Zrównoważona turystyka powiązana ze społecznością.

Kiedy przedsiębiorstwa i konsumenci mają wspólny „priorytet”, zrównoważony rozwój przestaje być jedynie sloganem czy opcją, lecz staje się główną siłą napędową kształtującą przyszłość branży turystycznej.

Turyści zwiedzają ekologiczny ogród warzywny w restauracji The Field. Zdjęcie: EMIC Hospitality

Nieustająca podróż „pionierów”

Położona wśród pól ryżowych Cam Thanh, obok spokojnej rzeki Do, restauracja The Field Restaurant & Bar Hoi An stanowi jeden ze zrównoważonych modeli turystyki, który firmy w środkowym Wietnamie starają się rozwijać.

Koncentrując się na rozwijaniu ekologicznej, lokalnej kuchni , The Field oferuje menu „Back to Bacsis” – powrót do pierwotnych wartości natury. Składniki pochodzą z ekologicznego ogrodu restauracji lub kupowane bezpośrednio od rolników w Hoi An, bez użycia importowanych składników.

Potrawy przygotowywane są zgodnie z zasadą optymalizacji składników, minimalizacji odpadów i priorytetowego traktowania składników sezonowych.

Zaangażowanie The Field w zrównoważony rozwój wykracza poza same składniki, obejmując cały proces operacyjny. Restauracja jest poddawana rygorystycznej kontroli za pomocą systemu szczegółowych pomiarów w każdym dziale, dążąc do zerowej emisji.

„Kiedy po raz pierwszy wprowadziliśmy The Field w 2014 roku, nie tylko otwieraliśmy restaurację; budowaliśmy i prowadziliśmy model ściśle powiązany z odpowiedzialnością społeczną i środowiskową. Ta zasada pozostała z nami do dziś” – powiedział Phan Xuan Thanh, dyrektor EMIC Hospitality (właściciela i operatora The Field).

Oprócz zajęć kulinarnych, The Field organizuje również wydarzenia kulturalne przybliżające tradycyjne życie i integrujące kulturę rolniczą , takie jak „Doświadczenie kulinarne w polu” i „Targ turystyki wiejskiej”, w których biorą udział lokalni mieszkańcy.

Dzięki temu dzielimy się korzyściami, zwiększamy dochody społeczności i inspirujemy rozwój turystyki opartej na naturze i lokalnej tożsamości.

Dzięki 10-letniemu zaangażowaniu w proekologiczne wartości, The Field stała się pierwszą restauracją w Wietnamie, która otrzymała certyfikat Platinum Gold za redukcję emisji dwutlenku węgla od Magnus International. Jest to zasłużone wyróżnienie za odpowiedzialny model turystyki realizowany z zaangażowaniem i długoterminową strategią.

Prowadzi to do zmiany postrzegania turystów.

Wraz ze wzrostem świadomości przedsiębiorstw, zachowania konsumenckie turystów również wyraźnie zmieniają się w kierunku większej zrównoważoności.

Model przetwarzania odpadów organicznych w restauracji The Field. Zdjęcie: EMIC Hospitality

Oprócz poszukiwania pięknych krajobrazów i udogodnień, dzisiejsi podróżni interesują się również tym, jak działają firmy: 41% respondentów uważa ograniczenie zużycia plastiku jednorazowego użytku za najwyższy priorytet; 58% docenia placówki z jasną polityką recyklingu; a 79% chce, aby ich wydatki wspierały lokalną społeczność.

W szczególności 83% ankietowanych podróżnych stwierdziło, że chcieliby, aby miejsce docelowe było lepsze po każdej podróży.

Liczby te wyraźnie pokazują zmianę w nastawieniu turystów do podróży – z „osobistej przyjemności” na „wywieranie pozytywnego wpływu”.

W rezultacie zachowania konsumentów stopniowo się zmieniają: odchodzą od biernego zwiedzania na rzecz uczestnictwa, dzielenia się i pozostawiania trwałego pozytywnego wrażenia w miejscu docelowym.

Zrównoważona turystyka nie jest już odosobnionym wyborem, ale staje się punktem odniesienia, który wprowadza branżę turystyczną w fazę kompleksowej transformacji, proaktywnie prowadząc zmiany w kierunku bardziej zielonej i zrównoważonej przyszłości.

W wywiadzie dla Booking.com Zoritsa Urosevic, dyrektor wykonawczy Agencji Turystyki Narodów Zjednoczonych, stwierdził, że branża turystyczna w roku 2025 przejdzie znaczącą przemianę, wykraczającą poza cele ekonomiczne i stawiającą na pierwszym miejscu odnowę środowiska naturalnego i ochronę dziedzictwa kulturowego.

„Sposób, w jaki ludzie podchodzą do podróży, ulega głębokiej zmianie. Podróżni coraz częściej biorą pod uwagę cel podróży, środek transportu i wpływ swojej podróży na świat. Pociągają ich autentyczne i znaczące doświadczenia, skłaniają się ku powolnym podróżom, głęboko zanurzają się w lokalnej kulturze i wnoszą pozytywny wkład w miejsce, do którego podróżują” – powiedziała Zoritsa Urosevic.

Według niej branża turystyczna musi wyjść poza konwencjonalne praktyki biznesowe i przyjąć środki regeneracyjne, które pomogą odtworzyć ekosystemy, ograniczyć emisję dwutlenku węgla, zachować tożsamość kulturową i poprawić status społeczności.

Celem jest nie tylko minimalizacja szkód, ale także stworzenie pozytywnej wartości dla turystów i lokalnej społeczności.

Źródło: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html