Odkryj słynną aleję serwującą fermentowaną kiełbasę wieprzową w Starej Dzielnicy Hanoi.

Chrupiąca, smażona, fermentowana kiełbasa wieprzowa (nem chua rán) – „narodowa” przekąska uwielbiana przez wielu młodych ludzi. Zdjęcie: Minh Vũ

Aleja Tam Thuong ma zaledwie około 10 metrów długości, ale od dawna jest popularnym miejscem na przekąski w tętniącej życiem dzielnicy Hang Bong. W tej małej uliczce znajduje się 6-7 straganów ze smażonymi, fermentowanymi bułeczkami wieprzowymi (nem chua rán), zawsze pełnych klientów. Rzędy ciasno ustawionych plastikowych krzeseł służą zarówno jako siedzenia, jak i tace z jedzeniem, tworząc niepowtarzalną atmosferę kuchni Starego Miasta w Hanoi.

Fermentowana kiełbasa wieprzowa (nem chua) jest zazwyczaj wstępnie przygotowywana i smażona, a następnie ponownie smażona na zamówienie klienta, co pozwala uzyskać złocistą, chrupiącą i apetyczną skórkę. Kiełbasa jest krojona ukośnie na małe kawałki lub pozostawiona w całości, aby uzyskać atrakcyjny wygląd na zielonych liściach bananowca. Aby zmniejszyć uczucie tłustości, można ją podawać z różnymi warzywami i sosem chili do maczania.

Pięknie podane dania sprawiają, że talerz fermentowanych roladek wieprzowych jest jeszcze bardziej atrakcyjny. Zdjęcie: Trung Ninh

Wiosenne roladki, złociste na zewnątrz i miękkie, ciągnące się, różowe w środku, w połączeniu ze słodkim i pikantnym smakiem sosu chili, tworzą nieodparty smak, który wiele osób pamięta długo po pierwszym kęsie.

Sajgonki w tej restauracji cieszą się popularnością wśród gości dzięki różnorodności i łatwości spożycia. Na szczególną uwagę zasługują smażone sajgonki z fermentowaną wieprzowiną, w cenie 60 000 VND za 10 sztuk. Charakteryzują się atrakcyjną, złocistą, chrupiącą skórką, a jednocześnie miękkim i ciągnącym się wnętrzem. Podawane są ze słodko-pikantnym sosem chili, który jest bardzo apetyczny.

Świeżo smażone sajgonki zawsze cieszą się popularnością wśród gości. Zdjęcie: Minh Vu

Poza tym, grillowane sajgonki, w cenie 80 000 VND/10 sztuk, zachwycają bogatym aromatem i apetycznie chrupiącymi brzegami. Restauracja serwuje również chrupiące, smażone sajgonki w cenie 70 000 VND/10 sztuk, z chrupiącą warstwą wierzchnią, oraz sajgonki z serem w cenie 90 000 VND/10 sztuk, łączące lekko kwaśny smak sajgonek z bogatym, roztopionym serem w środku.

Smażone ziemniaki w restauracji cieszą się również popularnością wśród młodych ludzi, jako dodatek do sajgonek, w cenie 50 000 VND. Frytki z masłem czosnkowym wyróżniają się chrupiącą, złocistą panierką ziemniaczaną i aromatycznym, bogatym masłem czosnkowym. Doprawione frytki posypane są serem w proszku lub pikantnymi przyprawami, tworząc idealną przekąskę. Dodatkowo, frytki ze słodkich ziemniaków oferują naturalną słodycz, lekką chrupkość na zewnątrz i miękkie, kremowe wnętrze, stanowiąc alternatywę dla innych smażonych dań.

Chrupiące, złociste smażone ziemniaki to popularny dodatek do smażonych, fermentowanych roladek wieprzowych (nem chua rán) wśród młodych ludzi. Zdjęcie: Trung Ninh

Dzięki zróżnicowanemu menu i charakterystycznej atmosferze miejsc siedzących na chodniku, stoisko z smażoną, fermentowaną kiełbasą wieprzową w alei Tam Thuong stało się popularnym miejscem spotkań wielu młodych ludzi w Hanoi .

Źródło: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/kham-pha-ngo-nem-chua-noi-tieng-pho-co-ha-noi-1707612.html