Urok turystyki kulinarnej

Tuyen Quang słynie nie tylko ze wspaniałych krajobrazów, urzekających melodii ludu Then i muzyki fletu Mong, ale także z bogatej skarbnicy lokalnych produktów, przesiąkniętych smakami gór i lasów dalekiej północy Wietnamu. Aby turystyka stała się prawdziwie kluczowym sektorem gospodarki, włączenie tych lokalnych produktów do posiłków turystów nie ogranicza się jedynie do kwestii kulinarnych, ale także do promowania kultury i podnoszenia wartości górskich produktów rolnych.

Stawiaj na produkty lokalne.

Na niedawnym spotkaniu Komitetu Sterującego ds. Rozwoju Turystyki Prowincjonalnej wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego Prowincji Vuong Ngoc Ha polecił Departamentom Kultury, Sportu i Turystyki, Przemysłu i Handlu, Rolnictwa i Środowiska, a także Policji Prowincjonalnej skoordynowanie i wzmocnienie inspekcji i kontroli dostaw żywności do sieci restauracji, hoteli i kwater prywatnych w prowincji, zwłaszcza w kluczowych obszarach turystycznych o dużym natężeniu ruchu turystycznego.

Prowincja jest zdeterminowana, aby wykrywać i eliminować źródła żywności o niskiej jakości, które trafiają na rynek różnymi kanałami. Oprócz działań administracyjnych, prowincja wymaga od firm turystycznych, zwłaszcza tych z sektora spożywczego , przestrzegania przepisów prawnych i etyki zawodowej. Restauracje i hotele są zachęcane do priorytetowego wykorzystywania lokalnych produktów rolnych z oznaczeniami geograficznymi, uprawianych i hodowanych tradycyjnymi, bezpiecznymi i zrównoważonymi metodami.

Przygotowywanie zupy kukurydzianej pho do podania turystom w ośrodku H'mong Village Resort w gminie Lung Tam.

Szef kuchni Do Nguyen Hoang Long, stały wiceprezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Młodych Szefów Kuchni, odbył wiele podróży, aby poznać, przygotować i delektować się kuchnią Tuyen Quang . Potwierdza, że ​​jakość składników jest tu doskonała, świeża, czysta i pyszna. Pewnego razu osobiście udał się na targ Na Hang, aby kupić suma ze zbiornika hydroelektrowni Tuyen Quang i przygotował grillowanego suma z lokalnymi przyprawami, który goście chwalili jako pyszny.

Nawet lokalni goście byli zaskoczeni, że grillowany sum, przygotowany przez kunsztowne ręce szefa kuchni Do Nguyen Hoang Longa, zachował swój autentyczny górski smak. Nie tylko szef kuchni Do Nguyen Hoang Long, ale także dziennikarz Ngo Ba Luc, podczas misji w Tuyen Quang, był zachwycony duszonymi małymi rybkami z jeziora. To pozornie proste danie uliczne wywarło na nim niezatarte wrażenie swoim charakterystycznym smakiem.

Pan Matsuo Tomoyuki, prezes Japońsko-Wietnamskiego Stowarzyszenia Kulinarnego, uważa, że ​​prowincja Tuyen Quang ma doskonałe warunki klimatyczne i glebowe, sprzyjające powstawaniu unikalnych produktów rolnych. Obecnie w prowincji Tuyen Quang setki produktów uzyskały status OCOP (Jedna Gmina, Jeden Produkt). To ważny „paszport” dla lokalnych produktów, który umożliwia im dotarcie do dużych restauracji i hoteli.

Powiązania między rolnikami, spółdzielniami i biurami podróży tworzą zrównoważoną, zamkniętą pętlę. Po spożyciu posiłku przy stole turyści mogą od razu kupić wysokiej jakości, pakowane produkty jako pamiątki. To nie tylko stymuluje konsumpcję, ale także zapewnia stabilne źródło utrzymania mniejszościom etnicznym w górach. Japońsko-Wietnamskie Stowarzyszenie Kulinarne wysoko ceni wartość gryki w prowincji Tuyen Quang i chce współpracować w jej produkcji, łącząc rozwój kulinarny z turystyką. W szczególności proponuje rozszerzenie produkcji gryki w gminach górskich, takich jak Na Hang i Lam Binh.

