Jakie potrawy wegetariańskie są dostępne w Japonii?

[reklama_1]

Czy w Japonii można od razu znaleźć restauracje wegetariańskie? Jakie są rodzaje potraw wegetariańskich? Czy łatwo je zjeść?

Chciałbym zapytać, czy łatwo znaleźć wegetariańskie restauracje i dania wegetariańskie w Japonii? Będę podróżował sam w połowie listopada i nie znalazłem żadnych informacji o jedzeniu, ponieważ widzę, że Japonia słynie głównie z ryb, wołowiny i węgorza.

Dzięki.

Mai Ha

Odpowiedź:

Według przewodnika specjalizującego się w wycieczkach do Japonii i Korei w Hanoi oraz informacji z oficjalnej strony internetowej Japońskiej Narodowej Organizacji Turystycznej (JNTO), dania kuchni japońskiej są pyszne i pożywne zarówno dla zwykłych ludzi, jak i wegetarian (w tym wegan), a różnorodność potraw jest bardzo duża.

Podstawą większości dań wegetariańskich są często ryż i makaron, a także soja i jej różne warianty, takie jak miso - przyprawa z fermentowanej soi, koji (rodzaj grzyba) lub natto - fermentowana soja, a także świeże lub marynowane warzywa sezonowe.

Należy jednak pamiętać, że nawet jeśli danie nie zawiera mięsa ani ryb, często zawiera ukryte składniki, takie jak płatki mięsa lub bonito albo sosy na bazie ryb, przez co danie nie nadaje się dla wegetarian.

Natto (fermentowana soja), jedno z popularnych dań wegetariańskich w Japonii. Zdjęcie: Ussina — Natto (fermentowana soja), jedno z popularnych dań wegetariańskich w Japonii. Zdjęcie: *Ussina*

Jak wybierać żywność wegetariańską kupując poza domem

Konbinis (sklepy osiedlowe) to miejsca, w których można kupić szeroki wybór produktów spożywczych, z których wiele jest wegetariańskich. Są tanie, można je znaleźć wszędzie i zawsze mają produkty, które można szybko zjeść, aby uzupełnić zapasy energii.

Onigiri (kulki ryżowe) warto mieć w lodówce. Wiele z nich jest nadziewanych rybą, ale można znaleźć też inne nadzienia, takie jak umeboshi (marynowana śliwka) i kombu (kelp).

Jeśli chodzi o źródło białka, natto (fermentowana soja) jest dostępna w saszetkach instant, ale pamiętaj, że używany do niej sos to zazwyczaj dashi (wywar rybny), więc rozważ zabranie własnego sosu sojowego, aby cieszyć się daniem bez rybnego posmaku.

Zielona fasolka, groszek konserwowy i wiele innych rodzajów sałatek warzywnych to również opcje, które pomogą Ci stworzyć kompletny i sycący posiłek, gdy nie masz dostępu do innych opcji.

Aby dowiedzieć się więcej o inspirującej kuchni japońskiej, spróbuj takich dań, jak tsukemono (marynowane ogórki), tofu i skórka z tofu, nasu dengaku (grillowany bakłażan marynowany w miso), zaru soba (zimny lub gotowany makaron gryczany), kappa maki (sushi zawinięte w wodorosty z ogórkiem) i takuan maki (sushi zawinięte w rzodkiewkę daikon).

Jeśli danie jest podawane z sosem do maczania lub zupą, należy sprawdzić składniki.

Ogórki kiszone wzbogacają dania wegetariańskie. Zdjęcie: Asian Inspirations — Ogórki kiszone wzbogacają dania wegetariańskie. Zdjęcie: *Asian Inspirations*

Jak zamawiać, będąc wegetarianinem

Zamawiając jedzenie w Japonii, koniecznie określ, których produktów nie możesz jeść. Zrezygnuj z mięsa, owoców morza, produktów zwierzęcych i bulionu dashi.

Jeśli kelner wydaje się niejasny, powtórz, że nie jesz mięsa, w tym kurczaka, wieprzowiny i ryb.

Aby mieć pewność, przed wyjazdem wydrukuj ulotkę lub kartę, na której podane będą Twoje wymagania dietetyczne w języku japońskim.

Restauracje i izakaya (puby) z menu obrazkowym mogą okazać się pomocne, należy jednak sprawdzić, czy dashi i składniki nie zawierają ryb lub produktów pochodzenia zwierzęcego.

Przed dokonaniem rezerwacji prosimy poinformować obsługę o swoich wymaganiach dietetycznych, zwłaszcza jeśli jest to menu ustalone.

Aplikacje do tłumaczeń, np. Google Tłumacz, również mogą okazać się narzędziem, które warto mieć.

Restauracja wegetariańska

Kuchnia wegetariańska przeżywa rozkwit w dużych miastach Japonii. Kultura japońska słynie z dbałości o szczegóły, zaangażowania i wyrafinowania. Co więcej, coraz większą popularnością cieszą się opcje wegańskiego stylu życia.

Znaki informujące o restauracjach wegetariańskich w Japonii.

Obecnie wiele restauracji wegetariańskich nosi oznaczenie „wegetariańskie” lub „wegańskie” i posiada akredytację Japońskiego Stowarzyszenia Wegetarian. Proces aplikacyjny jest rygorystyczny, więc etykieta jest znakiem, który turyści łatwo rozpoznają i odnajdują.

Mapa restauracji wegetariańskich w niektórych największych miastach turystycznych w Japonii, którą turyści mogą zobaczyć tutaj.

Tam Anh

Link źródłowy