„Smaki indyjskie” są znane wietnamskim gościom.

Od charakterystycznych południowoazjatyckich smaków masali po restauracje w sercu Hanoi, kuchnia indyjska staje się coraz bardziej dostępna dla wietnamskich podniebień. Poza historią i tożsamością kulturową, podróż indyjskich smaków pokazuje, jak jedzenie może stać się mostem, zbliżając ludzi i kultury we współczesnym życiu.

Wietnam stał się ulubionym celem podróży indyjskich turystów, nie tylko ze względu na majestatyczne krajobrazy, ale także bogatą i unikalną kulturę. W tej odkrywczej podróży kuchnia stanowi subtelny most, wzmacniając zrozumienie i więź między oboma krajami. Rosnąca liczba indyjskich restauracji w Wietnamie jest dobitnym dowodem silnego trendu wymiany kulturalnej i turystycznej między oboma narodami.

W Hanoi , mała restauracja położona przy ulicy Hang Phen jest jednym z typowych lokali. Restauracja została założona i jest prowadzona przez Razę, obywatela Indii, który mieszka w Wietnamie od ponad 15 lat. Chociaż została otwarta dopiero w 2024 roku, stała się popularnym miejscem dla wielu wietnamskich gości pragnących spróbować kuchni indyjskiej.

Raza opowiada swoją historię o kuchni indyjskiej w Wietnamie.

W inspirowanym kuchnią indyjską otoczeniu Raza przyznał, że wcześniej większość klientów restauracji stanowili turyści z Indii lub osoby stosujące dietę halal. Jednak ostatnio liczba klientów wietnamskich znacznie wzrosła, co odzwierciedla zmianę trendów kulinarnych. Raza wspominał, że na początku swojej kariery w Wietnamie znalezienie restauracji serwującej dania halal lub indyjskie nie było łatwe.

Jednak te modele są obecnie powszechne, szczególnie w dużych miastach, takich jak Hanoi, Ho Chi Minh i Da Nang , co świadczy o znaczącym rozwoju rynku i coraz bardziej zróżnicowanych potrzebach klientów. Wcześniej, wspominając o kuchni zagranicznej, większość Wietnamczyków, zwłaszcza młodych, często myślała o Korei, Chinach lub Japonii ze względu na silny wpływ kulturowy tych krajów.

Tymczasem dominujący stereotyp kuchni indyjskiej jest często stereotypowo określany jako „zbyt ostry”, „zbyt mocny” lub „trudny w jedzeniu”. Jednak ten pogląd stopniowo zmienia się wraz z doświadczeniami z życia wziętymi. Kuchnia indyjska staje się powiewem świeżości dla osób poszukujących wyjątkowych doznań kulinarnych. To dobitny dowód na to, że kuchnia indyjska w szczególności, a kultura indyjska w ogóle, wywiera coraz większe wrażenie na wietnamskich gościach, a jednocześnie świadczy o ciekawości i otwartości Wietnamczyków na międzynarodową kulturę kulinarną. Ta akceptacja jest pozytywnym sygnałem wskazującym na potencjał rozwoju kuchni indyjskiej w Wietnamie.

Niektóre typowe dania indyjskie

Dzieląc się swoimi przemyśleniami na temat tych pozytywnych sygnałów, pan Raza uważa, że ​​zainteresowanie wietnamskich gości wykracza poza smak potraw, co znajduje odzwierciedlenie również w ich aktywnym zaangażowaniu w działania związane z kuchnią indyjską. Te interakcje kulturowe wyrażają się niekiedy poprzez drobne, ale wyraziste detale, takie jak entuzjastyczne doznania wielu gości próbujących jeść rękami – charakterystyczna cecha kuchni indyjskiej. Według niego, doświadczenia te przyczyniają się do naturalnej i przyjemnej wymiany kulturowej.

Dla Hindusów zwyczaj jedzenia rękami jest od dawna obecny w życiu rdzennej ludności. Jest to również charakterystyczna cecha kultury indyjskiej i pozostawia wiele szczególnych wrażeń na stołach. Pani Bao Hoa (Hanoi), pasjonatka odkrywania kuchni międzynarodowej, powiedziała, że ​​wbrew powszechnemu przekonaniu o niedogodnościach czy braku higieny, jedzenie rękami jest uważane za sposób na pełne doświadczanie jedzenia poprzez dotyk, a jednocześnie odzwierciedla tożsamość kulturową i wyjątkową filozofię kulinarną Indii. „Spróbowałam jeść rękami i stwierdziłam, że jest to bardzo czyste i dało mi wyjątkowy smak, tak jak wtedy, gdy jem kleisty ryż lub gotowanego kurczaka w Wietnamie” – powiedziała pani Bao Hoa.

Według pani Hoa, jednym z czynników, które sprawiają, że kuchnia indyjska wywiera głębokie wrażenie na wietnamskich gościach, jest umiejętne łączenie przypraw, zwłaszcza charakterystycznego smaku masali, aby stworzyć różnorodne warstwy smaków. Dzięki temu kuchnia staje się dla wielu Wietnamczyków bramą do lepszego zrozumienia zwyczajów, życia i tożsamości kulturowej tego południowoazjatyckiego narodu. Dla pani Hoa „najkrótsza droga do serca wiedzie przez żołądek”, a to właśnie poprzez jedzenie ludzie z różnych kultur mogą łatwo znaleźć wspólny język i nawiązać kontakt.

Pani Bao Hoa podzieliła się swoimi wrażeniami ze delektowania się kuchnią indyjską.

Poza aspektem kulinarnym, delektowanie się kuchnią indyjską daje wielu osobom możliwość odkrycia interesujących różnic między obiema kulturami, co prowadzi do bliższego i bardziej otwartego spojrzenia na świat. Z kolei tradycyjne dania wietnamskie, takie jak pho i bun cha, cieszą się popularnością wśród turystów z Indii.

Widać, że w porównaniu z konwencjonalnymi działaniami promocyjnymi, kuchnia nie tylko zaspokaja potrzebę jedzenia, ale także odgrywa skuteczną i dostępną rolę jako forma „dyplomacji kulturowej”. Historia kuchni indyjskiej w Wietnamie pokazuje, że wymiana kulturowa nie jest czymś odległym; czasami może wynikać z codziennych posiłków. Ta prostota przyczyniła się do zbliżenia kultur wietnamskiej i indyjskiej. Jednocześnie potwierdza, że ​​kuchnia to nie tylko doznanie smakowe, ale także jeden z najbardziej naturalnych i intymnych sposobów łączenia ludzi z różnych kultur.

Źródło: https://phunuvietnam.vn/vi-an-gan-gui-voi-thuc-khach-viet-238260511145647469.htm