Ta herbata zawiera zapach dzikich kwiatów pochodzących ze wschodnich zboczy Tam Dao.

THAI NGUYEN: Herbata Thanh Hai jest wybierana z ekologicznych plantacji herbaty położonych na wschodnich zboczach pasma górskiego Tam Dao, codziennie moczona w strumieniu Tien Sa i poddawana licznym procesom równoważenia nawilżenia. W ten sposób powstaje herbata Thanh Hai.

Osoba, która rozsławiła herbatę La Bang.

Pani Nguyen Thi Hai, przewodnicząca zarządu spółdzielni herbacianej La Bang (przysiółek Rung Van, gmina La Bang, dystrykt Dai Tu, prowincja Thai Nguyen ), znana jest jako pionierka i liderka, która dzięki swojej pasji i entuzjazmowi dla krzewów herbacianych rosnących w jej rodzinnym mieście umożliwiła dostęp do herbaty La Bang klientom w całym kraju.

W 2006 r. pani Hai zmobilizowała wieloletnich plantatorów herbaty z gminy La Bang do utworzenia spółdzielni herbacianej La Bang Tea Cooperative, która liczyła 9 członków i miała początkowy kapitał zakładowy w wysokości zaledwie 60 milionów VND.

Herbata organiczna jest najczęściej wymienianym produktem spółdzielni herbacianej La Bang. Zdjęcie: Quang Linh.

W 2007 roku pani Hai śmiało złożyła wniosek do Urzędu Własności Intelektualnej (Ministerstwo Nauki i Technologii) o rejestrację znaku towarowego dla herbaty La Bang. Zarejestrowała znak towarowy, używając angielskiej pisowni bez znaków diakrytycznych, jako „herbata La Bang”, a rejestracja znaku towarowego została przyznana w październiku 2008 roku.

Po ponad 18 latach powstawania i rozwoju, kapitał zakładowy spółdzielni wzrósł do 1,5 miliarda VND. Spółdzielnia zrzesza 15 członków i zrzesza gospodarstwa domowe.

Liderka spółdzielni herbacianej La Bang dostrzegła, że ​​uprawa herbaty w gminie La Bang – położonej na wschodnich zboczach pasma górskiego Tam Dao – ma ogromny potencjał, ale brakuje jej charakterystycznego produktu. Dlatego pani Hai osobiście zbadała i wyprodukowała herbatę Thanh Hai – uznany w całym kraju model wiejskiej produkcji przemysłowej, wytwarzanej zgodnie z normami ekologicznymi.

„Imponujący i wyjątkowy charakter herbaty Thanh Hai wynika z jej naturalnych warunków i metod uprawy. Produkt jest wybierany ze świeżych pąków herbacianych, uprawianych na wschodnich zboczach pasma górskiego Tam Dao, gdzie panuje chłodny klimat przez cały rok. Herbata jest uprawiana zgodnie z ekologicznymi standardami, nawożona kompostem z jaj kurzych, soi, miodu, probiotyków itp., a codziennie jest podlewana chłodną wodą ze strumienia Tien Sa, płynącego z górnych partii pasma górskiego Tam Dao” – powiedziała pani Hai.

Herbata Thanh Hai nie tylko została uznana za typowy krajowy produkt przemysłowy obszarów wiejskich od 2019 r., ale obecnie posiada 4 gwiazdki w ramach programu OCOP i jest w trakcie podnoszenia jej do 5 gwiazdek.

Niedawno herbata Thanh Hai z kooperatywy herbacianej La Bang została wystawiona na aukcji w ramach konkursu „Golden Hands Tea Processing” w dystrykcie Dai Tu (prowincja Thai Nguyen) za 68 milionów VND/kg. Zdjęcie: Quang Linh.

