Po południu 19 września, w strefie turystycznej Doliny Miłości, Stowarzyszenie Turystyczne Lam Dong-Da Lat zorganizowało konkurs, w którym prezentowano przygotowanie 100 pysznych dań z karczochów z Da Lat, mając na celu szerzenie kulinarnych tradycji kuchni opartej na karczochach w kraju i na świecie . W konkursie wzięło udział dwadzieścia zespołów (każdy z trzema szefami kuchni) z restauracji i hoteli w prowincji Lam Dong oraz kilku innych prowincji i miast.
Szefowie kuchni przygotowują dania z karczochów z Da Lat.
W swoim przemówieniu otwierającym konkurs, pan Nguyen Huu Huong, przewodniczący Stowarzyszenia Szefów Kuchni Prowincji Lam Dong i przewodniczący panelu sędziowskiego, stwierdził, że wydarzenie to jest częścią serii działań turystycznych, mających na celu uczczenie 130. rocznicy powstania i rozwoju regionu Đà Lạt, przyczyniających się do wzbogacenia wielu produktów rolnych regionu Đà Lạt, w tym karczocha, cennego zioła leczniczego, w pyszne, piękne i atrakcyjne dania.
Według pana Huonga, jest to również okazja dla szefów kuchni z całego kraju do nawiązania kontaktów, wymiany doświadczeń i rozwijania swoich umiejętności. Wydarzenie, podczas którego odbędzie się symultaniczne przygotowanie i pokaz 100 potraw z karczochów z Da Lat, zostanie ogłoszone rekordem kulinarnym Wietnamu.
Karczoch jest ziołem leczniczym, które można wykorzystać w wielu pysznych potrawach.
Karczoch to cenna roślina lecznicza i spożywcza pochodząca z Europy, uprawiana w regionie Da Lat od prawie 100 lat. Karczochy korzystnie wpływają na produkcję żółci, stabilizują i wspomagają detoksykację wątroby, oczyszczają organizm, schładzają wątrobę, odżywiają nerki, zapobiegają miażdżycy i obniżają poziom cholesterolu.
W ostatnich latach dania z karczochów konsekwentnie plasują się w czołówce dań kuchni wietnamskiej. Na początku kwietnia 2023 roku Asian Record Organization przyznała dziewięć nowych azjatyckich rekordów w kategorii dań wietnamskich oraz grup dań i specjałów, w tym karczochów z Da Lat.
Przystawki z karczochów Da Lat.
Tradycyjnie karczochy były powszechnie używane do parzenia herbaty lub do prostych dań. Jednak dzięki zręcznym dłoniom szefów kuchni, karczochy przekształcają się w 100 unikalnych i pysznych dań, takich jak: zupa z karczochów i chrząstek jesiotra, gorący kociołek z kurczakiem i karczochami, ikra rybna z Phu Quoc z mieszanką karczochów i kwiatów, kurczak H'Mong duszony z karczochami czterosezonowymi, gołąb duszony z karczochami i świeżym żeń-szeniem, smażony ryż z karczochami i kolorowymi roladkami z jesiotra, księżycowe ciasteczka z karczochami i wiele innych.
Ciasteczka księżycowe z karczochów Đà Làt.
Jest to również okazja, aby uhonorować umiejętności kulinarne szefów kuchni ze Stowarzyszenia Profesjonalnych Szefów Kuchni Lam Dong, przedsiębiorstw turystycznych i zakładów gastronomicznych w prowincji Lam Dong i w całym kraju.
Oto kilka zdjęć z konkursu na dania z karczochów z Da Lat:
Szefowie kuchni w Mandara Villas Dalat przygotowują dania z karczochów.
Przygotowanie zupy z karczochów
Składniki na zupę z kurczaka z karczochami
Składniki na gorący garnek z karczochami
Stoisko prezentujące pho z karczochami z Da Lat na konkursie.
Wyjątkowe dania z karczochów
Link źródłowy
Komentarz (0)