Pamiętasz cukierki fasolowe wylewane na liść bananowca?

Mama spojrzała w błyszczące oczy i lekko skinęła głową. Czekając na to, pobiegliśmy nazbierać orzeszki i szybko je obrać. Mama otworzyła szafkę i wyjęła trochę brązowego cukru, żeby zachować go na wypadek, gdy nagle najdzie nas ochota na słodycze.

Wszędzie w moim rodzinnym mieście widzę zielone pola orzeszków ziemnych i kukurydzy. Kiedy byłem dzieckiem, często chodziłem za rodzicami, żeby sadzić fasolę. Mój ojciec szedł pierwszy, żeby kopać dołki, a mama i ja poszliśmy za nim, żeby wrzucić dwie fasolki do ziemi i je zasypać.

Radość napływa, gdy widzę maleńkie kiełki fasoli wyłaniające się z ziemi. Jadę rowerem do szkoły przez pola, spokojnie patrząc na zieloną fasolkę usianą żółtymi kwiatami, pokrywającą ziemię mojej ojczyzny.

Wciąż pamiętam, jak oczy moich rodziców błyszczały radością, gdy schylali się, by wyrwać zwisające krzewy fasoli. Mama trzymała dorodne ziarna fasoli w brudnych rękach. Bracia i ja pomagaliśmy jej je zbierać, od czasu do czasu wyrywając młode ziarna ze strumienia, myjąc je i wkładając do ust do żucia. Potem z niecierpliwością czekaliśmy na wieczór, kiedy mama przyniosła garnek świeżych orzeszków ziemnych do ugotowania.

Letnie słońce wysuszyło kilka koszy fasoli na podwórku. Mama spakowała ją do worków, żeby wycisnąć z niej olej, a resztę suszonej fasoli schowała w kącie domu, żeby zjeść ją jako przekąskę.

Roślina orzeszków ziemnych jest naprawdę niesamowita – od korzenia po czubek nic się nie marnuje. Orzeszki ziemne (pozostałości po wyciskaniu) leżą w kącie kuchni. Każdego wieczoru, gotując karmę dla świń, mama odłamuje kilka kawałków i wrzuca je do garnka z gotującą się karmą. Potem mama chwali świnie w zagrodzie za to, że tak szybko rosną!

Każdy w domu musiał być podekscytowany zapachem prażonych orzeszków ziemnych, które mama smażyła na kuchence. Gdy tylko mama kazała jej je odłożyć, sięgała po kilka i wkładała je do ust, nie czekając na moment, gdy chrupiące i aromatyczne orzeszki zostaną posypane na wierzchu gorącej miski makaronu Quang.

Jeśli makaron Quang posypany orzeszkami ziemnymi wywołuje u ludzi ekscytację, to cukierki orzeszkowe w deszczowe noce wywołują podwójną ekscytację. Kiedy mama karmelizowała cukier na kuchence, kiedy prażone orzeszki właśnie oderwały się od jedwabistej skórki, już ciekła nam ślinka!

Cukier użyty do zrobienia cukierków musiał być prawdziwym, wiejskim cukrem. Oczywiście, wina leżała po stronie mamy, bo nie wiedzieliśmy, jak kontrolować ogień i kiedy cukier jest „odpowiedni”. Cukier rozpuścił się i zagotował na kuchence. Mama szybko wsypała prażone orzeszki ziemne, a następnie wysypała je na złocistobrązowy papier ryżowy.

W mojej rodzinie rzadko był dostępny papier ryżowy, bo nasza ochota na słodycze często nachodziła nas niespodziewanie, więc mama poprosiła mnie, żebym poszedł do ogrodu i przyciął łodygi bananów. Wybrałem największą łodygę w ogrodzie, obrałem zewnętrzne łodygi i odciąłem białe, wewnętrzne łodygi.

Cukierek fasolowy wysypany na liść bananowca był dla nas wówczas najpyszniejszym jedzeniem na świecie. Kiedy cukierek ostygł, mama pokroiła go nożem i podzieliła między nas. Ale czasami nikt nie chciał czekać, aż cukierek ostygnie. Wciąż ciepły cukierek był już w naszych ustach.

Początkowe podekscytowanie minęło. Ostrożnie trzymałem chrupiący i pachnący cukierek w liściu bananowca, jedząc go powoli, bojąc się, że się skończy. Wystarczyło lekkie pociągnięcie dłoni, a cukierek odpadł z liścia bananowca z łatwością obierania ciasta.

Ta słodycz towarzyszyła mi, aż stałem się wędrowcem. Kiedy nagle padał deszcz, kiedy nagle czułem gorycz życia, ta słodycz rozpalała mnie na nowo i pocieszała.

Mój znajomy ze wsi chwalił się, że posypywał dzieciaki orzeszkami ziemnymi. Orzeszki ziemne mają teraz wiele odmian, posypane suszonym kokosem, prażonym sezamem, pachnącą skórką kumkwatu… Widząc, jak dzieciaki z zapałem trzymają w dłoniach orzeszki, poczułem się jak dziecko.

W deszczowe wieczory, siedząc za bananowcem, błagałam mamę: „Mamo, daj mi cukierki orzeszkowe!”

Źródło: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-tren-be-chuoi-3297339.html