Spóźnieni goście nadal chętnie jedli...bez owsianki

[reklama_1]

„Sprzedawaj, póki zdrowie nie pozwoli ”

Stoisko z owsianką wołową Aunt Ty's jest otwarte na chodniku, tuż przy skrzyżowaniu ulicy Nguyen Trai i drogi krajowej nr 1 w dzielnicy 1 w mieście Dong Ha. Stoisko jest zawsze oblegane przez klientów, sprzedając od 10:00 do 12:00, aż do wyczerpania zapasów.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 1. — Stoisko ciotki Ty z owsianką wołową, z prostymi plastikowymi krzesłami na chodniku w mieście Dong Ha

Ciocia Ty kończy w tym roku prawie 70 lat i mieszka w bloku 5 (dzielnica 2, Dong Ha City). Ponieważ jest sama i stara, gotuje tylko jeden garnek owsianki, sprzedając go, gdy się kończy, a potem przeprowadza się do domu, bo nie ma siły gotować więcej.

Ciocia Ty także nie pamięta dokładnie, kiedy zaczęła sprzedawać owsiankę, ale szacuje, że stoisko z owsianką istnieje od ponad 20 lat.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 2. — Ciotka Ty sprzedaje tutaj od ponad 20 lat.

„Sprzedaję od dawna. Kiedy pogoda jest ładna i słoneczna, wielu klientów siada do jedzenia. Jeśli pada deszcz, wielu klientów zamawia z dowozem lub na wynos. Codziennie owsianka jest wyprzedana do południa. Wiele osób pyta mnie, dlaczego nie gotuję więcej, żeby ją sprzedać, ale niestety jestem już zmęczona chodzeniem na targ, żeby kupić składniki, potem je przetwarzać, a potem wynosić na sprzedaż. Skąd biorę energię, żeby gotować więcej?” – powiedziała ciocia Ty.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 3. — Wielu mieszkańców miasta Dong Ha nie potrafi oprzeć się pokusie zjedzenia owsianki z wołowiną od ciotki Ty.

Nie było żadnej tabliczki ani numeru telefonu, żeby się z nią skontaktować, więc za każdym razem, gdy ciocia Ty musiała wziąć kilka dni wolnego z powodu zmęczenia lub ulewnego deszczu, klienci pytali… Ludzie ją kochali, bo tęsknili za smakiem owsianki i współczuli jej, bo była stara, a wciąż nie opuściła stoiska z owsianką. W odpowiedzi na tę sympatię ciocia Ty stanowczo postanowiła sprzedać sklep, dopóki jej zdrowie na to nie pozwoli.

Rustykalne, ale „arcydzieło” danie

Owsianka z wołowiną to ulubione danie mieszkańców Quang Tri , ale nie wszędzie można delektować się jej niezapomnianym smakiem tak jak w przypadku prostej owsianki z wołowiną serwowanej przez ciotkę Ty.

Owsiankę gotuje się na wołowinie i bulionie z kości wołowych, z dodatkiem pokrojonej w kostkę marchewki, co pozwala uzyskać słodki smak bez konieczności dodawania glutaminianu sodu lub przypraw w proszku.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 4. — Szczypiorek, kolendra, pieprz, sos rybny i chili... to niezbędne składniki owsianki wołowej ciotki Ty

Mimo że garnek owsianki jest niewielki, zawiera ona wystarczającą ilość dodatków, aby zaspokoić gusta każdego, takich jak polędwica wołowa, ścięgno wołowe, kość wołowa, szynka wołowa, krew... Goście mogą wybierać dowolnie.

Każda miska jej owsianki kosztuje zaledwie 20 000–25 000 VND, co jest całkiem tanio jak na miskę wysokiej jakości owsianki wołowej. Dlatego stoisko z owsianką Cioci Ty jest zawsze pełne klientów.

Pan Hoang Nhat Phi, stały klient, powiedział, że wszyscy w jego rodzinie uwielbiają owsiankę z wołowiną od cioci Ty. „Kiedy byłem młody, bez żony i dzieci, zdarzało się, że jadłem owsiankę z wołowiną codziennie zamiast ryżu, bo tak bardzo na nią miałem ochotę. Jadłem ją w kółko i nigdy mi się nie znudziła. Za każdym razem, gdy o niej pomyślałem, musiałem biec, żeby ją natychmiast zjeść. Czasami, gdy się spóźniałem i kończyło mi się mięso, jadłem owsiankę sam” – powiedział pan Phi.

Owsianka jest stale podgrzewana na piecu opalanym drewnem, nalewana do miski, posypywana odrobiną dymki i bazylii, a następnie podawana z odrobiną pikantnego sosu rybnego z imbirem i chili. Wołowina jest duszona w odpowiedniej temperaturze, nie za miękka, ani nie za twarda. Weź łyżkę owsianki i ugryź kawałek chrupiącego ścięgna – prawdziwe „arcydzieło”, idealne na mroźną zimę.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 6. — Gorący garnek owsianki wołowej ciotki Ty

Kiedy pada ulewny deszcz, klienci nie mogą usiąść i zjeść, mogą kupować tylko na wynos, bo moja ciotka nie może rozłożyć plandeki na chodniku, żeby klienci mogli usiąść. „Na szczęście pogoda jest łaskawa. Chociaż sprzedaż trochę spada, kiedy pada, wciąż jest wielu klientów zamawiających na wynos” – powiedziała ciocia Ty.

Link źródłowy