Opowiadając o procesie powstawania tego wyjątkowego produktu, pani Hai powiedziała, że ​​herbata Thanh Hai jest wybierana z ekologicznych regionów uprawy herbaty i zbierana wczesnym rankiem (pąki herbaty z kiełkami, liście jeszcze nierozwinięte, 1 pączek – 2 liście w fazie wiązania). Zbieracze są przeszkoleni w zakresie technik, które zapewniają, że liście herbaty nie są zgniecione, dziesięć pąków jest w idealnym stanie, a następnie trafiają do fabryki, rozkładane na siatce i delikatnie podsuszane przez 2 do 4 godzin.

Aby uzyskać produkt o lekko gorzkawym smaku, bogatym, kremowym posmaku i gęstej, miodowo-żółtej barwie, metoda przetwarzania musi być zgodna z zasadą „podążania za aromatem odmiany herbaty”, aby zachować oryginalny smak świeżej herbaty.

„Aby zachować aromat świeżych liści herbaty, herbata Thanh Hai musi przejść od 6 do 8 etapów wyrównywania wilgotności. Proces wyrównywania wilgotności jest również bardzo złożony i wymaga dwukrotnie więcej pracy niż w przypadku innych rodzajów herbaty. Tylko wtedy możemy stworzyć filiżankę herbaty, która staje się jeszcze bardziej aromatyczna, im dłużej się chłodzi” – wyjaśniła pani Hai.

Obecnie herbata Thanh Hai jest podzielona na dwa segmenty, których ceny sprzedaży wynoszą odpowiednio 1 mln VND/kg i 1,5 mln VND/kg.

Rolnictwo ekologiczne ma wiele zalet.

W 2018 roku spółdzielnia herbaciana La Bang rozpoczęła stopniowe przechodzenie z certyfikacji VietGAP na rolnictwo ekologiczne. Do tej pory, z 37 hektarów objętych partnerstwem z gospodarstwami domowymi, spółdzielnia posiada 10 hektarów certyfikowanych jako ekologiczne i 6 hektarów certyfikowanych kodem obszaru uprawy. Oczekuje się, że kolejne 7 hektarów plantacji herbaty należących do spółdzielni otrzyma certyfikat ekologiczny w sierpniu tego roku.

Na wczesnym etapie przejścia na uprawę ekologiczną członkowie spółdzielni herbacianej La Bang mieli wiele obaw ze względu na wysokie koszty inwestycyjne, zmniejszone plony i niestabilne rynki zbytu.

„Na początku sprzedaż herbaty organicznej była jeszcze trudniejsza niż sprzedaż herbaty z certyfikatem VietGAP. Musieliśmy wybrać gospodarstwa domowe, które były naprawdę zaangażowane, doświadczone i odważne, by myśleć nieszablonowo, aby stać się wzorem dla innych. Uznałam również, że oprócz ochrony środowiska, to dochód był czynnikiem decydującym o tym, czy ludzie będą uczestniczyć w tym procesie. Dlatego postawiłam sobie za cel jak najszybsze podniesienie ceny sprzedaży i stworzenie stabilnego rynku dla gospodarstw domowych zaangażowanych w produkcję herbaty organicznej” – wspomina pani Hai.

Obecnie cena świeżej herbaty z certyfikatem VietGAP wynosi zaledwie 30–35 tys. VND/kg, natomiast cena herbaty organicznej waha się w granicach 40–60 tys. VND/kg, co przekłada się na wzrost dochodów ludności.

Członkowie spółdzielni herbacianej La Bang odczuli poprawę stanu środowiska i zdrowia po przejściu na rolnictwo ekologiczne. Zdjęcie: Quang Linh.

Członkowie spółdzielni herbacianej La Bang twierdzą, że po zaledwie roku stosowania rolnictwa ekologicznego gleba znów stała się spulchniona, pojawiły się dżdżownice, powietrze jest czyste, a warunki życia przypominają te sprzed 30 lat.

„Wcześniej niektórzy ludzie stosowali dużo nawozów chemicznych, a nawet pestycydów, na swoich plantacjach herbaty. Po każdym deszczu ryby w stawach i strumieniach u podnóża wzgórz herbacianych ginęły. Od czasu przejścia na rolnictwo ekologiczne w stawach i strumieniach pojawiło się więcej ryb, a sytuacja z poprzednich lat już się nie powtarza” – powiedziała pani Hai.

