Grillowana okra

- Okra 200g
- 200 gramów świeżych krewetek (mielonych)
- 200 gramów mielonej wieprzowiny
- 3 szalotki (drobno posiekane)
- 4 gałązki zielonej cebulki, 1 łyżeczka chili w proszku, 2 łyżki sosu rybnego, 3 łyżki soku z limonki, 1 łyżka posiekanego czosnku, 1 łyżka posiekanej papryczki chili.
- 15 gramów suszonych krewetek (rozdrobnionych)
Popularne przyprawy (niewielka ilość): (przyprawa w proszku/pieprz/cukier)

Przygotowanie składników:

Świeże krewetki umyj, usuń żyłki, wyrzuć głowę, obierz pancerzyk i drobno posiekaj.

Dokładnie umyj okrę po zakupie, odcedź ją, a następnie natnij ją nożem wzdłuż, delikatnie rozdziel końce i małą łyżeczką wydrąż miąższ i nasiona.

* Włóż posiekane krewetki do dużej miski, dodaj posiekaną wieprzowinę i posiekaną szalotkę. Dodaj 1 łyżeczkę chili w proszku, 1/2 łyżeczki przyprawy, 1/2 łyżeczki pieprzu i gałązkę posiekanej dymki. Dokładnie wymieszaj łyżką, aż wszystkie składniki i przyprawy się połączą.

Po usunięciu pestek z okry, dokładnie ją opłucz i odsącz. Następnie nafaszeruj okrę mieszanką pasty krewetkowej.

Za pomocą małej łyżeczki ostrożnie nabieraj niewielkie porcje pasty krewetkowej, ostrożnie otwórz strąk okry i umieść w nim pastę krewetkową, lekko naciskając, aby upewnić się, że jest ona całkowicie wypełniona.

Dokładnie i czysto przytnij końcówki strąków okry, a następnie połóż je na talerzu.

Grillowana okra

Ułóż okrę na dużym talerzu, zagotuj wodę w garnku, postaw na kuchence koszyk do gotowania na parze, dodaj okrę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż okra będzie lekko podgotowana, a pasta krewetkowa gęsta.

Następnie rozgrzej grill na średnim ogniu i połóż na nim okrę, często ją obracając, aby zarówno okra, jak i nadzienie z pasty krewetkowej piekły się równomiernie, ale się nie przypalały.

Gdy zauważysz, że zewnętrzna warstwa okry jest lekko zwęglona, a kotlety krewetkowe są zgrillowane na złoty kolor i pachnące, wyjmij okrę i połóż ją na talerzu.

Wytwarzanie oleju szczypiorkowego

Umyj 3 gałązki dymki, odcedź wodę, a następnie drobno posiekaj. Włóż je do miski, dodaj odrobinę soli i dobrze wymieszaj.

Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i dodaj 4 łyżki oleju. Rozgrzej olej, aż będzie bardzo gorący i lekko bulgotał, a następnie wlej gorący olej bezpośrednio do miski z olejem szczypiorkowym i dobrze wymieszaj, aż szczypiorek się lekko zeszkli.

Przygotuj sos do maczania:

Postaw garnek na dużym ogniu, dodaj 50 g cukru, 2 łyżki sosu rybnego i 3 łyżki soku z limonki, a następnie dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 2 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina lekko zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia i przelej mieszaninę do dużej miski.

W misce połącz 1 łyżkę posiekanego czosnku, 1 łyżkę posiekanej papryczki chili i 15 gramów drobno zmielonych suszonych krewetek z mieszanką sosu rybnego. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.

Produkt gotowy:

W kilku prostych krokach grillowana okra faszerowana krewetkami jest gotowa, prezentując się niezwykle pysznie i apetycznie. Grillowaną okrę układamy na talerzu, polewamy błyszczącą warstwą oleju z szczypiorkiem i polewamy pikantnym, aromatycznym sosem.

Okra nadziewana twardą pastą krewetkową, grillowana do lekkiego przypalenia i ugotowania, jest aromatyczna i zachowuje swoją chrupkość. Nadzienie krewetkowe łączy naturalną słodycz z chrupiącą konsystencją drobno zmielonej wieprzowiny, co czyni je niezwykle apetycznym daniem. To danie jest szczególnie pyszne podawane z poszarpanym niedojrzałym mango!

Z pewnością będzie to wyjątkowe i atrakcyjne danie, które doda świeżości menu Twojej rodziny.

Według giadinh.suckhoedoisong.vn

Źródło: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/