Quang Ngai ma wiele atutów dla rozwoju rolnictwa , oferując szeroką gamę charakterystycznych produktów, takich jak cynamon Tra Bong, żeń-szeń Ngoc Linh, kawa z zimnego klimatu, różne zioła lecznicze oraz wiele cennych produktów wodnych i owoców morza. Jednak przetwarzanie i konserwowanie po zbiorach nie wykorzystuje jeszcze w pełni dostępnego potencjału.
Obecnie zaawansowane technologie przetwórcze w tym regionie rozwijają się powoli, straty po zbiorach utrzymują się na wysokim poziomie, a wartość dodana wielu produktów rolnych jest niska. Wiele kluczowych produktów jest konsumowanych głównie jako surowce, co skutkuje słabą konkurencyjnością na rynku.
Według Nguyen Quang Trung, zastępcy dyrektora Departamentu Rolnictwa i Środowiska prowincji Quang Ngai , proces innowacji w przetwórstwie produktów rolnych wciąż napotyka wiele „wąskich gardeł”. Należą do nich przede wszystkim ograniczone możliwości głębokiego przetwarzania; brak zsynchronizowanej infrastruktury logistycznej; niezrównoważone powiązania między „czterema stronami zainteresowanymi” (rolnikami, przedsiębiorstwami, naukowcami i rządem); oraz wysokie koszty inwestycji w technologię przekraczające możliwości wielu rolników i spółdzielni.
Głębokie przetwarzanie otwiera nowe możliwości zwiększenia wartości wielu wyjątkowych produktów rolnych Quang Ngai. Zdjęcie: VH
Według pana Trunga, aby pokonać te wąskie gardła, prowincja musi priorytetowo traktować środki na transfer technologii konserwacji po zbiorach i zaawansowanej technologii ekstrakcji roślin leczniczych; jednocześnie powinna wprowadzić preferencyjną politykę podatkową i opłatową, aby zachęcić przedsiębiorstwa do inwestowania w rolnictwo zaawansowane technologicznie, rolnictwo ekologiczne i głębokie przetwórstwo. Ponadto powinna wspierać rozwój kodów obszarów sadzenia, kodów zakładów pakujących oraz zbiorowych znaków towarowych dla kluczowych produktów.
Na podstawie praktycznych doświadczeń w produkcji, pan Nguyen Trung Hieu, przedstawiciel spółdzielni Dong Truong Son Clean Tea Cooperative (gmina Kon Plong), powiedział, że w latach 2020–2025 spółdzielnia wyhodowała 120 hektarów herbaty wysokiej jakości i stopniowo wdraża zaawansowane technologie przetwarzania, takie jak liofilizacja i suszenie sublimacyjne.
Dzięki zastosowaniu technologii produkt lepiej zachowuje smak i wartości odżywcze, a integracja kodów QR i technologii blockchain pozwala na śledzenie całego procesu produkcji. Według pana Hieu, efektywność ekonomiczna tego modelu wzrasta o około 30% w porównaniu z tradycyjnymi metodami przetwarzania.
Z perspektywy eksperta, dr Nguyen Thi Van Anh zauważyła, że Quang Ngai posiada wiele markowych produktów rolnych, takich jak czosnek Ly Son i cynamon Tra Bong, ale większość z nich jest nadal spożywana w postaci surowej, co nie generuje wysokiej wartości. Szczególnie w przypadku cynamonu Tra Bong, wciąż istnieje stosunkowo niewiele produktów głęboko przetworzonych.
Według pani Van Anh, region powinien skoncentrować się na inwestowaniu w produkty o wartości dodanej, pochodzące z charakterystycznych dla regionu płodów rolnych. W szczególności cynamon mógłby być dalej przetwarzany na olejki eteryczne i produkty ekstrakcyjne; czosnek i szalotki mogłyby być przetwarzane na olejki eteryczne, liofilizowane przyprawy w proszku lub fermentowaną czarną szalotkę.
Większość cynamonu z Tra Bong jest nadal spożywana w postaci surowej, więc jego wartość dodana nie jest duża. Zdjęcie: VH .
W odniesieniu do ziół leczniczych z regionów górskich, takich jak żeń-szeń Ngoc Linh, Codonopsis pilosula czy Amomum xanthioides, uważa ona, że konieczne jest wspieranie lokalnej społeczności w dostępie do technologii liofilizacji, suszenia rozpyłowego lub suszenia sublimacyjnego, aby zachować ich kolor i cenne składniki aktywne. W przypadku orzechów makadamia proponuje ona opracowanie metody tłoczenia oleju na zimno, aby zachować wartości odżywcze, zamiast obecnej metody suszenia termicznego.
Według Phana Van Hieu, dyrektora Departamentu Nauki i Technologii prowincji Quang Ngai, przetwarzanie i konserwacja po zbiorach są kluczem do zwiększenia wartości produktów rolnych. Jednak praktyczne zastosowanie wyników badań naukowych i innowacji wciąż napotyka na liczne ograniczenia i nie jest adekwatne do lokalnego potencjału. Pan Hieu uważa, że Quang Ngai potrzebuje nowych, wysoce praktycznych rozwiązań technologicznych, aby w nadchodzących latach dokonać przełomu w sektorze rolnym.
Zastosowanie nauki, technologii i innowacji w przetwarzaniu i konserwacji po zbiorach nie tylko pomaga ograniczyć straty, ale także otwiera możliwości zwiększenia wartości produktów rolnych Quang Ngai. Należy wyeliminować ograniczenia technologiczne, logistyczne i powiązania produkcyjne, aby wyjątkowe produkty Quang Ngai miały większe możliwości głębszego uczestnictwa w łańcuchu wartości, zwiększania konkurencyjności i nadawania dynamiki rozwojowi rolnictwa w kierunku nowoczesnego i zrównoważonego rozwoju.
Źródło: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/thuc-day-doi-moi-sang-tao-nang-tam-nong-san-d812104.html
Komentarz (0)