Wzdłuż długiego odcinka białego piasku

Obraz piaszczystych równin z wiersza To Huu „Matka Suot” głęboko zakorzenił się w umysłach pokoleń za każdym razem, gdy wspomina się ten region. Wydmy zaczynają się przy estuarium Nhat Le i ciągną się bez końca, od Bao Ninh do Hai Ninh – wszędzie piasek, złoty i palący…

Ale to było wiele lat temu, a teraz ta wydma bardzo się zmieniła. Od Bao Ninh do Hai Ninh dziś nie są to już tylko „złote wydmy i czerwone, pokryte pyłem wzgórza”, ale piaszczysty teren uległ prawdziwej transformacji. Cały piaszczysty obszar jest pełen życia, młodości i dynamiki, z nowymi konstrukcjami, przestronnymi domami, jasnymi światłami wewnątrz i na zewnątrz, oświetlającymi nawet łodzie i morze... Wszystko tętni życiem, pędzi w pozytywnym tempie, a ludzie aktywnie podążają naprzód, aby nadążyć za nowym życiem. Pięknego poranka słońce lśniło srebrem na morzu. Moi przyjaciele i ja postanowiliśmy eksplorować piaszczysty teren na swój własny, niepowtarzalny sposób, korzystając z quadów. Z placu plażowego Bao Ninh, podążając za tysiącami fal, samochód terenowy zawiózł nas do wioski Hai Ninh. Nieustająca morska bryza, niosąca słony zapach, rozwiewała nam włosy. Wzdłuż piaszczystych zboczy rośnie dzika roślina, której kwiaty pełne są kolczastych, kłujących kwiatów; ludzie nazywają je „kwiatami kolczastymi”. Na wietrze kwiaty te wirują i kręcą się, jakby pędziły wzdłuż konwoju pojazdów ciągnącego się po piasku. Kilka zdezorientowanych krabów, słysząc warkot silników, pospiesznie rzuca się w stronę małych dziur w piasku. Stare, sękate drzewa kazuaryny kołyszą się na wietrze. Po ponad 30 minutach jazdy zaczęły pojawiać się małe nadmorskie wioski. Na pierwszym zakręcie pojechaliśmy betonową drogą do wioski Hai Ninh. Pierwotnie biedna, piaszczysta wioska, której mieszkańcy nauczyli się „przemieniać kamienie i skały w maniok i ryż”. W porze deszczowej mieszkańcy wioski rywalizowali ze sobą, aby wykopać piasek i zasadzić rośliny. Co zaskakujące, maniok i słodkie ziemniaki uprawiane na piasku mają wyjątkowy, ziemisty smak, niespotykany nigdzie indziej. Mieszkańcy wsi wspominają, że w przeszłości słodkie ziemniaki zastępowały ryż, a tykwy i dynie były podstawą ich diety. Puree ze słodkich ziemniaków w misce, polane zupą z dyni gotowanej z krabami morskimi, do dziś ma słodki smak. „Styczeń i luty, bataty i dynie” – to przysłowie odzwierciedla kulinarne tradycje piaszczystej wioski, historyczne świadectwo czasów głodu. Dziś bataty z piaszczystej wioski stały się rustykalną specjalnością, często wręczaną turystom z bliska i daleka. Zatrzymajmy się w największej w wiosce przetwórni batatów. Zaskoczyła nas tętniąca życiem atmosfera pracy mieszkańców wioski. Nawiązując rozmowę, dowiedziałem się od prostych, uczciwych ludzi o ich fachu. Po zbiorze bataty muszą być owinięte w tkaninę na około 3-5 dni, aby umożliwić rozwój soku, a następnie umyte, ugotowane, obrane, pokrojone w plasterki i wysuszone na słońcu, aby były ciągnące i słodkie. Brzmi prosto, ale tylko obserwacja pozwala docenić smak i higienę tych plasterków batatów, które są niewątpliwie efektem starannej pielęgnacji oraz wielomiesięcznej pracy i potu producentów. Te miękkie bataty są teraz atrakcyjnie pakowane i podróżują z turystami po całym kraju. Aby sprostać zapotrzebowaniu rynku, wiele zakładów przetwórstwa batatów w Hai Ninh zainwestowało w suszarki, zapewniając przetwarzanie nawet w okresach bezsłonecznych. Źródło: https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665