Pozwól liczi uwolnić swój zapach w porze zimnych wiatrów.

BAC NINH – W środku mroźnej zimy rozkoszowanie się słodkim, aromatycznym owocem liczi, który przywołuje powiew lata, to coś, za czym tęskni wiele osób. Teraz to pragnienie stopniowo staje się rzeczywistością, ponieważ wiele firm śmiało inwestuje w nowoczesne technologie konserwowania, otwierając nowy kierunek dla lokalnych produktów rolnych.

„Bang Ngoc Lychee” – przekraczanie ograniczeń sezonowych.

Liczi, owoc będący specjalnością tej prowincji, od dawna cieszy się uznaniem konsumentów krajowych i zagranicznych za swój wyśmienity smak, rzadko spotykany gdzie indziej. W rezultacie liczi jest obecnie obecne w ponad 30 krajach i terytoriach na całym świecie . Jednak krótki sezon zbiorów oznacza, że ​​owoce są zbierane w dużych ilościach tylko przez około miesiąc, co rozczarowuje konsumentów, którzy nie mogą cieszyć się nimi przez cały rok.

Wstępna obróbka liczi przed składowaniem w spółce akcyjnej Vifoco Import-Export.

Kierując się własnymi i wielu innymi pragnieniami, pan Nguyen Duc Hung, dyrektor spółki akcyjnej Toan Cau Food Import-Export w okręgu Phuong Son, od lat pielęgnuje ideę konserwowania świeżych liczi. Toan Cau Food Import-Export jest znana jako jedno z pionierskich przedsiębiorstw w dziedzinie konserwowania i przetwarzania produktów rolnych na eksport. Dzięki kluczowym produktom, takim jak kukurydza cukrowa, soja, soki owocowe, a zwłaszcza liczi, firma z powodzeniem podbiła wiele wymagających rynków, takich jak Stany Zjednoczone, Europa i Japonia.

„To nowy kierunek, świadczący o silnej innowacyjności w stosowaniu nauki i technologii w rolnictwie . Dzięki tym postępom liczi nie są już ograniczone do zbiorów w czerwcu i lipcu, ale mogą stać się produktem całorocznym, zaspokajającym popyt rynkowy przez cały rok. Wspólne wysiłki przedsiębiorstw przyczyniły się do wzrostu wartości liczi, budowania marek i poszerzania rynku konsumenckiego. W szczególności liczi sprzedawane zimą są wielokrotnie droższe niż te sprzedawane w głównym sezonie, co jest wyraźnym dowodem na cuda technologii we współczesnym rolnictwie. Gdyby rozwinięto je na dużą skalę, Bac Ninh mogłoby zorganizować Zimowy Festiwal Liczi” – powiedział Pham Van Thinh, wiceprzewodniczący Prowincjonalnego Komitetu Ludowego.

Według pana Hunga, po początkowych próbach z kilkoma tonami, firma jest teraz pewna, że ​​będzie w stanie zakonserwować setki ton liczi i dostarczać je zimą, otwierając możliwości delektowania się świeżymi liczi o każdej porze roku. Ten przełomowy produkt nosi nazwę „Ice Jade Lychee” i stanowi ukoronowanie nowoczesnej technologii konserwowania. Każde liczi jest umieszczane w stanie „uśpienia” w temperaturze -20°C, co pomaga zachować jego strukturę komórkową. W razie potrzeby liczi jest „budzone” w temperaturze 0-5°C, co zapewnia idealne przejście, zachowując jego smak i kolor. Firma przygotowuje się również do zorganizowania wydarzenia i uruchomienia internetowego programu sprzedaży liczi w październiku, łączącego dostawę w ciągu 24 godzin od „budzenia” produktu i umożliwiającego dodatkowe 48 godzin przechowywania w lodówce.

