Makaron Quang został wpisany na listę krajowego niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

Makaron Phu Chiem Quang (Dien Ban). Zdjęcie: QT

Wcześniej, w oficjalnym komunikacie wysłanym do Ministerstwa Kultury, Sportu i Turystyki z prośbą o wpisanie „Rzemiosła wyrobu makaronu Quang w prowincji Quang Nam ” na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego, Ludowy Komitet Prowincji Quang Nam stwierdził, że makaron Quang jest jednym z typowych przykładów, wyraźnie i żywo wyrażającym tożsamość i charakter mieszkańców Quang.

Sztuka wytwarzania makaronu Quang w prowincji Quang Nam łączy w sobie unikalne walory kulinarne regionu Quang. Makaron Quang podąża śladami migrantów w ich podróży na otwarte Południe, gotowych przyjąć wszelkie składniki po drodze, aby wchłonąć, zaadaptować i stworzyć różnorodność oraz bogactwo kulinarnych smaków.

Jest to danie o wielu wariantach, podkreślające cechy ludowej kultury kulinarnej; rzadkie danie, które może „zadowolić” wszystkich gości; danie rustykalne, ale zawierające w sobie historyczny proces kształtowania i ludowy system wiedzy z krainy Quang Nam.

Mając na uwadze powyższe wyjątkowe wartości, w celu zachowania i promowania wartości dziedzictwa, Ludowy Komitet prowincji Quang Nam polecił Departamentowi Kultury, Sportu i Turystyki zorganizowanie dochodzenia i stworzenie dokumentacji naukowej na temat niematerialnego dziedzictwa kulturowego „Rzemiosło przetwórstwa makaronu Quang w prowincji Quang Nam”.

Niedawno strona internetowa „World Cuisine Map” Taste Atlas opublikowała listę 100 najlepszych dań kuchni wietnamskiej, których mogą spróbować goście z całego świata. Na szczycie listy znalazł się makaron Quang.

Źródło: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html