Kierując się mottem „Czystość serca, spokojne życie”, Spółdzielnia Herbaciana La Bang zachęca gospodarstwa domowe do rozwijania samodyscypliny; nieuczciwość w produkcji doprowadzi do ich wyeliminowania z łańcucha dostaw. Gospodarstwa domowe uczestniczące w produkcji herbaty organicznej w Spółdzielni Herbacianej La Bang muszą być wobec siebie surowe.

W związku z tym spółdzielnia kupuje wyłącznie świeże liście herbaty, a nie surową. Płatność za świeżą herbatę nie będzie dokonywana na plantacji; pieniądze zostaną przelane dopiero po przetworzeniu herbaty i ocenie jej jakości zgodnie z umową między spółdzielnią a zrzeszonymi gospodarstwami domowymi.

Jeżeli produkt nie spełni pierwotnie ustalonych standardów jakości, spółdzielnia zwróci go zrzeszonemu gospodarstwu domowemu, a to gospodarstwo będzie musiało zapłacić spółdzielni za usługi przetwarzania herbaty.

Droga do uzyskania 5-gwiazdkowego statusu OCOP wciąż pełna jest trudności.

Decyzja Prezesa Rady Ministrów nr 148/QD-TTg z dnia 24 lutego 2023 r. ustanawia zestaw kryteriów i procedur oceny produktów OCOP, które z natury są bardzo rygorystyczne. Podniesienie poziomu produktów OCOP z 4 gwiazdek do 5 gwiazdek jest jeszcze trudniejsze; oprócz spełnienia standardów 4 gwiazdek, produkty muszą również mieć stabilny rynek eksportowy.

Pani Nguyen Thi Hai ma nadzieję, że produkty Thanh Hai Tea wkrótce uzyskają 5-gwiazdkowy certyfikat OCOP, co zwiększy dochody zrzeszonych gospodarstw domowych i członków spółdzielni. Zdjęcie: Quang Linh.

Ubiegając się o podniesienie statusu swojego produktu do 5-gwiazdkowego statusu OCOP, spółdzielnia herbaciana La Bang napotkała wiele trudności, ponieważ musiała zmodyfikować i ulepszyć swoje produkty oraz warsztaty, aby spełnić kryteria. Wymagało to bardzo dużych inwestycji, na które spółdzielnia z trudem sobie radziła. Na przykład, spółdzielnia potrzebowała zaawansowanych certyfikatów zarządzania jakością (ISO/GMP/HACCP/...), międzynarodowych certyfikatów zarządzania jakością, certyfikatów bezpieczeństwa żywności na eksport oraz innych procedur prawnych wymaganych przez rynek docelowy.

W szczególności, aby spełnić kryteria globalnych możliwości rynkowych, produkty potrzebują kontraktów eksportowych. Jednak proces ich osiągnięcia nie jest prosty.

Według pani Nguyen Thi Hai, spółdzielnia herbaciana La Bang musiała zatrudnić firmę konsultingową do pomocy w eksporcie, co kosztowało setki milionów VND. Chociaż produkt przeszedł już analizę próbek krajowych, przed wysłaniem za granicę musiał przejść kwarantannę i analizę próbek u partnera importującego.

Spółdzielnia musiała również zainwestować kilkaset milionów dongów w fabrykę w obiegu zamkniętym, aby spełnić kryteria 5-gwiazdkowego produktu OCOP. To stosunkowo duża inwestycja, ale pani Hai, podobnie jak wiele innych spółdzielni, uważa, że ​​spółdzielnie zawsze znajdują się w niekorzystnej sytuacji, jeśli chodzi o dostęp do pożyczek bankowych.

Obecnie produkty spółdzielni herbacianej La Bang są sprzedawane w niemal wszystkich prowincjach i miastach w całym kraju. Oprócz tradycyjnych metod sprzedaży, spółdzielnia oferuje również swoje produkty na platformach e-commerce, aby zwiększyć zasięg rynkowy i dostępność.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html