Wyjątkowa przestrzeń kulturalna i kulinarna, której inspiracją jest herbata.

Muzeum Herbaty Long Dinh, położone w dzielnicy Cau Dat, w okręgu Xuan Truong w prowincji Da Lat, zajmuje powierzchnię około 3500 metrów kwadratowych i znajduje się tuż obok malowniczego lasu sosnowego. To prywatne muzeum herbaty prezentuje setki eksponatów, które opowiadają historię rozwoju przemysłu herbacianego, a także sposoby delektowania się herbatą w Wietnamie i innych krajach na całym świecie.

W Muzeum Herbaty Long Dinh przechowywane jest starożytne drzewo herbaciane, liczące prawie sto lat, które Francuzi przywieźli do Wietnamu w celu eksperymentalnej uprawy.

Z przestrzeni kulturowej herbaty

Pani Tran Hao Nhien, kierownik produkcji w Long Dinh Tea Joint Stock Company, powiedziała: „Muzeum Herbaty Long Dinh powstało z misją zabrania gości w podróż herbacianą do największego obszaru kultury herbacianej w Wietnamie, aby posłuchać opowieści o regionie uprawy herbaty Cau Dat, który ma ponad 100-letnią historię – ziemi wybranej przez Francuzów do uprawy herbaty, która dała początek przemysłowi herbacianemu na płaskowyżu Lang Biang”.

Muzeum Herbaty Long Dinh, będące przestrzenią kulturalną, znajduje się w regionie Cau Dat, gdzie w 1927 roku Francuzi po raz pierwszy sprowadzili do Wietnamu rośliny herbaty w celu eksperymentalnej uprawy. Dzięki odpowiedniej glebie płaskowyżu, położonego ponad 1600 metrów nad poziomem morza, rozwinęło się wiele cennych odmian herbaty, co doprowadziło do rozwoju plantacji herbaty w tym regionie. Plantacje te przyniosły ze sobą unikalne wietnamskie techniki produkcji herbaty i kulturę picia herbaty, łącząc najwspanialsze elementy kultury herbacianej z Chin, Japonii, Arabii, Europy i Wietnamu.

Obecnie w Muzeum Herbaty Long Dinh można oglądać setki artefaktów, obrazów, fotografii i rzeźb związanych z wietnamskim przemysłem herbacianym.

W 1988 roku sadzonki herbaty Oolong sprowadzono z Tajwanu (Chiny) do tego regionu, a następnie rozmnożono je w wielu miejscach w prowincji Lam Dong , ponieważ ta cenna odmiana herbaty dobrze rośnie na obszarach o zimnym klimacie, odpowiednich opadach deszczu i dużej wilgotności.

Muzeum Herbaty Longding gromadzi i eksponuje obecnie setki artefaktów, obrazów, fotografii i rzeźb, uporządkowanych w sposób systematyczny, aby przybliżyć historię przemysłu herbacianego. Począwszy od posągu Boga Rolnictwa, umieszczonego w widocznym miejscu przy głównym wejściu do muzeum, jest on uważany za prekursora rolnictwa i pierwszą osobę, która odkryła krzewy herbaciane.

Ponadto znajdują się tam posągi i fotografie osób, które przyczyniły się do rozwoju przemysłu herbacianego na całym świecie ; w strefie wystawowej eksponowane są starożytne mapy światowego przemysłu herbacianego i historia wietnamskiej herbaty; a także strefa wystawowa prezentująca podstawowe narzędzia i sprzęty z przeszłości, takie jak worki na ryż, koszyki na herbatę, stożkowe kapelusze, czerpaki do wody, taczki, pojemniki na herbatę, skrzynie do przechowywania herbaty, płaszcze przeciwdeszczowe pracowników plantacji herbaty oraz inne narzędzia do parzenia herbaty z przeszłości...

"

„Wśród zgiełku życia, czasami po prostu pragniemy znaleźć spokojne miejsce, gdzie nasze dusze znajdą ukojenie. Miejsce, gdzie pachnący aromat herbaty unosi się w powietrzu, a historyczne opowieści szepczą z każdego artefaktu”.

Pani Tran Hao Nhien, kierownik produkcji, Long Dinh Tea Joint Stock Company

Zwiedzający biorą udział w wydarzeniach kulturalnych w Muzeum Herbaty Long Dinh.

Od smaków kulinarnych inspirowanych herbatą

Jako jedna z pionierek w zakresie wprowadzania herbaty do kuchni, pani Tran Phuong Uyen – zastępca dyrektora Long Dinh Tea Joint Stock Company – stworzyła pyszne dania z herbaty. Wykorzystując wysokiej jakości herbatę oolong z własnych ogrodów, pani Uyen opracowała zróżnicowane menu, otwierając nowy kierunek dla wietnamskiej kuchni herbacianej.

W Muzeum Herbaty Long Dinh, oprócz rozkoszowania się aromatem herbaty, zwiedzający mogą delektować się zaskakującymi potrawami, takimi jak ryż herbaciany, jajka gotowane w herbacie, tempura herbaciana, mięso duszone w herbacie, galaretka herbaciana, a nawet zielone ciastka ryżowe z kleistą herbatą… Każde danie to misterne dzieło sztuki, do którego przygotowania potrzebne są starannie wyselekcjonowane liście herbaty, zbierane o świcie, aby zapewnić ich smak i wartość odżywczą.

Kulinarna podróż zaczyna się od ryżu herbacianego. To nie tylko ryż, ale pierwsze danie, które odkrywa smak herbaty w każdym ziarnie. Ryż jest gotowany w fermentowanej herbacie oolong lub proszku z zielonej herbaty matcha. Ugotowany ryż ma delikatny aromat, kojący zielony kolor i charakterystyczną, miękką i ciągnącą się konsystencję. Subtelny owocowy aromat czarnej herbaty lub czysty zielony kolor matchy tworzą wizualnie atrakcyjne i aromatyczne danie, pozostawiając subtelny herbaciany posmak z każdym kęsem.

Dania jajeczne na bazie herbaty to kreatywny sposób na przygotowanie pysznych posiłków z wykorzystaniem herbaty.

Dodatkowo, goście mogą delektować się jajkami gotowanymi na parze. Za pozornie prostym wyglądem, jajka gotowane na parze są symbolem cierpliwości i równowagi w gotowaniu. Jajka gotuje się przez 8-13 godzin w herbacie zaparzonej z ziołami, takimi jak anyż gwiazdkowy, cynamon i rehmannia. Skorupki jaj są delikatnie nakłuwane, aby wchłonąć aromat herbaty, tworząc połyskującą brązową warstwę i rustykalny aromat, przywodzący na myśl subtelny smak tradycyjnej medycyny chińskiej.

Wychodząc poza tradycyjne dania, zupa z makaronem i wołowiną z czarną herbatą to połączenie nowoczesnych i klasycznych smaków. Wywar z czarnej herbaty w połączeniu z delikatną duszoną wołowiną tworzy subtelnie słodki i wyrazisty smak. Makaron, ręcznie robiony z dodatkiem czarnej herbaty, ma jasnozłoty kolor, jest miękki, ale nie rozgotowany. To danie zaskakuje i zachwyca harmonijnym połączeniem ziół i białka.

Na koniec goście mogą zakończyć posiłek deserami na bazie herbaty, takimi jak galaretka herbaciana, deser z zielonej herbaty, lody matcha lub pudding z czarnej herbaty – każdy z nich zachowuje oryginalny smak herbaty, ale jest podawany na wiele nowych sposobów.

Źródło: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html