Oprócz firmy Toan Cau, również Vifoco Import-Export Joint Stock Company (dzielnica Tien Phong) stosuje technologię konserwowania liczi, zachowując ich świeżość i smak przez rok, choć wciąż jest to na etapie próbnym. Wiele osób było zdumionych i zachwyconych, degustując liczi z poprzednich zbiorów, czując się, jakby zostały zerwane prosto z gałęzi – świeże, pyszne i słodkie. Pani Hoang Mai, przedsiębiorca z prowincji Guangxi (Chiny), podzieliła się informacją, że w marcu tego roku wraz z delegacją biznesową z Guangxi odwiedziła obszary uprawy liczi w tej prowincji. Chociaż liczi w sadach owocowały wówczas jeszcze młode owoce, delegacja była zaskoczona, mogąc delektować się słodkimi, pachnącymi i orzeźwiającymi liczi, zakonserwowanymi z poprzednich zbiorów przez lokalne przedsiębiorstwo. Według pani Mai, to wyraźny dowód na znaczący postęp w technologii konserwowania produktów rolnych w prowincji. Zastosowanie tej technologii na szeroką skalę przyczyni się do wielokrotnej poprawy wartości owoców.

Według pana Nguyena Xuana Vieta, dyrektora spółki akcyjnej Vifoco Import-Export, bazując na początkowym sukcesie w zakresie rozszerzania zakresu konserwacji liczi, firma stopniowo wdraża plan zwiększenia skali produkcji. Rosnący popyt na rynku krajowym i międzynarodowym na wysokiej jakości produkty rolne wymaga od firmy zarówno utrzymania jakości, jak i zwiększenia potencjału dostaw. Jest to strategia długoterminowa, przyczyniająca się do zrównoważonego rozwoju Vifoco w przyszłości.

Oczekiwania wobec zimowego festiwalu liczi

Prowincja Bac Ninh ma obecnie około 30 000 hektarów sadów liczi, skoncentrowanych w gminach Luc Ngan, Phuc Hoa, Yen The, Chu Ward, Phuong Son itp., z roczną produkcją przekraczającą 100 000 ton. Aby zwiększyć wartość tego wyjątkowego produktu rolnego, władze lokalne, przedsiębiorstwa i rolnicy wspólnie wdrożyli wiele kompleksowych rozwiązań, od pielęgnacji drzew i poprawy jakości owoców, po zbiory we właściwym czasie i zapewnienie szybkiego transportu, gwarantując sprawne dotarcie produktu do konsumentów zarówno w kraju, jak i za granicą. Rząd również aktywnie wspierał te działania poprzez planowanie obszarów produkcyjnych, promocję handlu i inwestycje w infrastrukturę rolną. Ponadto wdrożono wiele projektów badań naukowych i stopniowo wdrażane są technologie konserwacji po zbiorach; jednak większość produktów zachowuje świeżość tylko przez około miesiąc.

Liczi po ponad roku przechowywania w firmie Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company.

W tym kontekście fakt, że niektóre pionierskie firmy badały i stosowały technologię konserwacji, aby zachować świeżość liczi nawet przez rok, jest uważany za przełomowy. Według wiceprzewodniczącego Prowincjonalnego Komitetu Ludowego, Pham Van Thinh, ten kierunek rozwoju stanowi silną innowację w stosowaniu nauki i technologii w rolnictwie. Dzięki temu postępowi liczi nie są już ograniczone do sezonu zbiorów w czerwcu i lipcu, ale mogą stać się produktem całorocznym, zaspokajając popyt rynkowy przez cały rok. Wspólne wysiłki firm przyczyniają się do wzrostu wartości liczi, budowania marek i poszerzania rynku konsumenckiego. W szczególności liczi sprzedawane zimą mają wielokrotnie wyższą wartość niż te sprzedawane w głównym sezonie, co wyraźnie pokazuje cuda technologii we współczesnym rolnictwie. Gdyby rozwinięto go na dużą skalę, Bac Ninh mógłby zorganizować Zimowy Festiwal Liczi.

Liczi – duma wietnamskich produktów rolnych – jest jednym z niewielu nieprzetworzonych produktów, które uzyskały 5-gwiazdkowy certyfikat OCOP, potwierdzający ich najwyższą jakość i wartość marki na rynku. Oprócz konserwacji po zbiorach, prowincja zleciła również wyspecjalizowanym agencjom i firmom zbadanie i uregulowanie sezonu wegetacyjnego, dążąc do tego, aby owoce liczi owocowały zimą, w okresie całkowicie odwrotnym do naturalnego cyklu wzrostu drzewa liczi. Jeśli się powiedzie, będzie to przełomowy krok, który zapewni produktowi przewagę konkurencyjną.

Tekst i zdjęcia: Trinh Lan

Source: https://baobacninhtv.vn/de-vai-thieu-toa-huong-mua-gio-lanh-postid429274.bbg