Jakiego rodzaju potrawy wegetariańskie są dostępne w Japonii?

[reklama_1]

Czy łatwo znaleźć restauracje wegetariańskie w Japonii? Jakie rodzaje potraw wegetariańskich są dostępne i czy łatwo je zjeść?

Chciałbym zapytać, czy łatwo znaleźć wegetariańskie restauracje i dania wegetariańskie w Japonii? Będę podróżował sam w połowie listopada i nie znalazłem jeszcze żadnych informacji o jedzeniu, ponieważ zauważyłem, że Japonia słynie głównie z dań z ryb, wołowiny i węgorza.

Dziękuję.

Mai Ha

Odpowiedź:

Według przewodnika po Japonii i Korei w Hanoi , specjalizującego się w tego typu wycieczkach, oraz informacji z oficjalnej strony internetowej Japońskiej Narodowej Organizacji Turystycznej (JNTO), japońskie jedzenie jest pyszne i pożywne zarówno dla zwykłych ludzi, jak i wegetarian (w tym wegan), a różnorodność dań jest bardzo duża.

Podstawowymi składnikami większości dań wegetariańskich są często ryż i makaron, a także soja i jej odmiany, takie jak miso — przyprawa z fermentowanych ziaren soi; koji (rodzaj grzyba) lub natto — fermentowane ziarna soi, a także świeże lub marynowane warzywa sezonowe.

Należy jednak pamiętać, że nawet jeśli danie nie zawiera mięsa ani ryb, często pojawiają się w nim ukryte składniki, takie jak rozdrobnione mięso lub tuńczyk, bądź sosy na bazie ryb, przez co danie nie nadaje się dla wegetarian.

Natto (fermentowana soja), jedno z popularnych dań wegetariańskich w Japonii. Zdjęcie: Ussina — Natto (fermentowana soja), jedno z popularnych dań wegetariańskich w Japonii. Zdjęcie: *Ussina*

Jak wybierać żywność wegetariańską kupując ją poza domem.

Sklepy spożywcze (konbini) to miejsca, w których można kupić szeroki wybór produktów spożywczych, w tym wiele dań wegetariańskich. Są one niedrogie, można je znaleźć wszędzie i zawsze mają produkty, które można szybko zjeść i uzupełnić zapasy energii.

Onigiri (kulki ryżowe) warto mieć w lodówce. Wiele rodzajów kulek ryżowych ma nadzienie rybne, ale są też inne, takie jak umeboshi (marynowane śliwki) i kombu (kelp).

Jeśli chodzi o źródła białka, natto (fermentowana soja) jest dostępne w gotowych do spożycia paczkach, ale pamiętaj, że dodawany do niego sos to zazwyczaj dashi (bulion rybny). Dlatego rozważ zabranie własnego sosu sojowego, aby delektować się daniem bez rybiego posmaku.

Zielona fasolka w puszce, cała fasola i inne rodzaje fasoli, a także sałatki warzywne to również opcje, które pomogą Ci stworzyć kompletny i sycący posiłek, gdy nie masz innego wyboru.

Aby dowiedzieć się więcej o inspirującej kuchni japońskiej, możesz skosztować takich dań, jak tsukemono (marynowane warzywa), tofu i skórka z tofu, nasu dengaku (grillowany bakłażan marynowany w miso), zaru soba (makaron gryczany, gotowany lub podawany na zimno), kappa maki (rolki sushi z wodorostami i ogórkiem) i takuan maki (rolki sushi z rzodkwią daikon).

Jeśli danie jest podawane z sosem do maczania lub zupą, należy sprawdzić składniki.

Różnorodne rodzaje kiszonych warzyw przyczyniają się do bogactwa smaku dań wegetariańskich. Zdjęcie: Asian Inspirations — Różnorodne rodzaje kiszonych warzyw przyczyniają się do bogactwa smaku dań wegetariańskich. Zdjęcie: *Asian Inspirations*

Jak zamawiać jedzenie, jeśli jesteś wegetarianinem.

Zamawiając jedzenie w Japonii, koniecznie określ, których produktów nie możesz jeść. Zrezygnuj z mięsa, owoców morza, produktów zwierzęcych, w tym bulionu dashi.

Jeśli kelner będzie sprawiał wrażenie zdezorientowanego, powtórz, że nie jesz mięsa, w tym kurczaka, wieprzowiny i ryb.

Aby mieć pewność, przed wyjazdem wydrukuj wyjaśnienie lub kartę wyraźnie określającą Twoje wymagania dietetyczne w języku japońskim.

Restauracje i izakaya (puby) z menu ze zdjęciami mogą być bardzo pomocne. Należy jednak upewnić się, że dashi i inne składniki nie zawierają ryb ani produktów pochodzenia zwierzęcego.

Przed dokonaniem rezerwacji poinformuj usługodawcę o swoich wymaganiach dietetycznych, zwłaszcza jeśli jest to menu stałe.

Aplikacje do tłumaczeń, np. Google Tłumacz, również mogą okazać się przydatne.

Restauracja wegetariańska

Kuchnia wegetariańska przeżywa rozkwit w dużych miastach Japonii. Kultura japońska słynie z dbałości o szczegóły, poświęcenia i wyrafinowania. Co więcej, wegański styl życia zyskuje coraz większą popularność.

Identyfikacja restauracji wegetariańskich w Japonii.

Obecnie wiele restauracji wegetariańskich nosi etykietę „wegańskie” lub „wegańskie”, co jest certyfikatem Japońskiego Stowarzyszenia Wegetarian. Proces certyfikacji jest rygorystyczny, dlatego etykieta służy turystom jako znak, który łatwo zidentyfikować i znaleźć.

Mapę restauracji wegetariańskich w niektórych największych miastach turystycznych w Japonii można zobaczyć tutaj.

Tam Anh

Link źródłowy