Według ekspertów ds. turystyki, Tuyen Quang ma ogromny potencjał w lokalnej kuchni. Do znanych dań należą: czarna wieprzowina, czarny kurczak, ryby rzeczne i strumieniowe, świeży bawół i wołowina, różne rodzaje ciast oraz dzikie warzywa. Każda z 22 grup etnicznych ma swoje unikalne metody hodowli, uprawy i przetwarzania żywności, co przekłada się na wyjątkowe smaki. Na przykład, wędzona czarna wieprzowina ludu Tay różni się nieco od tej z ludu Mong, co tworzy różnorodność i bogactwo kuchni Tuyen Quang.

Kuchnia jest ściśle związana z turystyką.

Turystyka to nie tylko doświadczanie, odkrywanie i podziwianie piękna nowych miejsc; jest ona również ściśle związana z kuchnią. Kuchnia jest kluczowym filarem turystyki. Pani Nguyen Thu Huong, turystka z Hanoi, po ponad czterech dniach spędzonych na zwiedzaniu wioski Lo Lo Chai, powiedziała, że ​​jej ulubionym daniem jest tradycyjna czarna zupa z kurczakiem i imbirem. Dodała, że ​​kurczak tutaj smakuje zupełnie inaczej – mięso jest ciągnące, jędrne, ma naturalny aromat i jest słodkie.

Według pana Sinha Di Gaia, sołtysa wioski Lo Lo Chai w gminie Lung Cu, firmy turystyczne w wiosce zawsze priorytetowo traktują wybór lokalnych i okolicznych produktów kulinarnych. Wielu właścicieli domów gościnnych musi wstawać wcześnie rano, aby udać się na górski targ lub odwiedzić gospodarstwa, aby znaleźć i kupić autentyczne czarne kurczaki, hodowane w sposób półdziki, do przygotowywania potraw.

Posiłki serwowane gościom w gospodarstwie domowym Hoang Tuan w wiosce Na Tong, w gminie Thuong Lam, charakteryzują się lokalnymi smakami.

Zgodnie z dyrektywą Prowincjonalnego Komitetu Ludowego, mającą na celu zwiększenie udziału lokalnych produktów w ofercie kulinarnej turystów, pan Lai Quoc Tinh, przewodniczący Prowincjonalnego Stowarzyszenia Turystycznego, przekazał tę dyrektywę wszystkim członkom. Wszyscy członkowie wyrazili zdecydowane poparcie, uznając ją za krok w kierunku ochrony marki i jakości usług turystycznych w prowincji.

Wielu podróżników twierdzi, że kuchnia jest „kulturowym ambasadorem” danego miejsca. Każde danie niesie w sobie historię o historii, geografii i mieszkańcach danego regionu. Poprzez smaki, metody przyrządzania i rytuały kulinarne, podróżnicy mogą zrozumieć klimat, glebę i zwyczaje danego miejsca. Kuchnia to najszybszy sposób, aby turyści mogli w najbardziej wyrazisty sposób nawiązać kontakt z lokalną kulturą, bez konieczności posługiwania się językiem. Wielu podróżników jest gotowych zaplanować podróż tylko po to, aby delektować się lokalnymi specjałami lub odwiedzić znaną restaurację.

Aby prawdziwie podbić serca turystów lokalnymi produktami z Tuyen Quang, należy poświęcić należytą uwagę ochronie rzadkich i cennych rodzimych gatunków roślin i zwierząt, aby zapobiec ich wyginięciu. W przyszłości wzmocnienie organizacji festiwali kulinarnych lub wycieczek z zakresu turystyki empirycznej (takich jak zbieranie herbaty, zbieranie pomarańczy czy ręczne wypieki ciast) będzie skutecznym sposobem na zapewnienie, że stoły turystów będą zawsze wypełnione smakami i aromatami Tuyen Quang.

Podróż nigdy nie byłaby kompletna bez kulinarnych doznań. Rozwój turystyki opartej na kuchni nie tylko pomaga ożywić gospodarkę, ale jest również najbardziej zrównoważonym sposobem na promocję wizerunku prowincji Tuyen Quang i jej mieszkańców wśród przyjaciół w kraju i za granicą.

Według Baotuyenquang.com.vn

Źródło: https://baoangiang.com.vn/suc-hut-am-thuc-du-lich-a485682.html