, liście gorczycy, dymka, kolendra, kwaśna, ostra, słodka i gorzka kolendra, a całość musi być podawana z miętą rybną. Miseczka makaronu Quang po zalaniu bulionem nie powinna być zbyt pełna, a makaron posypany złocistymi, chrupiącymi, aromatycznymi prażonymi orzeszkami ziemnymi.

Idealne połączenie złocistego makaronu z miękkim, aromatycznym kurczakiem, tłustymi orzeszkami ziemnymi i ziołami wymieszanymi w bogatym, gęstym sosie jest gotowe podbić gusta każdego wybrednego gościa.

Mówiąc o Quang Nam , ludzie myślą o makaronie Quang. To danie jest atrakcyjne nie tylko ze względu na swój „typowy quang” smak, ale także ze względu na szczególny związek z życiem i przestrzenią kulturową wypełnioną „jakością” Quang.

Komentarz (0)