Pamiętasz cukierki orzechowe wysypane na liść bananowca?

O tej porze roku w mieście często zdarzają się nagłe ulewy. Widząc deszcz padający za oknem, nagle przypominają mi się letnie noce z dzieciństwa. Słuchając deszczu bębniącego w bananowy gaj, razem z rodzeństwem zawsze błagaliśmy mamę o cukierki orzeszkowe.

Mama spojrzała w nasze jasne, pełne oczekiwania oczy i lekko skinęła głową. To było wszystko, czego potrzebowaliśmy; szybko pobiegliśmy nazbierać orzeszki i je obrać. Mama otworzyła szafkę i wyjęła brązowy cukier, który zachowała na wypadek, gdy nagle najdzie nas ochota na słodycze lub desery.

W moim rodzinnym mieście wszędzie widać pola orzeszków ziemnych i kukurydzy. Kiedy byłem mały, często chodziłem z rodzicami sadzić orzeszki ziemne. Mój ojciec kopał dołki, a ja z mamą szliśmy za nim, wrzucaliśmy dwa nasiona orzeszków do ziemi i przysypywaliśmy je.

Moja radość zaczęła się w chwili, gdy zobaczyłem maleńkie kiełki fasoli wyłaniające się z ziemi. Jechałem rowerem do szkoły, mijając pola, spokojnie patrząc na bujne, zielone rośliny fasoli usiane żółtymi kwiatami, pokrywające ziemię mojej ojczyzny.

Nigdy nie zapomnę radosnego błysku w oczach moich rodziców, gdy schylili się, by wyrwać krzaki orzeszków uginające się pod ciężarem owoców. Moja mama, z rękami ubrudzonymi ziemią, ostrożnie obchodziła się z pulchnymi, okrągłymi orzeszkami. Razem z rodzeństwem pomagaliśmy jej je wyrywać, od czasu do czasu zrywając kilka niedojrzałych, myjąc je w strumieniu i z radością żując. Potem z niecierpliwością oczekiwaliśmy wieczoru, kiedy mama zdejmie garnek ze świeżo ugotowanymi orzeszkami ziemnymi z pieca.

Letnie słońce wysuszyło kosze fasoli rozłożone na podwórku, aż całkowicie wyschły. Moja mama spakowała je do worków i zaniosła do tłoczenia oleju, a resztę suszonej fasoli przechowywała w kącie domu, gdzie zjadała ją jako przekąskę.

Roślina orzeszka ziemnego jest naprawdę niesamowita; nic się nie marnuje od korzenia aż po sam czubek. Wytłoki (pozostałość po wyciskaniu orzeszków) trzymane są w kącie kuchni. Każdego wieczoru, kiedy moja mama gotuje paszę dla świń, odłamuje kilka kawałków i wrzuca je do bulgoczącego garnka. Potem wykrzykuje z zachwytem, ​​jak szybko urosły świnie w chlewie!

Każdy mieszkaniec wsi zapewne poczuł ukłucie nostalgii za aromatem prażonych orzeszków ziemnych swojej matki na kuchence. Gdy tylko zdjęła je z ognia, wyciągali rękę i chwytali kilka, by wrzucić je do ust, nie czekając na moment, w którym te chrupiące, aromatyczne orzeszki trafią na parującą miskę makaronu Quang.

Jeśli makaron Quang posypany orzeszkami ziemnymi wzbudza ekscytację, to orzeszkowe cukierki w deszczowe noce podsycają ją jeszcze bardziej. W chwili, gdy mama karmelizowała cukier na kuchence, gdy orzeszki zostały uprażone, a ich cienkie skórki zostały zdmuchnięte, ślinka nam już ciekła!

Cukier użyty do zrobienia cukierków musiał być autentycznym, domowym brązowym cukrem. Oczywiście to mama karmelizowała cukier, ponieważ nie wiedzieliśmy, jak kontrolować temperaturę ani kiedy cukier jest gotowy. Gdy cukier się rozpuścił i zagotował na kuchence, mama szybko dodała prażone orzeszki ziemne, a następnie posypała nim złocistobrązowe grillowane krakersy ryżowe.

Moja rodzina rzadko miała pod ręką papierki po papierze ryżowym, bo niespodziewanie nachodziła nas ochota na słodycze. Mama wysyłała nas wtedy do ogrodu, żebyśmy ścięli łodygę banana. Wybierałem największe drzewo bananowe w ogrodzie, obierałem zewnętrzne warstwy i ścinałem delikatną, białą, wewnętrzną warstwę.

Cukierki orzeszkowe wysypywane na liście bananowca były dla nas wtedy zdecydowanie najpyszniejszym smakołykiem na świecie. Po ostygnięciu, mama kroiła je nożem i dawała każdemu z nas. Ale czasami nikt z nas nie czekał, aż całkowicie wystygną. Ciągnący się, lekko ciepły kawałek cukierka był już w naszych ustach.

Początkowe podekscytowanie opadło, a ja delektowałem się cukierkiem zawiniętym w liść bananowca, delektując się jego chrupkością i aromatem, jedząc go oszczędnie, bojąc się, że zniknie całkowicie. Wystarczyło delikatne dotknięcie, a cukierek odkleił się od liścia bananowca z taką łatwością, jak obieranie ciasta.

Ta słodycz pozostała ze mną, dopóki nie zostałem wygnańcem. Więc kiedy nagle spadł deszcz na zewnątrz, kiedy nagle poczułem gorycz życia, ta słodycz rozgorzała na nowo, by mnie pocieszyć i ukoić.

Moja przyjaciółka z domu z dumą pokazała dzieciom cukierki orzeszkowe, które właśnie upiekła. Cukierki orzeszkowe występują teraz w wielu wariantach, posypane suszonym kokosem, prażonym sezamem i cienko pokrojoną skórką limonki dla aromatycznego aromatu… Widok wiejskich dzieci z zapałem trzymających w dłoniach kawałki cukierków orzeszkowych przywołał wspomnienia z mojego dzieciństwa.

W deszczowe wieczory, gdy deszcz bębnił o bananowce, błagałam mamę: „Mamo, zjedzmy trochę orzechowych cukierków!”

Źródło: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-บน-be-chuoi-3297339.html