Niech suszony makaron ryżowy rozprzestrzenia się szeroko i daleko.

Pan Duong Than Sang sprawdza makaron ryżowy przed zapakowaniem.

W gminie Nhat Hoa, w dystrykcie Bac Son, rodzina pana Duong Than Sanga z wioski Gia Hoa 2 produkuje suszony makaron ryżowy od ponad 10 lat. Pan Duong Than Sang powiedział: „Od 2005 roku moja rodzina produkuje suszony makaron ryżowy, głównie na potrzeby mojej rodziny i mieszkańców gminy. Od 2016 roku, dostrzegając rosnący popyt na rynku, moja rodzina rozszerzyła produkcję, aby zwiększyć dochody i dostarczać produkty klientom w prowincji i poza nią”.

Aby wyprodukować wysokiej jakości suszony makaron ryżowy, kluczowy jest dobór składników. W szczególności, używany ryż musi pochodzić z lokalnej uprawy Bao Thai, starannie dobranej, aby zapewnić ciągnącą się, miękką, aromatyczną, słodką i aromatyczną konsystencję produktu. Proces produkcji suszonego makaronu ryżowego jest również niezwykle skrupulatny. Ryż jest moczony przez trzy noce, a następnie dokładnie płukany i mielony na mąkę. Następnie mąkę ugniata się i przetwarza w maszynie, aby oddzielić pasma, które następnie są cięte na równe pasma o długości 70–80 cm. Ostatnim etapem jest pozostawienie makaronu na noc, aby rozluźnił się, a następnie suszenie go w zacienionym, przewiewnym miejscu.

Aby poprawić jakość produktu, oprócz skupienia się na surowcach do produkcji makaronu vermicelli, zakład aktywnie stworzył warunki do rozwoju produktu OCOP (One Commune One Product). W szczególności wybudowano warsztat o powierzchni 150 m², obejmujący halę produkcyjną, zadaszoną suszarnię i regały suszące; zainwestowano w maszyny, takie jak młyn zbożowy, ugniatarkę i nadziewarkę (koszt ponad 200 milionów VND); oraz opracowano opakowania i etykiety produktu. Co istotne, produkt posiada certyfikat bezpieczeństwa żywności.

Dzięki tradycyjnemu procesowi i sekretnej, rodzinnej recepturze, makaron ryżowy z tego zakładu, po ugotowaniu, jest miękki jak świeży makaron i ma aromatyczny, ryżowy aromat. Obecnie suszony makaron ryżowy z tego zakładu jest spożywany nie tylko w prowincji, ale także w innych prowincjach i miastach, takich jak Bac Giang, Hanoi i Dong Nai... Zakład produkuje średnio 6-8 ton suszonego makaronu ryżowego rocznie.

Pani To Xuan Quynh z okręgu Nhan Chinh w dystrykcie Thanh Xuan w Hanoi powiedziała: „Kiedyś, odwiedzając krewnych w dystrykcie Bac Son, miałam okazję spróbować suszonego makaronu ryżowego z gminy Nhat Hoa. Byłam pod ogromnym wrażeniem, ponieważ suszony makaron był bardzo miękki, ciągnący i miał charakterystyczny aromat ryżu. Suszony makaron ryżowy można również wykorzystać do przygotowania wielu potraw. Uważam go za szczególnie praktyczny, ponieważ można go długo przechowywać, dlatego często zamawiam go do jedzenia i wręczam w prezencie krewnym”.

Pan Pham Ba Hanh, Kierownik Departamentu Rolnictwa i Środowiska w dystrykcie Bac Son, powiedział: „W ostatnim czasie rodzinny zakład produkcyjny pana Duong Than Sanga dostarczał suszony makaron ryżowy na rynki w prowincji i poza nią. Dzięki proaktywnym inwestycjom i poprawie jakości produktu, suszony makaron ryżowy został niedawno oceniony i uzyskał 3-gwiazdkowy standard OCOP. Jak dotąd jest to jedyny suszony makaron ryżowy w dystrykcie, który uzyskał standard OCOP”.

Po początkowych sukcesach w rozwoju produktu i budowaniu marki, rodzinny zakład produkcji suszonego makaronu ryżowego pana Duong Than Sanga w najbliższym czasie będzie kontynuował rozbudowę skali produkcji, inwestując w kolejne suszarki, aby dostarczać tradycyjny suszony makaron ryżowy na rynek w większych ilościach; jednocześnie będzie aktywnie uczestniczyć w wystawach produktów OCOP i korzystać z kanałów dystrybucji, zwłaszcza na platformach e-commerce. Dzięki temu wzrośnie dochód i powstaną miejsca pracy dla wielu lokalnych pracowników, przyczyniając się do rozwoju i ekspansji rynku tradycyjnego suszonego makaronu ryżowego.

Źródło: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html