Niepowtarzalna czerwona meduza z Hanoi – pyszne danie dostępne wyłącznie w sezonie, którego poszukują goście

GĐXH – To pyszne danie to słynna, sezonowa przekąska popołudniowa z Hanoi. Przyciąga klientów nie tylko nowym smakiem, ale także niezwykle ciekawym sposobem podania.

Specjalne, pyszne czerwone meduzy sezonowe w Hanoi

Każdej wiosny i lata ulice Hanoi witają sezon czerwonych meduz – rustykalnego, a zarazem wyjątkowego popołudniowego przysmaku. W przeciwieństwie do białych meduz używanych w sałatkach, czerwone meduzy mają kolor różowo-pomarańczowy do ciemnoczerwonego, przejrzysty jak galaretka. Ciało meduzy jest miękkie i soczyste, a odnóża ciągnące się i chrupiące, dając orzeźwiające uczucie po zjedzeniu.

Tradycyjne danie z czerwonych meduz stało się specjalnością popołudniowej przekąski w Hanoi.

Czerwone meduzy nie są tak popularne jak białe, zazwyczaj sezonowe, od marca do maja. To również czas, kiedy sklepy z czerwonymi meduzami są pełne klientów, ponieważ danie jest nie tylko pyszne, ale także wyjątkowo smaczne.

Czerwona meduza jest przez wielu nazywana „wietnamskim sashimi” lub „sashimi chodnikowym” i spożywana jest w podobny sposób jak japońskie sashimi. W Hanoi wiele restauracji oferuje tradycyjne dania z czerwonej meduzy. Cena porcji czerwonej meduzy waha się od 30 000 do 50 000 VND, w zależności od restauracji i porcji.

Czerwoną meduzę podaje się z grillowanymi ziarnami kurkumy, cienko pokrojonym kokosem i ziołami, takimi jak perilla, bazylia...

Według właściciela restauracji, aby przygotować standardowe danie z czerwonych meduz, kucharz musi opanować techniki moczenia. Po zakupie meduzy są myte i moczone w wodzie zmieszanej z korzeniami lub korą namorzynową, aby uzyskać ciemnoczerwony kolor i pozbyć się rybiego zapachu. Po kilku dniach meduzy są ponownie myte i moczone w filtrowanej wodzie w ceramicznym garnku, aby uzyskać orzeźwiający smak.

Podczas delektowania się meduzą kroi się ją na kawałki wielkości kęsa, podaje z grillowanymi ziarnami kurkumy, cienko pokrojonym miąższem kokosa i ziołami, takimi jak melisa wietnamska, perilla... Sos do maczania to miseczka pasty krewetkowej wymieszanej z cytryną i chili, co również jest wyjątkową cechą tej potrawy.

Zdjęcie: Mai Duyen

Pani Mai Thi Duyen ( Hung Yen ) opowiedziała o swoim pierwszym razie, gdy jadła czerwone meduzy: „Chłodny, chrupiący smak meduzy łączy się z bogatym, tłustym smakiem młodego kokosa, grillowanej fasoli i aromatem ziół zanurzonych w odrobinie pasty krewetkowej, co sprawia, że ​​danie jest dziwne, ale uzależniające”.

Kilka znanych miejsc, w których można podziwiać czerwone meduzy

Sałatka z czerwonej meduzy starej dziewczyny

Restauracja przy Hang Chieu 70 działa od dziesięcioleci. Według właścicielki, pani Gai początkowo podróżowała po całym Hanoi, sprzedając czerwone meduzy, i jej dwa kije naramienne. Później jej dzieci kontynuowały działalność i na stałe sprzedawały sałatkę z czerwonych meduz.

Sałatka z czerwonych meduz przyciąga tu nie tylko lokalnych klientów, ale także obcokrajowców. Czerwone meduzy są tu maczane w tradycyjnej paście krewetkowej i podawane z różnymi dodatkami: grillowaną fasolą, młodym kokosem i ziołami. Największy ruch panuje między 14:00 a 18:00.

Meduza czerwona Tangcheng

Restauracja jest czynna od około 14:00 do 17:00, a każda porcja kosztuje od 30 000 do 50 000 VND. Meduza jest starannie przyrządzona, chrupiąca i klarowna, jej nóżki są chrupiące, a ciało miękkie i słodkie. Po zwinięciu w zioła, kokos i zanurzeniu w paście krewetkowej jest po prostu „najlepsza”.

Czerwone meduzy na targu Thanh Ha

Na targu Thanh Ha, w okręgu Dong Xuan, w dystrykcie Hoan Kiem, znajduje się wiele sklepów oferujących sałatkę z czerwonych meduz, która przyciąga wielu gości. Najbardziej znane są sklepy pani Hien i pani Tuyet. Meduzy są pyszne, ale sklepik jest mały i zatłoczony. Według właścicielki sklepu w alejce, w dni szczytowe może ona sprzedać nawet 50-70 kg świeżych meduz. Godziny otwarcia: od 12:00 do 18:00, ceny wahają się od 25 000 do 50 000 VND za porcję.

Czerwona meduza w Ngo Goc De Alley

Restauracja znajduje się pod adresem 20 Ngo Goc De, w dzielnicy Minh Khai, w dzielnicy Hai Ba Trung. Otwarta od 8:00 do 12:00 i od 14:30 do 18:00. Cena wynosi około 30 000 VND za porcję. Chrupiąca, orzeźwiająca czerwona meduza jest spożywana z ziołami i maczana w aromatycznej paście krewetkowej, dzięki czemu goście na zawsze ją zapamiętają.

Czerwona meduza na ulicy Le Van Huu (Hai Ba Trung, Hanoi)

Otwarte od 12:00 do 20:00. Ceny są nieco wyższe, ale jedzenie jest obfite i czyste. Restauracja z rozwagą serwuje również mrożoną herbatę, wodę i gumę do żucia po posiłku.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm